viernes, 11 de junio de 2010

Pastel fácil de berenjeas al estilo Vero

Hoy traemos una receta de pastel de berenjenas que nos ha dado mi amiga Vero. Mmmmm…para chuparse los dedos y bien facilita.

Necesitamos los siguientes ingredientes:

- Berenjenas.
- Cebollas.
- Queso en lonchas.
- Tomate frito.

¿Y cómo se hace?

Se corta la berenjena en rodajas. Se puede haber pelado antes o no, cada uno que lo haga como más le guste. Se rebozan las berenjenas en harina y huevo y se fríen. Se colocan sobre un papel de cocina para que suelten el aceite y no queden tan grasientas.

Se corta la cebolla muy finita y se dora en la sartén.

Se prepara el tomate frito casero…o se abre el bote del que hayamos comprado en el súper, depende de la pericia de cada uno.

En un molde o bandeja se colocan los ingredientes de la siguiente manera:

- Capa de berenjena.
- Capa de cebolla.
- Tomate frito.
- Queso.

Se pueden hacer tantos pisos como uno quiera, aunque Vero recomienda tres.

Se mete la bandeja o molde al horno y se gratina unos diez minutos. Básicamente hasta que el queso se derrita y esté bien doradito.

¡¡Y ya podemos comérnoslo!!

Gracias a Vero y a su mami, Elena, por la receta, que tiene una pinta...