tag:blogger.com,1999:blog-28883676373211845062024-03-22T01:38:49.170+01:00Cocina para solteros, desesperados y expatriadosUn plato, dos platos, tres platos...y el placer de disfrutar cocinándolosCris Anarielhttp://www.blogger.com/profile/08964475745123808381noreply@blogger.comBlogger66125tag:blogger.com,1999:blog-2888367637321184506.post-54026589101070889452014-10-04T19:14:00.001+02:002014-10-04T19:14:44.344+02:00Salmón en salsa de limón y naranja<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New";">Soy una enamorada del pescado en todas sus variantes, así que este otoño quiero volver al blog con una receta de pescado, igual que acabamos con otra de pescado en verano. En esta ocasión os traigo una receta muy rápida y sabrosa, sin ninguna complicación, pero con un sabor delicioso. ¿A que tiene buena pinta?</span></div>
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<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEivWsivu2dbK2HdVqqD66rkytSih2hVgwZ4klsV247_EZSSzXvgWXQlkYMfEfsNFNWApy-ZTSgohyZAd1bndWjmFRkxy6ToaS9kx8oJMzhFaf9NuRW5kDnNa4z9T__TrKHnK-oyEQPk6FI/s1600/2013-09-06+14.44.21.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEivWsivu2dbK2HdVqqD66rkytSih2hVgwZ4klsV247_EZSSzXvgWXQlkYMfEfsNFNWApy-ZTSgohyZAd1bndWjmFRkxy6ToaS9kx8oJMzhFaf9NuRW5kDnNa4z9T__TrKHnK-oyEQPk6FI/s1600/2013-09-06+14.44.21.jpg" height="240" width="320" /></a></div>
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<br />
<div style="text-align: justify;">
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 12.0pt;">
<b><span style="color: #990000; font-family: "Courier New";">¿<u>Qué necesitamos</u>?</span></b><span style="font-family: "Courier New";">
</span><span style="font-family: "Courier New";"></span><span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;"> </span></div>
<ul style="text-align: justify;">
<li style="text-align: justify;"><span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">200 g. de salmón fresco (mejor que sea lomo o un trozo, no una rodaja, dado que lo vamos a cortar en dados. Además, conviene pedirle al pescadero que os quite la piel, que es muy pesada de quitar y en esta receta no la vamos a utilizar).</span></li>
<li style="text-align: justify;"><span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">una naranja. </span></li>
<li style="text-align: justify;"><span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">un limón.</span></li>
<li style="text-align: justify;"><span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">una cucharada de azúcar(yo uso azúcar morena, porque no me gustan las cosas excesivamente dulces, pero cada uno debe ajustar esta cantidad para que la salsa le resulte agradable, ni muy ácida ni muy dulce).</span></li>
<li style="text-align: justify;"><span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">una cucharadita de harina. </span></li>
<li style="text-align: justify;"><span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">sal y pimienta al gusto. </span></li>
<li style="text-align: justify;"><span style="font-family: "Courier New";">una cucharadita de aceite de oliva virgen extra. </span>
</li>
</ul>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New";">(estos ingredientes son para una persona para un plato único)</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><span style="color: #990000; font-family: "Courier New";"></span></b><br /></div>
<br />
<b><span style="color: #990000; font-family: "Courier New";">¿<u>Qué vamos a usar</u>?</span></b><span style="font-family: "Courier New";"></span>
<br />
<br />
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New";"></span></div>
<ul type="disc">
<li class="MsoNormal" style="mso-list: l0 level1 lfo2; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto; tab-stops: list 36.0pt; text-align: justify;"><span style="font-family: "Courier New";">cuchillo.</span></li>
<li class="MsoNormal" style="mso-list: l0 level1 lfo2; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto; tab-stops: list 36.0pt; text-align: justify;"><span style="font-family: "Courier New";">tabla para cortar. </span></li>
<li class="MsoNormal" style="mso-list: l0 level1 lfo2; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto; tab-stops: list 36.0pt; text-align: justify;"><span style="font-family: "Courier New";">cazo.</span></li>
<li class="MsoNormal" style="mso-list: l0 level1 lfo2; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto; tab-stops: list 36.0pt; text-align: justify;"><span style="font-family: "Courier New";">sartén.</span></li>
<li class="MsoNormal" style="mso-list: l0 level1 lfo2; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto; tab-stops: list 36.0pt; text-align: justify;"><span style="font-family: "Courier New";">plancha de cocina. </span></li>
<li class="MsoNormal" style="mso-list: l0 level1 lfo2; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto; tab-stops: list 36.0pt; text-align: justify;"><span style="font-family: "Courier New";">cuchara de madera.</span></li>
<li class="MsoNormal" style="mso-list: l0 level1 lfo2; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto; tab-stops: list 36.0pt; text-align: justify;"><span style="font-family: "Courier New";">vitrocerámica. </span></li>
</ul>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<b><span style="color: #990000; font-family: "Courier New";"></span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br />
<b><span style="color: #990000; font-family: "Courier New";">¿<u>Y cómo se hace</u>?</span></b><span style="font-family: "Courier New";"></span><b><span style="color: #990000; font-family: "Courier New";"> </span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New";"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<b><span style="color: #990000; font-family: "Courier New";">1.</span></b><span style="font-family: "Courier New";">
Primero lavamos muy bien el salmón, quitamos todas las posibles espinas y lo cortamos en dados del tamaño de un bocado.</span>
</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<b><span style="color: #990000; font-family: "Courier New";">2.</span></b><span style="font-family: "Courier New";"> Exprimimos la naranja y el limón. </span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<b><span style="color: #990000; font-family: "Courier New";">3.</span></b><span style="font-family: "Courier New";"> En un cazo ponemos el zumo de ambas con el azúcar y lo calentamos a fuego lento removiendo hasta que el azúcar se disuelva y la salsa espese ligeramente. Retiramos del fuego y lo reservamos. </span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<b><span style="color: #990000; font-family: "Courier New";">4.</span></b><span style="font-family: "Courier New";"></span><span style="font-family: "Courier New";"><span style="font-family: "Courier New";"> Salpimentamos los dados de salmón. Aquí cada uno que use la combinación de sal y pimienta que prefiera, depende de vuestros gustos.</span></span></div>
<b><span style="color: #990000; font-family: "Courier New";">5.</span></b><span style="font-family: "Courier New";"></span><span style="font-family: "Courier New";"><span style="font-family: "Courier New";"> En la plancha, untamos la cucharilla de aceite distribuyéndola uniformemente y hacemos los dados de salmón a fuego lento.</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New";"><span style="font-family: "Courier New";"><b><span style="color: #990000; font-family: "Courier New";">6.</span></b><span style="font-family: "Courier New";"><span style="font-family: "Courier New";"> </span></span>Mientras hacemos los dados de salmón, </span></span><span style="font-family: "Courier New";"><span style="font-family: "Courier New";">echamos la harina </span></span><span style="font-family: "Courier New";"><span style="font-family: "Courier New";">en una sartén a fuego lento y la tostamos ligeramente.</span></span>
<span style="font-family: "Courier New";"><span style="font-family: "Courier New";"> </span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New";"><span style="font-family: "Courier New";"><b><span style="color: #990000; font-family: "Courier New";">7.</span></b><span style="font-family: "Courier New";"><span style="font-family: "Courier New";"> </span></span>Echamos el zumo del cazo en la sartén de la harina y dejamos que cueza durante uno o dos minutos, de manera que la salsa espese un poco más.</span></span><span style="font-family: "Courier New";"> </span>
<br />
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New";"><span style="font-family: "Courier New";"><b><span style="color: #990000; font-family: "Courier New";">8.</span></b><span style="font-family: "Courier New";"><span style="font-family: "Courier New";"> </span></span>Echamos los dados de salmón en la sartén en la que tenemos la salsa, con cuidado de que no se rompan, y les damos unas cuantas vueltas para que cojan un poco el sabor de la salsa.</span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New";"><span style="font-family: "Courier New";"><b><span style="color: #990000; font-family: "Courier New";">9.</span></b><span style="font-family: "Courier New";"><span style="font-family: "Courier New";"> Servimos bien caliente en el plato, acompañado de pan de pita o pan ácimo.</span></span> </span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
</div>
</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br />
<br />
<span style="font-family: "Courier New";">Cuando probéis este salmón ya no querréis comerlo de otra manera. ¡Está delicioso!</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
</div>
<br />
<span style="font-family: "Courier New";">Si queréis darle
otro toque, podéis añadirle azafrán o hierbabuena a la salsa. Cualquiera de los dos hará que el plato os sepa a nuevo. </span><br />
</div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
<span style="font-family: "Courier New";">La salsa puede utilizarse también para pollo a la plancha o hecho al horno. En ese caso yo a lo mejor le quitaría la parte de la harina, para que no esté demasiado espesa.</span><br />
<br />
<span style="font-family: "Courier New";">Una variación de la salsa es utilizar lima en vez de limón. En ese caso, si no os gustan las cosas demasiado ácidas, debéis utilizar un poco más de azúcar. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
<br />
<b><span style="color: #990000; font-family: "Courier New";">¿<u>Sabíais que</u>...</span></b><span style="font-family: "Courier New";"></span><span style="font-family: "Courier New";"> </span><br />
<span style="font-family: "Courier New";"></span><br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New";">...</span><span style="font-family: "Courier New";">el psiquiatra Joseph Hibbeln ha probado en sus estudios que aquellas sociedades que consumen más pescado rico en omega 3, como el salmón, son más pacíficas y tienen una menor tasa de depresión severa que aquellas en las que el consumo de este pescado es más escaso?</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New";">...estudios del MIT han demostrado que </span><span style="font-family: "Courier New";">las docosahexaenoico (DHA) presentes en pescados grasos como el salmón favorecen las sinapsis neuronales y aumentan las capacidades cognitivas tras su consumo continuado durante tan sólo cuatro semanas? </span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New";">...el diseñador americano Issac Mizrahi ha creado un vestido hecho con piel de salmón, lo que se ha denominado cuero de salmón?</span><br />
<span style="font-family: "Courier New";">...las naranjas son simbólicas en la película "El Padrino", ocurriendo una muerte importante cada vez que éstas aparecen en escena? </span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New";">...los carnavales de Ivrea (Italia) se celebran con una batalla de naranjas entre nueve equipos en carros de caballos?</span><br />
<span style="font-family: "Courier New";">...para sacar todo el jugo a la naranja o el limón a la hora de exprimirlos hay que hacerlos rodar por una tabla de cocina apretando ligéramente con la mano?</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New";">...</span><span style="font-family: "Courier New";">beber dos veces al día el zumo de medio limón exprimido en un vaso de agua templada ayuda a perder peso y a rejuvenecer la piel?</span><br />
<span style="font-family: "Courier New";">...dejar cinco minutos en remojo las uñas en zumo de limón recién exprimido elimina las manchas y las deja más blancas? </span></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New";"></span></div>
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</div>
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</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
</div>
<b><span style="color: #990000; font-family: "Courier New";">¡¡Que aproveche!!</span></b></div>
Cris Anarielhttp://www.blogger.com/profile/08964475745123808381noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-2888367637321184506.post-88210049899158385622014-07-07T06:56:00.003+02:002014-07-07T06:56:30.118+02:00Tartar de atun y manzana<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">Me encanta el atún en todas sus variantes, sobre todo crudo o casi crudo. Si a eso le añadimos que la manzana verde es una de mis frutas favoritas, tenemos este delicioso tartar listo para comer. Qué rico... </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEieBUXPln8LwAysrDsBcs6avxQzgyvlXHdzH3S2jhFEZJSCKEQ1T4Bjf__k5lfSwMbp0fuG-LniaqhcRof6O36YgIsCYY42_Ub9GW5DW0xa9vXf2jLOw-nTm2RaWw4rMGHfm91cXqxMZq4/s1600/2014-06-23+08.03.00.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEieBUXPln8LwAysrDsBcs6avxQzgyvlXHdzH3S2jhFEZJSCKEQ1T4Bjf__k5lfSwMbp0fuG-LniaqhcRof6O36YgIsCYY42_Ub9GW5DW0xa9vXf2jLOw-nTm2RaWw4rMGHfm91cXqxMZq4/s1600/2014-06-23+08.03.00.jpg" height="240" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 12.0pt;">
<b><span style="color: #990000; font-family: "Courier New";">¿<u>Qué necesitamos</u>?</span></b><span style="font-family: "Courier New";">
</span><span style="font-family: "Courier New";"></span><span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;"> </span></div>
<ul style="text-align: justify;">
<li><span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">200 g. de atún (yo suelo usar solomillo de atún, que aunque es un poco más caro es mucho más suave para comerlo crudo).</span></li>
<li><span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">una manzana verde ácida. </span></li>
<li><span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">una cucharada de soja.</span></li>
<li><span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">una cucharada de mostaza (yo uso mostaza antigua, pero podéis usar cada uno la que más os guste). </span></li>
<li><span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">sal y pimienta al gusto. </span></li>
<li><span style="font-family: "Courier New";">una cucharada de aceite de oliva virgen extra. </span>
</li>
</ul>
<br />
<span style="font-family: "Courier New";">(estos ingredientes son para dos personas para un plato único)</span><br />
<b><span style="color: #990000; font-family: "Courier New";"></span></b><br />
<br />
<b><span style="color: #990000; font-family: "Courier New";">¿<u>Qué vamos a usar</u>?</span></b><span style="font-family: "Courier New";"></span>
<br />
<br />
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New";"></span></div>
<ul type="disc">
<li class="MsoNormal" style="mso-list: l0 level1 lfo2; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto; tab-stops: list 36.0pt; text-align: justify;"><span style="font-family: "Courier New";">cuchillo.</span></li>
<li class="MsoNormal" style="mso-list: l0 level1 lfo2; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto; tab-stops: list 36.0pt; text-align: justify;"><span style="font-family: "Courier New";">tabla para cortar. </span></li>
<li class="MsoNormal" style="mso-list: l0 level1 lfo2; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto; tab-stops: list 36.0pt; text-align: justify;"><span style="font-family: "Courier New";">cuenco. </span></li>
</ul>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<b><span style="color: #990000; font-family: "Courier New";"></span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<b><span style="color: #990000; font-family: "Courier New";">¿<u>Y cómo se hace</u>?</span></b><span style="font-family: "Courier New";"></span><b><span style="color: #990000; font-family: "Courier New";"> </span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New";"><u>Recomendación previa</u>: dado que el pescado lo vamos a consumir crudo, conviene haberlo congelado antes en casa y descongelarlo completamente cuando vayamos a hacer el tartar.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<b><span style="color: #990000; font-family: "Courier New";">1.</span></b><span style="font-family: "Courier New";">
Primero lavamos muy bien el atún y quitamos las posibles espinas que hayan podido quedar. Lo cortamos en trozos muy pequeños, casi desmigado, y lo echamos en el cuenco para ir mezclando allí todos los ingredientes poco a poco.</span>
</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<b><span style="color: #990000; font-family: "Courier New";">2.</span></b><span style="font-family: "Courier New";">
Pelamos y cortamos la manzana verde en trozos muy pequeños y la incorporamos al cuenco con el atún.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<b><span style="color: #990000; font-family: "Courier New";">3.</span></b><span style="font-family: "Courier New";">
Echamos sal y pimienta al gusto y mezclamos todo bien.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<b><span style="color: #990000; font-family: "Courier New";">4.</span></b><span style="font-family: "Courier New";"></span><span style="font-family: "Courier New";"><span style="font-family: "Courier New";">Mezclamos aparte la soja, el aceite y la mostaza hasta que tengamos una salsa homogénea.</span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<b><span style="color: #990000; font-family: "Courier New";">5.</span></b><span style="font-family: "Courier New";"></span><span style="font-family: "Courier New";"><span style="font-family: "Courier New";">Echamos la salsa por encima del atún y la manzana y lo movemos todo muy bien</span></span><span style="font-family: "Courier New";"></span><span style="font-family: "Courier New";">. </span>
</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New";">¡Y
ya está nuestro tartar preparado para comerlo bien frío! Yo recomiendo hacerlo de un día para otro y dejarlo toda la noche en la nevera para que el atún coja bien todos los sabores, aunque recién hecho también es delicioso.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New";">Si queréis darle otro toque a vuestro tartar, podéis añadirle cebolla o cebolleta picada muy finita o incluso cambiar la mostaza por una yema de huevo crudo. También podéis añadir wasabi en vez de mostaza, para darle un toque nipón a vuestro tartar.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New";">Se puede decorar con un puñado de sésamo crudo o tostado por encima, o poniendo medias rodajas finas de manzana y dejando un cuenquito con un poco más de salsa para los comensales que la necesiten. </span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New";">Si queréis hacerlo incluso más espectacular, para una cena más formal, podéis utilizar un aro de emplatar y rodearlo de una vinagreta de vinagre balsámico o unas tiras en el lateral del plato con crema de vinagre de Módena.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New";">Como acompañamiento, tostas ácimas o galletas tipo crackers, aunque también le van panes con poca miga, como chapatas planas. </span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
</div>
<br />
<b><span style="color: #990000; font-family: "Courier New";">¿<u>Sabíais que</u>...</span></b><span style="font-family: "Courier New";"></span><span style="font-family: "Courier New";"> </span><br />
<span style="font-family: "Courier New";"></span><br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New";">...</span><span style="font-family: "Courier New";">el atún es uno de los peces más rápidos que existen y que en recorridos cortos puede superar los 70 km/h?</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New";">...</span><span style="font-family: "Courier New";">la soja es el alimento natural con más cantidad de proteínas, minerales y vitaminas?</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New";">...el consumo habitual de soja regula el ciclo menstrual, alivia los síntomas menopáusicos y previene el cáncer de mama?</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New";">...tan sólo una mínima parte de la soja que se procude en el mundo se dedica a consumo humano, pero si toda la soja producida se destinase a este consumo se acabaría con el hambre en el mundo?</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New";">...</span><span style="font-family: "Courier New";">no hay nada mejor para combatir el dolor de garganta que realizar
gárgaras con un preparado de semillas de mostaza, zumo de limón, miel<a href="http://mejorconsalud.com/la-miel-cientificamente-probada-como-cicatrizante/" target="_blank" title="La miel, científicamente probada como cicatrizante"></a>
y sal marina en poco más de una taza de agua hirviendo, el cual estará
listo para ser usado luego de dejar reposar durante un cuarto de hora?</span></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New";"></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
</div>
<b><span style="color: #990000; font-family: "Courier New";">¡¡Que aproveche!!</span></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
Cris Anarielhttp://www.blogger.com/profile/08964475745123808381noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2888367637321184506.post-58379008942063973352014-06-29T11:17:00.001+02:002014-06-29T11:17:49.148+02:00Ensalada de pasta con vinagreta de cereza<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">Cuando llega el veranito me encanta comer de ensaladas ligeras, que además tienen la ventaja de manchar mucho menos la cocina y poderse comer al aire libre en cualquier parque.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">La de hoy tiene un sabor muy especial y aprovecha una de las frutas que más me pueden gustar en el mundo: las cerezas. </span></div>
<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjBT2vtDFnTv-KtfNQNDKaLUczSo0Ph26SeK66GAGJS2638MoFvvbv1oZdqs7EeLrt4P5H-OPveoHC8qgtzzscXNNFYcbivr6SLciKDzhB3gvxoYsDnLl4j82uZpqR2jYP6C9rQp2vEOlo/s1600/2014-06-08+09.30.34.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjBT2vtDFnTv-KtfNQNDKaLUczSo0Ph26SeK66GAGJS2638MoFvvbv1oZdqs7EeLrt4P5H-OPveoHC8qgtzzscXNNFYcbivr6SLciKDzhB3gvxoYsDnLl4j82uZpqR2jYP6C9rQp2vEOlo/s1600/2014-06-08+09.30.34.jpg" height="240" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiExI3u_iQ6fvyoVUC67yrwm0ERW5G1HfZ4ASi1Kka9Ie94Nj6hNf9byheG-BHfg9gbdt_GodGxWTB5G8DsAPhHiwlX_udHzae_2rbiolCiC4FDtrHc7bZvuxmvZFO4TGRwgM3GEpo_hrU/s1600/2014-05-21+07.43.59.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><br /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 12.0pt;">
</div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 12.0pt;">
<b><span style="color: #990000; font-family: "Courier New";">¿<u>Qué necesitamos</u>?</span></b><span style="font-family: "Courier New";">
</span><span style="font-family: "Courier New";"></span><span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;"> </span></div>
<ul style="text-align: justify;">
<li><span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">cuatro puñados de la pasta que os guste para las ensaladas (yo suelo usar mariposas o espirales, pero cada uno que use la que más le guste).</span></li>
<li><span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">tres tomates (yo uso kumato o raf, pero vale con cualquier tomate que os guste). </span></li>
<li><span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">queso fresco (yo usé Burguitos, pero vale cualquier queso que no tenga un sabor demasiado pronunciado, como mozarella, queso tierno...).</span></li>
<li><span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">200 g. de cerezas. </span></li>
<li><span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">sal y pimienta al gusto. </span></li>
<li><span style="font-family: "Courier New";">una cucharada de vienagre de vino blanco.</span></li>
<li><span style="font-family: "Courier New";">una cucharada de vinagre balsámico.</span></li>
<li><span style="font-family: "Courier New";">cinco cucharadas de aceite de oliva virgen extra. </span>
</li>
</ul>
<br />
<span style="font-family: "Courier New";">(estos ingredientes son para dos personas para un primer plato)</span><br /><b><span style="color: #990000; font-family: "Courier New";"></span></b><br />
<br />
<b><span style="color: #990000; font-family: "Courier New";">¿<u>Qué vamos a usar</u>?</span></b><span style="font-family: "Courier New";"></span>
<br />
<br />
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New";"></span></div>
<ul type="disc">
<li class="MsoNormal" style="mso-list: l0 level1 lfo2; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto; tab-stops: list 36.0pt; text-align: justify;"><span style="font-family: "Courier New";">cuchillo.</span></li>
<li class="MsoNormal" style="mso-list: l0 level1 lfo2; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto; tab-stops: list 36.0pt; text-align: justify;"><span style="font-family: "Courier New";">tabla para cortar. </span></li>
<li class="MsoNormal" style="mso-list: l0 level1 lfo2; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto; tab-stops: list 36.0pt; text-align: justify;"><span style="font-family: "Courier New";">pajita.</span></li>
<li class="MsoNormal" style="mso-list: l0 level1 lfo2; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto; tab-stops: list 36.0pt; text-align: justify;"><span style="font-family: "Courier New";">cazo.</span></li>
<li class="MsoNormal" style="mso-list: l0 level1 lfo2; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto; tab-stops: list 36.0pt; text-align: justify;"><span style="font-family: "Courier New";">cuenco. </span></li>
<li class="MsoNormal" style="mso-list: l0 level1 lfo2; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto; tab-stops: list 36.0pt; text-align: justify;"><span style="font-family: "Courier New";">escurridor de pasta. </span></li>
</ul>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<b><span style="color: #990000; font-family: "Courier New";"></span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<b><span style="color: #990000; font-family: "Courier New";"> </span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<b><span style="color: #990000; font-family: "Courier New";">¿<u>Y cómo se hace</u>?</span></b><span style="font-family: "Courier New";"></span><b><span style="color: #990000; font-family: "Courier New";"> </span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<b><span style="color: #990000; font-family: "Courier New";"> </span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<b><span style="color: #990000; font-family: "Courier New";">1.</span></b><span style="font-family: "Courier New";">
Primero hay que quitarles el hueso a las cerezas. Vamos a usar una pajita para hacerlo. Si colocáis la pajita de tal manera que encaje en el hueco donde debería ir el rabito de las cerezas y empujáis con fuerza, el hueso sale despedido por el otro lado y os queda la cereza entera. La pajita se va estropeando, así que tendréis que usar varias para poder deshuesar todas las cerezas.</span>
</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<b><span style="color: #990000; font-family: "Courier New";">2.</span></b><span style="font-family: "Courier New";">
Una vez que tenemos las cerezas deshuesadas, las partimos en trozos pequeños y las mezclamos bien con los dos vinagres y el aceite en un cuenco. Dejamos reposar mientras preparamos el resto de la ensalada, para que la vinagreta coja el sabor y un poco el color de las cerezas.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<b><span style="color: #990000; font-family: "Courier New";">3.</span></b><span style="font-family: "Courier New";">
Cocemos la pasta hasta que esté hecha y la enjuagamos con agua fría. Recordad que la pasta para la ensalada hay que dejarla un poco más blnda que si la vamos a comer en caliente, porque al enjuagarla con el agua fría si no se queda demasiado dura.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<b><span style="color: #990000; font-family: "Courier New";">4.</span></b><span style="font-family: "Courier New";"></span><span style="font-family: "Courier New";"><span style="font-family: "Courier New";">Ponemos la ensalada en un cuenco grande, cortamos los tomates y el queso, echamos sal y pimienta al gusto y mezclamos todos los ingredientes bien.</span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<b><span style="color: #990000; font-family: "Courier New";">5.</span></b><span style="font-family: "Courier New";"></span><span style="font-family: "Courier New";"><span style="font-family: "Courier New";">Echamos la vinagreta de cerezas por encima y lo movemos todo muy bien</span></span><span style="font-family: "Courier New";"></span><span style="font-family: "Courier New";">. </span>
</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br />
</div>
</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New";">¡Y
ya está nuestra ensalada lista para comer!</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New";"> </span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New";">Si acompañáis esta ensalada con un buen pan de torta de aceite o de espelta, veréis que comida más sana y más rica.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New";"> </span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New";">Por supuesto, podéis añadir otros ingredientes a la ensalada para hacerla a vuestro gusto o cambiar la pasta por arroz o por una selección de lechugas o berros y canónigos. Lo que más os apetezca ese día. </span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
</div>
<br />
<b><span style="color: #990000; font-family: "Courier New";">¿<u>Sabíais que</u>...</span></b><span style="font-family: "Courier New";"></span><span style="font-family: "Courier New";"> </span><br />
<span style="font-family: "Courier New";"></span><br /><div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New";">...</span><span style="font-family: "Courier New";">la costumbre de comer la ensalada sólo con el tenedor, aunque en ocasiones resulta evidente que es más fácil usar también el cuchillo, proviene de que antiguamente el filo de los cuchillos estaba fabricado con un metal que podía llegar a estropearse al contacto con el vinagre?</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New";">...</span><span style="font-family: "Courier New";">si los tomates que quieres usar para una ensalada todavía están verdes, puedes acelerar su maduración introduciéndolos en una bolsa de plástico cerrada?</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New";">...los franceses llamaron al tomate "pomme d'amour" (manzana de amor) porque se le atribuían propiedades afrodisíacas?</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New";">...el que los italianos llamasen a esta fruta "pomodoro" (manzana de oro) se debe a que las primeras variedades de tomate que llegaron a Europa eran amarillas?</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New";">...la pasta disminuye los niveles de colesterol en sangre y favorece el funcionamiento normal del tiroides?</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New";">...las cerezas contienen melatonina y triptófano (precursor de la serotonina) y por eso actúan como un relajante natural, produciendo una sensación placentera de calma y ayudando a relajar el estrés y dormir mejor?</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New";">...las cerezas, como el resto de frutos rojos, ayudan a mantener el cerebro más joven y ágil?</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New";"></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
</div>
<b><span style="color: #990000; font-family: "Courier New";">¡¡Que aproveche!!</span></b><br />
<br />
Cris Anarielhttp://www.blogger.com/profile/08964475745123808381noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2888367637321184506.post-3955299076490848352014-06-22T21:48:00.000+02:002014-06-22T21:48:35.142+02:00Pollo al horno marinado con miel y jengibre<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">Me encanta el pollo, ya os habréis dado cuenta. Tenía desde hace tiempo una raíz de jengibre y me apetecía hacer algún platillo con este ingrediente y el resultado no ha podido ser mejor. Una receta riquísima y encima baja en calorías, porque no tiene ni una pizca de grasa añadida y el pollo se cocina en el horno. No me digáis que no tiene buena pinta:</span></div>
<br />
<br />
<b><span style="color: #990000; font-family: "Courier New";"> </span></b>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgR9BFMGvxQNQLbhNZ1fZ0ZSqq5PsfB2aoAL-eGV_z25tGZ7J66GxrzMCKSPsSMy3aE0mWo79XsNYdkMsK9cFTVWNkV47O-moy-J4N6-ym94qsWf8UYIiwcN2jyg4miRIxg73R7F-0t_xY/s1600/2014-05-06+22.35.14.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgR9BFMGvxQNQLbhNZ1fZ0ZSqq5PsfB2aoAL-eGV_z25tGZ7J66GxrzMCKSPsSMy3aE0mWo79XsNYdkMsK9cFTVWNkV47O-moy-J4N6-ym94qsWf8UYIiwcN2jyg4miRIxg73R7F-0t_xY/s1600/2014-05-06+22.35.14.jpg" height="240" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiExI3u_iQ6fvyoVUC67yrwm0ERW5G1HfZ4ASi1Kka9Ie94Nj6hNf9byheG-BHfg9gbdt_GodGxWTB5G8DsAPhHiwlX_udHzae_2rbiolCiC4FDtrHc7bZvuxmvZFO4TGRwgM3GEpo_hrU/s1600/2014-05-21+07.43.59.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><br /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiExI3u_iQ6fvyoVUC67yrwm0ERW5G1HfZ4ASi1Kka9Ie94Nj6hNf9byheG-BHfg9gbdt_GodGxWTB5G8DsAPhHiwlX_udHzae_2rbiolCiC4FDtrHc7bZvuxmvZFO4TGRwgM3GEpo_hrU/s1600/2014-05-21+07.43.59.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><br /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 12.0pt;">
</div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 12.0pt;">
<b><span style="color: #990000; font-family: "Courier New";">¿<u>Qué necesitamos</u>?</span></b><span style="font-family: "Courier New";">
</span><span style="font-family: "Courier New";"></span><span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;"> </span></div>
<br />
<ul style="text-align: justify;">
<li><span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">dos filetes de pechuga de pollo (decid en la pollería que os los corten gorditos, si son muy finos no sabe igual. Incluso podéis pedir la pechuga entera y trocearla vosotros en casa, que fue lo que yo hice).</span></li>
<li><span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">dos cucharadas de salsa de soja. </span></li>
<li><span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">una cucharada de zumo de limón.</span></li>
<li><span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">una cucharada de miel (yo usé miel de naranja, pero vale cualquiera que sea suave, como la de flores o la de azahar).</span></li>
<li><span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">dos cucharadas de jengibre fresco rallado. </span></li>
<li><span style="font-family: "Courier New";">un pellizco de sal.</span></li>
<li><span style="font-family: "Courier New";">dos dientes de ajo.</span></li>
<li><span style="font-family: "Courier New";">aceite de oliva virgen extra. </span>
</li>
</ul>
<br />
<span style="font-family: "Courier New";">(estos ingredientes son para dos personas para que sea plato único o para tres si es un segundo plato)</span><br />
<br />
<span style="font-family: "Courier New";">La salsita está buenísima y gana con un buen pan, así que nada de usar pan de molde.</span><b><span style="color: #990000; font-family: "Courier New";"> </span></b><br />
<br />
<br />
<b><span style="color: #990000; font-family: "Courier New";">¿<u>Qué vamos a usar</u>?</span></b><span style="font-family: "Courier New";"></span>
<br />
<br />
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New";"></span></div>
<ul type="disc">
<li class="MsoNormal" style="mso-list: l0 level1 lfo2; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto; tab-stops: list 36.0pt; text-align: justify;"><span style="font-family: "Courier New";">cuchillo.</span></li>
<li class="MsoNormal" style="mso-list: l0 level1 lfo2; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto; tab-stops: list 36.0pt; text-align: justify;"><span style="font-family: "Courier New";">tabla para cortar. </span></li>
<li class="MsoNormal" style="mso-list: l0 level1 lfo2; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto; tab-stops: list 36.0pt; text-align: justify;"><span style="font-family: "Courier New";">rallador.</span></li>
<li class="MsoNormal" style="mso-list: l0 level1 lfo2; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto; tab-stops: list 36.0pt; text-align: justify;"><span style="font-family: "Courier New";">fuente para el horno.</span></li>
<li class="MsoNormal" style="mso-list: l0 level1 lfo2; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto; tab-stops: list 36.0pt; text-align: justify;"><span style="font-family: "Courier New";">brocha de cocina. </span></li>
<li class="MsoNormal" style="mso-list: l0 level1 lfo2; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto; tab-stops: list 36.0pt; text-align: justify;"><span style="font-family: "Courier New";">horno.</span></li>
</ul>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<b><span style="color: #990000; font-family: "Courier New";">¿<u>Y cómo se hace</u>?</span></b><span style="font-family: "Courier New";"></span><b><span style="color: #990000; font-family: "Courier New";"> </span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<b><span style="color: #990000; font-family: "Courier New";">1.</span></b><span style="font-family: "Courier New";">
En un cuenco mezclamos la salsa de soja, el ajo cortado en rodajas finitas, el zumo de limón, la miel y el jengibre. Removemos bien hasta que todos los ingredientes están mezclados y no quedan grumos.</span>
</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<b><span style="color: #990000; font-family: "Courier New";">2.</span></b><span style="font-family: "Courier New";">
Cortamos el pollo en trozos del tamaño de un bocado y lo metemos en el cuenco con la salsa. Lo dejamos media hora marinándose en la salsa, removiendo de vez en cuando para que se mezclen bien los ingredientes de la salsa y el pollo se marine por todas partes igual.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<b><span style="color: #990000; font-family: "Courier New";">3.</span></b><span style="font-family: "Courier New";">
Cuando quedan dos o tres minutos, ponemos el horno a precalentar a 170º arriba y abajo sin aire</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<b><span style="color: #990000; font-family: "Courier New";">4.</span></b><span style="font-family: "Courier New";"></span><span style="font-family: "Courier New";"><span style="font-family: "Courier New";">Pintamos la fuente de horno con aceite con ayuda de una brocha de cocina (o con un poco de papel de cocina si no tenéis brocha, lo importante es que se quede pintado y no haya goterones de aceite).</span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<b><span style="color: #990000; font-family: "Courier New";">5.</span></b><span style="font-family: "Courier New";"></span><span style="font-family: "Courier New";"><span style="font-family: "Courier New";">Ponemos el pollo y la marinada en la fuente y lo metemos al horno unos veinte minutos, removiendo de vez en cuando para que se haga bien por todos lados.</span></span></div>
<span style="font-family: "Courier New";"><span style="font-family: "Courier New";"></span></span><span style="font-family: "Courier New";"><span style="font-family: "Courier New";"> </span> </span></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<span style="font-family: "Courier New";"> </span>
<br />
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New";">¡Y
ya está listo nuestro pollo con jengibre y miel para comer!</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New";">Ya veréis que la carne queda tiernísima y el sabor es sorprendente. Si no os gusta encontraros los trozos de ajo al comer, podéis retirarlos antes de servir el pollo en el plato, por eso recomiendo hacerlo en rodajas y no picadito. </span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New";">Podéis acompañarlo con patatas al horno, patatas fritas, arroz con verduras... </span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
</div>
<br />
<br />
<b><span style="color: #990000; font-family: "Courier New";">¿<u>Sabíais que</u>...</span></b><span style="font-family: "Courier New";"></span><span style="font-family: "Courier New";"> </span><br />
<br />
<span style="font-family: "Courier New";"> </span><br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New";">...hay pinturas rupestres en la Cueva de la Araña en Bicorp (Valencia), que datan de 7.000 años antes de Cristo, que muestran a un hombre recolectando miel?</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New";">...en la mitología griega la miel era el alimento de los dioses del Olimpo, símbolo de conocimiento y sabiduría, reservada a los elegidos?</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New";">...el nombre de "luna de miel" proviene de la tradición romana, en la que la madre de la novia dejaba todas las noches junto al lecho de los recién casados una vasija con miel "para reponer energías"?</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New";">...en la antigua Grecia, si se recibía un pan de jengibre de regalo se consideraba un gesto de amor y respeto?</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New";">...el jengibre es uno de los elementos esenciales del curry indio?</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New";">...el jengibre alivia el dolor menstrual tan efectivamente como los medicamentos?</span></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
</div>
<b><span style="color: #990000; font-family: "Courier New";">¡¡Que aproveche!!</span></b><br />
<br />
<br />
<br />Cris Anarielhttp://www.blogger.com/profile/08964475745123808381noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2888367637321184506.post-532202934642642062014-06-07T09:38:00.002+02:002014-06-07T09:38:44.588+02:00Pollo asado a la miel y canela con almendras<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">Una manera diferente de hacer el pollo. Un sabor que os sorprenderá sin duda. Y el aspecto no puede ser mejor, ¿a que no?</span></div>
<br />
<br />
<b><span style="color: #990000; font-family: "Courier New";"> </span></b>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgMagLKujBGKZv3SLFhjRkSaZmzT0w4J3lcR4bCkcGroc4E-SGBCWaYK5qf7r3ukT_lS0VUFSvR6afa5e4m-f_jvw5lI8C56iEHyAVua_LrhKnKQzGUUud4-BVy-o6vcSjgq3382PlMMd8/s1600/2014-05-24+14.08.23.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgMagLKujBGKZv3SLFhjRkSaZmzT0w4J3lcR4bCkcGroc4E-SGBCWaYK5qf7r3ukT_lS0VUFSvR6afa5e4m-f_jvw5lI8C56iEHyAVua_LrhKnKQzGUUud4-BVy-o6vcSjgq3382PlMMd8/s1600/2014-05-24+14.08.23.jpg" height="240" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiExI3u_iQ6fvyoVUC67yrwm0ERW5G1HfZ4ASi1Kka9Ie94Nj6hNf9byheG-BHfg9gbdt_GodGxWTB5G8DsAPhHiwlX_udHzae_2rbiolCiC4FDtrHc7bZvuxmvZFO4TGRwgM3GEpo_hrU/s1600/2014-05-21+07.43.59.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><br /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 12.0pt;">
</div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 12.0pt;">
<b><span style="color: #990000; font-family: "Courier New";">¿<u>Qué necesitamos</u>?</span></b><span style="font-family: "Courier New";">
</span><span style="font-family: "Courier New";"></span><span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;"> </span></div>
<br />
<ul style="text-align: justify;">
<li><span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">dos cuartos traseros de pollo.</span></li>
<li><span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">una cebolla blanca. </span></li>
<li><span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">diez tomates cherry (yo usé tomates cherry kumatos).</span></li>
<li><span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">dos cucharadas de miel (yo usé de mil flores, pero podéis usar cualquiera que sea suave, como la de naranja, azahar...).</span></li>
<li><span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">media cucharada de canela.</span></li>
<li><span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">unas hebras de azafrán o media cucharadita de colorante para paellas (el colorante sale mucho más económico, pero no dudéis en hacerlo con azafrán si tenéis ocasión, el sabor es mucho más rico) </span></li>
<li><span style="font-family: "Courier New";">un pellizco de sal.</span></li>
<li><span style="font-family: "Courier New";">una pizca de pimienta (tres o cuatro vueltas de los molinillos que venden en los supermercados).</span></li>
<li><span style="font-family: "Courier New";">40 g. de almendras fileteadas. </span>
</li>
</ul>
<br />
<span style="font-family: "Courier New";">(estos ingredientes son para dos personas para que sea plato único o como mucho con unas patatitas para acompañar)</span><br />
<br />
<span style="font-family: "Courier New";">Este plato hay que
acompañarlo necesariamente de un buen pan, porque la salsa es una auténtica delicia.</span><b><span style="color: #990000; font-family: "Courier New";"> </span></b><br />
<br />
<br />
<b><span style="color: #990000; font-family: "Courier New";">¿<u>Qué vamos a usar</u>?</span></b><span style="font-family: "Courier New";"></span>
<br />
<br />
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New";"></span></div>
<ul type="disc">
<li class="MsoNormal" style="mso-list: l0 level1 lfo2; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto; tab-stops: list 36.0pt; text-align: justify;"><span style="font-family: "Courier New";">cuchillo</span></li>
<li class="MsoNormal" style="mso-list: l0 level1 lfo2; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto; tab-stops: list 36.0pt; text-align: justify;"><span style="font-family: "Courier New";">tabla de cortar</span></li>
<li class="MsoNormal" style="mso-list: l0 level1 lfo2; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto; tab-stops: list 36.0pt; text-align: justify;"><span style="font-family: "Courier New";">horno</span></li>
<li class="MsoNormal" style="mso-list: l0 level1 lfo2; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto; tab-stops: list 36.0pt; text-align: justify;"><span style="font-family: "Courier New";">fuente para horno</span></li>
</ul>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br />
</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<b><span style="color: #990000; font-family: "Courier New";">¿<u>Y cómo se hace</u>?</span></b><span style="font-family: "Courier New";"></span><b><span style="color: #990000; font-family: "Courier New";"> </span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br />
<br />
</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<b><span style="color: #990000; font-family: "Courier New";">1.</span></b><span style="font-family: "Courier New";">
Ponemos a precalentar el horno a 180º arriba y abajo sin aire.</span>
</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<b><span style="color: #990000; font-family: "Courier New";">2.</span></b><span style="font-family: "Courier New";">
Cortamos la cebolla muy finita y los tomates cherry por la mitad. También podemos dejar los tomates enteros, cada uno como le gusten.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<b><span style="color: #990000; font-family: "Courier New";">3.</span></b><span style="font-family: "Courier New";"> Ponemos en una fuente de horno la cebolla, los tomates cherry y los cuartos traseros de pollo. Sazonamos con la sal y la pimienta y regamos con la mitad del aceite. Dejamos en el horno unos quince o veinte minutos, hasta que veamos que el tomate se empieza a ablandar y la cebolla se va haciendo.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<b><span style="color: #990000; font-family: "Courier New";">4.</span></b><span style="font-family: "Courier New";"><span style="font-family: "Courier New";">Preparamos la salsa. Para ello, echamos en un cuenco el resto del aceite, la miel, la canela y el colorante para paellas o azafrán. Removemos bien hasta que los ingredientes estén perfectamente mezclados y no queden grumos. </span> </span></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<b><span style="color: #990000; font-family: "Courier New";">5.</span></b><span style="font-family: "Courier New";"></span><span style="font-family: "Courier New";"><span style="font-family: "Courier New";">Pasados los primeros veinte minutos en el horno, echamos por encima las almendras fileteadas y lo regamos todo con la salsa. Dejamos otros quince o veinte minutos, hasta que el pollo se acabe de hacer. </span> </span>
<br />
<div style="text-align: justify;">
</div>
<span style="font-family: "Courier New";"></span>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New";">¡Y
ya está el pollo listo para comer!</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New";"></span></div>
<br />
<b><span style="color: #990000; font-family: "Courier New";">¿<u>Sabíais que</u>...</span></b><span style="font-family: "Courier New";"></span><span style="font-family: "Courier New";"> </span><br />
<br />
<span style="font-family: "Courier New";"> </span><br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New";">...el pollo en las mujeres embarazadas hace que el feto se desarrolle de una forma mucho más eficaz y que se reduzcan los problemas postparto?</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New";">...en Colorado hubo un pollo que vivió año y medio sin cabeza después de que su dueño se la hubiese cortado?</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New";">...los pollos pueden vivir entre 5 y 10 años, dependiendo de la raza?</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New";">...la canela ayuda a detener náuseas y vómitos, por lo que está indicado su consumo en el embarazo, especialmente en el primer trimestre?</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New";">...la canela ayuda a bajar la fiebre, reduce la tos y tiene propiedades antibacterianas y antiinflamatorias que hacen que ayude a salir más rápidamente de cuadros de resfriado, gripe y otras afecciones respiratorias?</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New";">...el canelo (el árbol del que proviene la canela) en su forma natural no cultivada puede llegar a alcanzar los diez metros de altura?</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New";">...en España se cultivan en torno a un centenar de variedades diferentes de almendras?</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New";">...las almendras se utilizan para producir leche para celíacos?</span></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
</div>
<b><span style="color: #990000; font-family: "Courier New";">¡¡Que aproveche!!</span></b><br />
<br />
<br />
<br />Cris Anarielhttp://www.blogger.com/profile/08964475745123808381noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2888367637321184506.post-44760286321678765262014-05-31T13:50:00.002+02:002014-05-31T13:51:41.229+02:00Ricas salchichitas de pollo con salsa sabrosa de vino blanco<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">Si queréis una receta rica rica, que se haga en un momento y que os deje relamiéndoos por un buen rato, tenéis que probar estas riquísimas salchichas al vino blanco. Mirad qué delicia:</span></div>
<br />
<br />
<b><span style="color: #990000; font-family: "Courier New";"> </span></b>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiExI3u_iQ6fvyoVUC67yrwm0ERW5G1HfZ4ASi1Kka9Ie94Nj6hNf9byheG-BHfg9gbdt_GodGxWTB5G8DsAPhHiwlX_udHzae_2rbiolCiC4FDtrHc7bZvuxmvZFO4TGRwgM3GEpo_hrU/s1600/2014-05-21+07.43.59.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiExI3u_iQ6fvyoVUC67yrwm0ERW5G1HfZ4ASi1Kka9Ie94Nj6hNf9byheG-BHfg9gbdt_GodGxWTB5G8DsAPhHiwlX_udHzae_2rbiolCiC4FDtrHc7bZvuxmvZFO4TGRwgM3GEpo_hrU/s1600/2014-05-21+07.43.59.jpg" height="240" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 12.0pt;">
</div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 12.0pt;">
<b><span style="color: #990000; font-family: "Courier New";">¿<u>Qué necesitamos</u>?</span></b><span style="font-family: "Courier New";">
</span><span style="font-family: "Courier New";"></span><span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;"> </span></div>
<br />
<ul style="text-align: justify;">
<li><span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">5 salchichas de pollo.</span></li>
<li><span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">un vaso de vino blanco (cuanto mejor sea el vino, más sabrosa será la salsa). </span></li>
<li><span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">medio vaso de agua.</span></li>
<li><span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">dos cucharadas de queso fuerte y seco (puede ser un buen manchego, un parmesano, un grana padano...).</span></li>
<li><span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">dos pellizcos de nuez moscada. </span></li>
<li><span style="font-family: "Courier New";">un pellizco de sal. </span>
</li>
</ul>
<br />
<span style="font-family: "Courier New";">(estos ingredientes son por persona para que sea plato único o plato acompañado de una ensaladita ligera)</span><br />
<br />
<span style="font-family: "Courier New";">Este plato hay que acompañarlo necesariamente de un buen pan, porque esa salsa no vais a querer dejarla en el plato, ya os lo digo yo...</span><b><span style="color: #990000; font-family: "Courier New";"> </span></b><br />
<br />
<br />
<b><span style="color: #990000; font-family: "Courier New";">¿<u>Qué vamos a usar</u>?</span></b><span style="font-family: "Courier New";"></span>
<br />
<br />
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New";"></span></div>
<ul type="disc">
<li class="MsoNormal" style="mso-list: l0 level1 lfo2; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto; tab-stops: list 36.0pt; text-align: justify;"><span style="font-family: "Courier New";">rallador de queso</span></li>
<li class="MsoNormal" style="mso-list: l0 level1 lfo2; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto; tab-stops: list 36.0pt; text-align: justify;"><span style="font-family: "Courier New";">cazuela.</span></li>
</ul>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<b><span style="color: #990000; font-family: "Courier New";">¿<u>Y cómo se hace</u>?</span></b><span style="font-family: "Courier New";"></span><b><span style="color: #990000; font-family: "Courier New";"> </span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<b><span style="color: #990000; font-family: "Courier New";">1.</span></b><span style="font-family: "Courier New";">
Primero pinchamos con un tenedor las salchichas para evitar que se revienten cuando empiecen a cocinarse.</span>
</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<b><span style="color: #990000; font-family: "Courier New";">2.</span></b><span style="font-family: "Courier New";">
Ponemos en la cacerola todos los ingredientes menos las salchichas y dejamos a fuego medio (en mi vitrocerámica, lo dejé en la posición 6 de 12) durante cinco minutos, removiendo de vez en cuando.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<b><span style="color: #990000; font-family: "Courier New";">3.</span></b><span style="font-family: "Courier New";">
Introducimos las salchichas en la cacerola y dejamos cocerse todo a fuego un poco más suave (posición 4 de 12) durante unos veinte minutos, removiendo de vez en cuando para que las salchichas se hagan bien por todos los lados.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<b><span style="color: #990000; font-family: "Courier New";">4.</span></b><span style="font-family: "Courier New";"></span><span style="font-family: "Courier New";"><span style="font-family: "Courier New";">Cuando las salchichas estén ya cocinadas y la salsa haya espesado un poco, es momento de sacar nuestras salchichas directas al plato. </span> </span></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<span style="font-family: "Courier New";"> </span>
<br />
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New";">¡Y
ya están listas para comer!</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New";">Yo os aconsejo que acompañéis este plato de una ensalada de tomate o de espinacas, que le darán un toque fresco. Si no sois de ensaladas, siempre podéis optar por acompañamientos un poco más pesados, como patatas o puré de patata. </span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
</div>
<br />
<br />
<b><span style="color: #990000; font-family: "Courier New";">¿<u>Sabíais que</u>...</span></b><span style="font-family: "Courier New";"></span><span style="font-family: "Courier New";"> </span><br />
<br />
<span style="font-family: "Courier New";"> </span><br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New";">...hay salchichas que no contienen carne, como la alemana Erbswurst (de guisantes) o la portuguesa Farinheira (de harina)?</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New";">...la salchicha más larga del mundo midió 203 metros y pesó 120 kilos y fue hecha en Paraguay en el marco de la Expo 2011?</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New";">...se puede hacer vino blanco con uvas negras, sólo hay que utilizar el interior de la uva desechando la piel y las pepitas de la uva oscura?</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New";">...en Vietnam fabrican vino blanco de serpiente?</span></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
</div>
<b><span style="color: #990000; font-family: "Courier New";">¡¡Que aproveche!!</span></b><br />
<br />
<br />
<br />
<br />Cris Anarielhttp://www.blogger.com/profile/08964475745123808381noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2888367637321184506.post-16589294187090686092014-05-11T11:01:00.000+02:002014-05-11T11:01:29.489+02:00Brochetas de salmón marinado con aguacate y mozzarella<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">Se nos ha echado encima el calor y apetecen platos más ligeros y frescos. Estas brochetas son perfectas para una noche estival, solos o con amigos. Echadle un vistazo:</span></div>
<br />
<br /><b><span style="color: #990000; font-family: "Courier New";"> </span></b>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEguPlBhZJkWbiLJuNffmU_TsUnJHbn0g-dPkX_ISZ-svtEKGt7ebd8uMRfy5QDZJ4b6IFh1KbFF1d8S2hT59HjMvRp3WkeIDe8vhMk0osThIjVjRPbKiIhWAkmTsIh7h43arx2ZbwieBtw/s1600/2014-05-07+22.41.51.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEguPlBhZJkWbiLJuNffmU_TsUnJHbn0g-dPkX_ISZ-svtEKGt7ebd8uMRfy5QDZJ4b6IFh1KbFF1d8S2hT59HjMvRp3WkeIDe8vhMk0osThIjVjRPbKiIhWAkmTsIh7h43arx2ZbwieBtw/s1600/2014-05-07+22.41.51.jpg" height="240" width="320" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 12.0pt;">
<b><span style="color: #990000; font-family: "Courier New";"> </span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 12.0pt;">
<b><span style="color: #990000; font-family: "Courier New";"> </span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 12.0pt;">
<b><span style="color: #990000; font-family: "Courier New";">¿<u>Qué necesitamos</u>?</span></b><span style="font-family: "Courier New";">
</span><span style="font-family: "Courier New";"></span><span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;"> </span></div>
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;"></span><br />
<ul style="text-align: justify;">
<li><span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">250 g. de salmón fresco.</span></li>
<li><span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">un aguacate. </span></li>
<li><span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">cinco bolitas de mozarella (también podéis usar diez medios burguitos, lo importante es que sea un queso muy suave que no añada apenas sabor a la brocheta).</span></li>
<li><span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">medio vaso de aceite de oliva virgen extra.</span></li>
<li><span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">dos limones. </span></li>
<li><span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">tres cucharadas de salsa de soja. </span></li>
<li><span style="font-family: "Courier New";">una cucharada de miel de naranja (podéis usar cualquier otra miel, siempre que no sea de las de sabor excesivamente fuerte, así que eliminad de la lista la miel de eucalipto o la de castaño).</span>
</li>
</ul>
<br />
<span style="font-family: "Courier New";">(estos ingredientes dan para diez brochetas)</span><b><span style="color: #990000; font-family: "Courier New";"> </span></b><br />
<br />
<br />
<b><span style="color: #990000; font-family: "Courier New";">¿<u>Qué vamos a usar</u>?</span></b><span style="font-family: "Courier New";"></span>
<br />
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New";"> </span><span style="font-family: "Courier New";"> </span><span style="font-family: "Courier New";"> </span></div>
<br />
<ul type="disc">
<li><span style="font-family: "Courier New";">tabla de cortar.</span></li>
<li class="MsoNormal" style="mso-list: l0 level1 lfo2; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto; tab-stops: list 36.0pt; text-align: justify;"><span style="font-family: "Courier New";">cuchillo.</span></li>
<li class="MsoNormal" style="mso-list: l0 level1 lfo2; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto; tab-stops: list 36.0pt; text-align: justify;"><span style="font-family: "Courier New";">cuenco.</span></li>
<li class="MsoNormal" style="mso-list: l0 level1 lfo2; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto; tab-stops: list 36.0pt; text-align: justify;"><span style="font-family: "Courier New";">palos de brocheta. </span></li>
</ul>
<br />
<br />
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<b><span style="color: #990000; font-family: "Courier New";">¿<u>Y cómo se hace</u>?</span></b><span style="font-family: "Courier New";"></span><b><span style="color: #990000; font-family: "Courier New";"> </span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<b><span style="color: #990000; font-family: "Courier New";"> </span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<b><span style="color: #990000; font-family: "Courier New";"> </span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<b><span style="color: #990000; font-family: "Courier New";">1.</span></b><span style="font-family: "Courier New";"> Primero haremos la marinada. Para ello, mezclamos en un cuento el aceite, la soja, la miel y el zumo colado de los limones. Mezclamos todo muy bien.</span>
</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<b><span style="color: #990000; font-family: "Courier New";">2.</span></b><span style="font-family: "Courier New";">
Lavamos muy bien el salmón y lo cortamos en dados. Dado que se va a marinar y consumir crudo, es conveniente haberlo congelado previamente para evitar problemas.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<b><span style="color: #990000; font-family: "Courier New";">3.</span></b><span style="font-family: "Courier New";">
Introducimos los dados en el cuenco de la marinada, tapamos con papel film y lo dejamos en la nevera 24 horas. A las doce horas conviene sacarlo de la nevera y moverlo con cuidado con una cuchara para que la salsa se vuelva a mezclar. Se vueleve a tapar y se deja de nuevo en el frigorífico hasta que se cumplan las 24 horas.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<b><span style="color: #990000; font-family: "Courier New";">4.</span></b><span style="font-family: "Courier New";"> Una vez han pasado las 24 horas, sacamos el salmón de la marinada y lo dejamos escurriendo en papel de cocina para eliminar el aceite de los dados. La marinada se puede aprovechar, así que no hay que tirarla. Se puede cocinar con ella un pollo, un arroz o incluso otro pescado al horno. </span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New";"></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<b><span style="color: #990000; font-family: "Courier New";">5.</span></b><span style="font-family: "Courier New";">
Cortamos el aguacate en dados y las bolitas de mozarella en mitades.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New";"></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<b><span style="color: #990000; font-family: "Courier New";">6.</span></b><span style="font-family: "Courier New";">
Montamos las brochetas, con salmón, aguacate y mozarella y las vamos colocando en una fuente o plato. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<span style="font-family: "Courier New";"> </span>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New";">¡Y
ya están listas nuestras brochetas para comer!</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New";"> </span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New";">Si no os gusta el
queso o el aguacate, podéis prescindir de ellos. También se pueden hacer otras variantes, como usar manzana verde en vez de aguacate o cambiar el salmón por un pescado blanco. Probad vuestras propias combinaciones, seguro que están deliciosas con esta marinada. </span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
</div>
<br />
<br />
<b><span style="color: #990000; font-family: "Courier New";">¿<u>Sabíais que</u>...</span></b><span style="font-family: "Courier New";"></span><span style="font-family: "Courier New";"> </span><br />
<br />
<span style="font-family: "Courier New";"> </span><br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New";">...el pescado marinado se exportaba ya en el siglo XIV desde Croacia a la costa de Venecia?</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New";">...el aguacate tiene casi el doble de potasio que el plátano?</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New";">...el aguacate madura más rápidamente si se mete en una bolsa de papel en la que haya también manzanas?</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
</div>
<b><span style="color: #990000; font-family: "Courier New";">¡¡Que aproveche!!</span></b><br />
<br />
<br />
Cris Anarielhttp://www.blogger.com/profile/08964475745123808381noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-2888367637321184506.post-70515922692745596492014-04-20T19:25:00.000+02:002014-04-20T19:25:01.431+02:00Variante de parmentier con setas<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 12pt; text-align: justify;">
<b><span style="color: #990000; font-family: "Courier New";"></span></b><span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">El parmentier normalmente va con puré de patata, pero en esta ocasión lo he hecho con la patata entera y especiada, lo que le da un toque diferente del tradicional a esta variante con setas. Mirad que buena pinta tiene, sobre todo si sois queseros como yo: </span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 12.0pt;">
<b><span style="color: #990000; font-family: "Courier New";"> </span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 12.0pt;">
<b><span style="color: #990000; font-family: "Courier New";"><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjsNB9N3bUMY0Yzh11iTdSlyk0SOGdLBOK7MiNcuqZgxVMwomvv-hCjfbv6NBg7WJlie5ubbSfP9PfiyRULO7e6ZNoR0q7wDblw8icJvVGn8kcDfIdc4JCnJPckMGSeolgjvep21rLVY5M/s1600/2014-04-20+13.57.37.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjsNB9N3bUMY0Yzh11iTdSlyk0SOGdLBOK7MiNcuqZgxVMwomvv-hCjfbv6NBg7WJlie5ubbSfP9PfiyRULO7e6ZNoR0q7wDblw8icJvVGn8kcDfIdc4JCnJPckMGSeolgjvep21rLVY5M/s1600/2014-04-20+13.57.37.jpg" height="240" width="320" /></a></div>
</span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 12.0pt;">
<b><span style="color: #990000; font-family: "Courier New";"> </span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 12.0pt;">
<b><span style="color: #990000; font-family: "Courier New";">¿<u>Qué necesitamos</u>?</span></b><span style="font-family: "Courier New";">
</span><span style="font-family: "Courier New";"></span><span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;"> </span></div>
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;"><br /></span><br />
<ul>
<li><span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">400 g. de setas (he usado de cardo, pero se pueden usar otras o incluso mezclas de varios tipos).</span></li>
<li><span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">dos patatas medianas. </span></li>
<li><span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">una cebolla morada.</span></li>
<li><span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">medio vaso de vino blanco.</span></li>
<li><span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">una buena cantidad de queso rallado (yo he usado una mezcla de cuatro quesos, pero podéis usar el que más os guste). </span></li>
<li><span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">mezcla de especias al gusto (yo he
puesto un pellizco de pimienta, media cucharadita de hierbas provenzales y un pellizco
de sal). </span></li>
<li><span style="font-family: "Courier New";">tres cucharadas de aceite(yo he usado aceite con sabor a ajo para darle aun más sabor).</span>
</li>
</ul>
<br />
<span style="font-family: "Courier New";">(estos ingredientes dan para dos personas de plato único o para tres si lo acompañáis con una buena ensalada)</span><b><span style="color: #990000; font-family: "Courier New";"> </span></b><br />
<br />
<br />
<b><span style="color: #990000; font-family: "Courier New";">¿<u>Qué vamos a usar</u>?</span></b><span style="font-family: "Courier New";"></span>
<br />
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New";"> </span><span style="font-family: "Courier New";"> </span><span style="font-family: "Courier New";"> </span></div>
<br />
<ul type="disc">
<li><span style="font-family: "Courier New";">sartén.</span></li>
<li class="MsoNormal" style="mso-list: l0 level1 lfo2; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto; tab-stops: list 36.0pt; text-align: justify;"><span style="font-family: "Courier New";">cuchillo.</span></li>
<li class="MsoNormal" style="mso-list: l0 level1 lfo2; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto; tab-stops: list 36.0pt; text-align: justify;"><span style="font-family: "Courier New";">horno.</span></li>
<li class="MsoNormal" style="mso-list: l0 level1 lfo2; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto; tab-stops: list 36.0pt; text-align: justify;"><span style="font-family: "Courier New";">fuente para meter en el
horno. </span></li>
</ul>
<br />
<br />
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<b><span style="color: #990000; font-family: "Courier New";">¿<u>Y cómo se hace</u>?</span></b><span style="font-family: "Courier New";"></span><b><span style="color: #990000; font-family: "Courier New";"> </span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<b><span style="color: #990000; font-family: "Courier New";"> </span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<b><span style="color: #990000; font-family: "Courier New";"> </span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<b><span style="color: #990000; font-family: "Courier New";">1.</span></b><span style="font-family: "Courier New";"> Ponemos a precalentar
el horno a 180º arriba y abajo sin aire.</span>
</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<b><span style="color: #990000; font-family: "Courier New";">2.</span></b><span style="font-family: "Courier New";"> Pelamos y cortamos las patatas en rodajas finas. Las lavamos bien y las colocamos en la fuente de horno lo más extendidas posible.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
</div>
<b><span style="color: #990000; font-family: "Courier New";">3.</span></b><span style="font-family: "Courier New";"> Sazonamos las patatas con la mezcla de especias y las regamos con dos cucharadas de aceite. Lo metemos al horno hasta que las patatas estén blandas (hay que irlas pinchando de vez en cuando para ver cuándo están listas, suelen tomar entre media hora y una hora, depende del horno).</span>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<b><span style="color: #990000; font-family: "Courier New";">4.</span></b><span style="font-family: "Courier New";"> Mientras las patatas están en el horno, cortamos finita la cebolla morada y en trozos pequeños las setas. </span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New";"></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<b><span style="color: #990000; font-family: "Courier New";">5.</span></b><span style="font-family: "Courier New";"> Ponemos una cucharada de aceite en la sartén y freímos la cebolla morada hasta que esté blanda, a fuego medio-alto (en mi vitrocerámica, un número 7 de 12, para que os hagáis una idea). Cuando esté casi blanda, echamos las setas y subimos el fuego a vivo (yo lo pongo a 9 de 12). Removemos y dejamos que se vayan haciendo las setas hasta que se haya consumido el aguilla que sueltan.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New";"></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<b><span style="color: #990000; font-family: "Courier New";">6.</span></b><span style="font-family: "Courier New";"> Cuando las setas se quedan completamente secas (cuidado sobre todo al final, cuando les quede poco líquido, que si no se queman), echamos el vino blanco y bajamos el fuego a fuego suave (posición 4 de 12). Dejamos que se vaya cocinando removiendo de vez en cuando hasta que se vuelvan a quedar las setas secas. </span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<b><span style="color: #990000; font-family: "Courier New";">7</span></b><span style="font-family: "Courier New";">. Sacamos las patatas del horno y, con cuidado de que no se rompan, las pasamos a un plato y las reservamos. <span style="color: #990000;"><b> </b></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New";"><span style="color: #990000;"></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New";"><span style="color: #990000;"><b>8.</b></span> En la misma fuente de horno donde hemos hecho las patatas, colocamos las setas cuidando de que ocupen toda la superficie de la fuente. Encima vamos colocando las patatas de tal manera que tengamos dos capas, una de setas y otra de patata. Cubrimos todo con abundante queso rallado.<b><span style="color: #990000;"> </span></b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New";"><b><span style="color: #990000;"></span></b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New";"><b><span style="color: #990000;">9.</span></b> Volvemos a meter la fuente en el horno durante diez minutos, hasta que el queso se haya derretido. Después ponemos a gratinar y lo dejamos otros cinco minutos. </span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New";"> </span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New";">Y
ya están listo nuestro parmentier para comer, ¡cuidado con la fuente de horno, que os podéis quemar
los dedos!</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New";"> </span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New";">Si no os gusta el queso, podéis hacer otras variantes, como echar bechamel con un poco de nuez moscada por encima o usar alguna salda como mayonesa o la tártara. En ese caso, se omiten los cinco minutos de gratinado. </span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
</div>
<br />
<br />
<b><span style="color: #990000; font-family: "Courier New";">¿<u>Sabíais que</u>...</span></b><span style="font-family: "Courier New";"></span><span style="font-family: "Courier New";"> </span><br />
<br />
<span style="font-family: "Courier New";"> </span><br />
<span style="font-family: "Courier New";">...la palabra hongo deriva del latín "fungus", que a su vez viene de "funus" y "ago", que significan "portador de muerte"?</span>
<br />
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New";">...las setas son el órgano reproductor del hongo?</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New";">...en España existen aproximadamente unos cinco mil tipos de setas, de las que sólo se consideran comestibles alrededor de un centenar?</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New";">...el queso era considerado un regalo de los dioses en la antigua Grecia y que se ha encontrado restos de queso en tumbas egipcias con más de cuatro mil años de antigüedad?</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New";">...el queso más caro del mundo se llama Pule, es un queso serbio que procede de la leche de una raza de burro de los Balcanes y que puede alcanzar en el mercado los los mil euros por kilo?</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
</div>
<b><span style="color: #990000; font-family: "Courier New";">¡¡Que aproveche!!</span></b><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<b><span style="color: #990000; font-family: "Courier New";"> </span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<b><span style="color: #990000; font-family: "Courier New";"> </span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<b><span style="color: #990000; font-family: "Courier New";"> </span></b></div>
Cris Anarielhttp://www.blogger.com/profile/08964475745123808381noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2888367637321184506.post-84209830226510322014-03-16T20:35:00.004+01:002014-03-16T20:35:43.772+01:00Cazuelitas de huevo al horno con salmón y queso<!--[if gte mso 9]><xml>
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<![endif]--><span style="color: #990000; font-family: "Courier New";"><span style="color: black;">La receta de hoy es rápida rápida, perfecta para sorprender a vuestros invitados sin pasaros toda la mañana en la cocina. Mirad qué pinta tienen...</span></span><br />
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 12.0pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 12.0pt;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgn5HjBEG3XtVP6KmPhLrTB-8zyNotAjZvOleNW8kG6ho2VTYXhpjlfAmtjHgCQhsJuy1J4T6saFg-e2YAHhD1EokR86L1gFDJ0v0jnsOxuPbvGKiiqfK6vcHrYLI7VYye4pt6Ifzx_Hno/s1600/2014-03-16+15.55.38.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgn5HjBEG3XtVP6KmPhLrTB-8zyNotAjZvOleNW8kG6ho2VTYXhpjlfAmtjHgCQhsJuy1J4T6saFg-e2YAHhD1EokR86L1gFDJ0v0jnsOxuPbvGKiiqfK6vcHrYLI7VYye4pt6Ifzx_Hno/s1600/2014-03-16+15.55.38.jpg" height="240" width="320" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 12.0pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 12.0pt;">
<b><span style="color: #990000; font-family: "Courier New";">¿<u>Qué necesitamos</u>?</span></b><span style="font-family: "Courier New";">
</span><span style="font-family: "Courier New";"></span><span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;"> </span></div>
<br />
<ul>
<li><span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">una
rebana de pan de molde. </span></li>
<li><span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">un huevo.</span></li>
<li><span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">una loncha de salmón ahumado.</span></li>
<li><span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">un puñado de queso rallado (yo puse una
mezcla de cuatro quesos y dados de queso tronchón).</span></li>
<li><span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">mezcla de especias al gusto (yo he
puesto un pellizco de pimienta, media cucharadita de eneldo y un pellizco
de sal). </span></li>
<li><span style="font-family: "Courier New";">Una pizca de mantequilla (para engrasar
el molde).</span>
</li>
</ul>
<br />
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New";">(todos
los ingredientes son por persona)</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<b><span style="color: #990000; font-family: "Courier New";">¿<u>Qué vamos a usar</u>?</span></b><span style="font-family: "Courier New";"></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New";"> </span><span style="font-family: "Courier New";"> </span><span style="font-family: "Courier New";"> </span></div>
<br />
<ul type="disc">
<li><span style="font-family: "Courier New";">Rodillo (si no tenéis, vale una
botella o tarro que podamos usar como rodillo).</span></li>
<li class="MsoNormal" style="mso-list: l0 level1 lfo2; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto; tab-stops: list 36.0pt; text-align: justify;"><span style="font-family: "Courier New";">cuchillo.</span></li>
<li class="MsoNormal" style="mso-list: l0 level1 lfo2; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto; tab-stops: list 36.0pt; text-align: justify;"><span style="font-family: "Courier New";">horno.</span></li>
<li class="MsoNormal" style="mso-list: l0 level1 lfo2; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto; tab-stops: list 36.0pt; text-align: justify;"><span style="font-family: "Courier New";">cazuelitas que se puedan meter en el
horno. </span></li>
</ul>
<br />
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<b><span style="color: #990000; font-family: "Courier New";">¿<u>Y cómo se hace</u>?</span></b><span style="font-family: "Courier New";"></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<b><span style="color: #990000; font-family: "Courier New";">1.</span></b><span style="font-family: "Courier New";"> Ponemos a precalentar
el horno a 180º arriba y abajo sin aire.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<b><span style="color: #990000; font-family: "Courier New";">2.</span></b><span style="font-family: "Courier New";"> Aplastamos
las rebanadas de pan bimbo con el rodillo hasta que estén completamente planas.
</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<b><span style="color: #990000; font-family: "Courier New";">3.</span></b><span style="font-family: "Courier New";"> Untamos
las cazuelitas con una pizca de mantequilla para que no se pegue el pan. Ponemos
el pan ajustado a la forma de la cazuela y lo metemos al horno dos o tres
minutos, hasta que las puntas estén un poco duras.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<b><span style="color: #990000; font-family: "Courier New";">4.</span></b><span style="font-family: "Courier New";"> Mientras
el pan está en el horno, cortamos el salmón ahumado en trozos medianos. </span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<b><span style="color: #990000; font-family: "Courier New";">5.</span></b><span style="font-family: "Courier New";"> Con
cuidado de no romper la yema, echamos un huevo en cada cazuelita. Volvemos a
meterlos al horno por unos diez minutos. La clara tiene que estar ya casi toda
blanca cuando los saquemos (veréis que empieza a ponerse blanca por los bordes
y va avanzando hacia el centro).</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<b><span style="color: #990000; font-family: "Courier New";">6.</span></b><span style="font-family: "Courier New";"> Echamos
por encima el salmón y la mezcla de quesos teniendo cuidado de no echarlos
encima de la yema. Añadimos la mezcla de especias por encima, esta vez dejando
que parte de ellas caiga sobre la yema.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<b><span style="color: #990000; font-family: "Courier New";">7</span></b><span style="font-family: "Courier New";">. Dejamos en
el horno otros cinco minutos. Gratinamos durante un minuto más.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New";">Y
ya están listas para comer, ¡cuidado con las cazuelitas no os vayáis a quemar
los dedos!</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New";">Si vuestras cazuelas son pequeñas y el huevo queda todo dentro del pan, podéis incluso sacar el pan de la cazuela y servirlo en plato como cazuelas de pan rellenas. </span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<b><span style="color: #990000; font-family: "Courier New";">¿Sabíais que...</span></b><span style="font-family: "Courier New";"></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New";">...el
record mundial de yemas en un solo huevo son 8, conseguido en 1971 en Estados Unidos?</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New";">...la
mejor forma de almacenar los huevos es con la punta hacia abajo?</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New";">...el
huevo en el interior de la gallina es redondo, al salir debe adaptarse al
oviducto y se ovala?</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New";">...el huevo es el alimento con mayor densidad de nutrientes de entre los que habitualmente
consumimos?</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New";">...cuando
en el envase del salmón ahumado nos encontraremos con la palabra “<i style="mso-bidi-font-style: normal;">Troll</i>” impresa es <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>indicativo
de calidad, ya que se aplica a los salmones que han sido pescados a caña?</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<b><span style="color: #990000; font-family: "Courier New";">¡¡Que aproveche!!</span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<b><span style="color: #990000; font-family: "Courier New";"> </span></b><span style="font-family: "Courier New";">
</span></div>
Cris Anarielhttp://www.blogger.com/profile/08964475745123808381noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2888367637321184506.post-76343448660445436912014-03-09T21:51:00.003+01:002014-03-09T21:51:47.069+01:00De primero, batatas asadas con especias<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">Otra de esas recetas en las que poco hay que hacer y lo mismo sirven como primero vegetariano que como guarnición para un buen plato de carne o pescado. ¿A que tienen buena pinta?</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj86KmVAt2FmRGy1JkGOMya74EJX4UAX_x6Gh9ew4_SodqLCIs1mkvZxthahHyl-iYHPebvPGvUpjQiYR1jLf7BfVaGnsC38iYPJYQqkVWgW6lZXmdbmTdL4wnl7-HGzFboH2eqSf81kWg/s1600/2014-03-09+16.54.31.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj86KmVAt2FmRGy1JkGOMya74EJX4UAX_x6Gh9ew4_SodqLCIs1mkvZxthahHyl-iYHPebvPGvUpjQiYR1jLf7BfVaGnsC38iYPJYQqkVWgW6lZXmdbmTdL4wnl7-HGzFboH2eqSf81kWg/s1600/2014-03-09+16.54.31.jpg" height="240" width="320" /></a></span></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;"><br /></span>
<br />
<span style="color: #990000;"><b><span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">¿<u>Qué necesitamos</u>?</span></b></span><br />
<br />
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;"></span><br />
<br />
<ul style="text-align: justify;">
<li><span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">una batata por persona.</span></li>
<li><span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">un cuarto de cebolla morada por persona.</span></li>
<li><span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">dos cucharadas de aceite por persona.</span></li>
<li><span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">un cuarto de vaso de agua por persona.</span></li>
<li><span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">mezcla de especias al gusto (yo he puesto, para dos persona, media cucharadita de tandori, una cucharada de hierbas aromáticas y un pellizco de sal).</span></li>
</ul>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #990000;"><b><span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">¿<u>Qué vamos a usar</u>?</span></b></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<ul style="text-align: justify;">
<li><span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">cuchillo.</span></li>
<li><span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">pelador.</span></li>
<li><span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">horno.</span></li>
<li><span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">fuente de horno. </span></li>
</ul>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #990000;"><b><span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">¿<u>Y cómo se hace</u>?</span></b></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;"><span style="color: #990000;"><b>1.</b></span> Ponemos a precalentar el horno a 180º arriba y abajo sin aire.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;"><b><span style="color: #990000;">2.</span></b> Pelamos las batatas y las cortamos en trozos medianos. Una vez cortadas, las lavamos y escurrimos bien el agua.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;"><b><span style="color: #990000;">3.</span></b> Cortamos finita la cebolla morada.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;"><span style="color: #990000;"><b>4.</b></span> En un vaso mezclamos las especias y el aceite. Lo echamos por encima de las batatas y removemos bien hasta que se hayan impregnado de la mezcla. Las colocamos en la fuente para horno.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;"><span style="color: #990000;"><b>5.</b></span> Echamos la cebolla en el mismo recipiente donde hemos mezclado las batatas y las especias para que acaben de coger la mezcla que se haya quedado en el cacharro. Las ponemos en la fuente junto con las batatas.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;"><b><span style="color: #990000;">6.</span></b> Echamos por encima el agua y lo metemos al horno</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #990000;"><b><span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;"><br /></span></b></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;"><span style="color: #990000;"><b>7</b></span>. Dejamos en el horno 30 minutos. Removemos y volvemos a dejar otro 15 minutos. Si las batatas aún no están bien blandas, dejamos 10 minutos más.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">Y ya están listas para comer, ya sea solas o como acompañamiento de alguna otra cosa.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #990000;"><b><span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">¿Sabíais que...</span></b></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">...la batata ayuda a regular la tensión arterial gracias a su elevado contenido en potasio?</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">...los principales países productores de batata son China, Uganda, Indonesia, Vietnam y Nigeria?</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">...la batata debe ser consumida por las mujeres embarazadas porque ayuda a la buena formación del feto?</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">...la cebolla morada ayuda a prevenir la osteoporosis,
gracias a su alto contenido del flavonoide quercetina, antioxidante de
la familia del polifenol, cuya actividad es superior a la de las
isoflavinas?</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">...la cebolla morada nos ayuda a combatir la caspa y la caída
del cabello, haciéndonos fricciones en la cabeza, con su jugo
frecuentemente?</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #990000;"><b><span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">¡¡Que aproveche!!</span></b></span> </div>
<br />
<br />Cris Anarielhttp://www.blogger.com/profile/08964475745123808381noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2888367637321184506.post-73517267115010632232014-03-01T21:16:00.000+01:002014-03-04T07:24:57.718+01:00Deliciosos rollitos de calabacín rellenos de jamón y queso para empezar a saborear<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Hoy os traigo un entrante delicioso, para el que sólo vamos a necesitar saber cortar y freir. Fácil, ¿verdad? </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">La foto del resultado, para irnos animando...</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhn9ZvUY9zKOhDlg9A50z0F_ND-4fG70fjWVve7rJFHYnwDuwKBCVCU-cvIyJuNM8s7en8nZybdFI6ZdFuNhGXjse9hJKV7JNZjmkBeSl7rkUx7ngREfQ4psc4_krDUAfLe8tWlB4JGP4o/s1600/2013-09-04+13.55.31.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhn9ZvUY9zKOhDlg9A50z0F_ND-4fG70fjWVve7rJFHYnwDuwKBCVCU-cvIyJuNM8s7en8nZybdFI6ZdFuNhGXjse9hJKV7JNZjmkBeSl7rkUx7ngREfQ4psc4_krDUAfLe8tWlB4JGP4o/s1600/2013-09-04+13.55.31.jpg" height="240" width="320" /></a></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><u><span style="color: #990000;"><b>¿Qué necesitamos para empezar?</b></span></u></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span></div>
<ul>
<li><span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Un calabacín.</span></li>
<li><span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Unas lonchas de jamón serrano cortado fino.</span></li>
<li><span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Una pelota de queso mozzarella.</span></li>
<li><span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Unas gotas de aceite. </span></li>
<li><span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Crema de vinagre de Módena para decorar.</span></li>
</ul>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><span style="color: #990000;"><u><b>¿Qué vamos a usar?</b></u></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span></div>
<ul>
<li><span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Un cuchillo.</span></li>
<li><span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Un pelador.</span></li>
<li><span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Una plancha o sartén grande.</span></li>
</ul>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><span style="color: #990000;"><u><b>¿Y cómo lo hacemos?</b></u></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><b><span style="color: #990000;">1.</span></b> Lavamos bien el calabacín y lo cortamos por la mitad a lo largo.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><span style="color: #990000;"><b>2.</b></span> Empezando por la parte interior, usamos el pelador para cortar tiras finas de calabacín. Normalmente el calabacín es un poco más ancho que la mayoría de los peladores, así que se os irán quedando los bordes. No pasa nada, se van cortando de vez en cuando para que no molesten y se reservan aparte. Luego hacemos algo con ellos, no vamos a tirar nada, tranquilos.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><b><span style="color: #990000;">3.</span></b> Una vez tenemos todas las tiras bien cortadas, ponemos cuatro gotas de aceite en la plancha o en la sartén grande y tostamos las tiras poco a poco. Deben quedar como a la plancha, en el punto que os gusten, pero conservando la elasticidad, no las hagáis tan crujientes que se partan al cogerlas con las manos. Vamos dejándolas aparte para que se enfríen.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><span style="color: #990000;"><b>4.</b></span> Mientras las tiras se enfrían, cortamos el queso mozzarella en tiras gruesas y las envolvemos cada una en media loncha de jamón serrano.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><span style="color: #990000;"><b>5.</b></span> Una vez frías las tiras de calabacín a la plancha (o al menos templadas para que no se derrita el queso), ponemos el rollito de jamón y queso en el extremo de cada tira y vamos enrollándolas. Tened cuidado de que los rollitos de jamón y queso no salgan en exceso fuera de la tira de calabacín.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><span style="color: #990000;"><b>6.</b></span> Ponemos los rollitos ya montados en una fuente o plato, cuidando de que la parte que cierra quede debajo para que no se abran. Decoramos con crema de vinagre de Módena por encima y servimos. Podemos decorar los bordes del plato con los trozos de calabacín que nos sobraron al principio bien picaditos y pasados por la sartén hasta que estén crujientes.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Esta receta se puede hacer también con berenjenas. También se puede usar otros tipos de queso, siempre que sean quesos suaves que no distorsionen el sabor del calabacín. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><span style="color: #990000;"><b>¿Sabíais que...</b></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">...además del fruto, también se pueden comer las flores del calabacín?</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">...dos calabacines de tamaño medio aportan una octava parte del ácido fólico que precisan al día las embarazadas para prevenir importantes malformaciones en el feto?</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">...a la hora de guardar el calabacín en la nevera hay que separarlo de melocotones y melón para evitar la aparición de sabores amargos?</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">...la tradición de colgar los jamones en los bares proviene de la época de la persecución de los judíos, ya que tener un jamón colgado
del techo del establecimiento manifestaba que allí se comía cerdo y
que, por tanto, no se era judío y eso solía liberar a sus propietarios de
incómodas pesquisas policiales?</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">...los jamones de Hispania ya se exportaban a Roma en época imperial, según aparece en un edicto del emperador Diocleciano?</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">...el queso mozzarella contribuye a prevenir la caries, según varios estudios?</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">...la mozzarella es el queso más consumido en Estados Unidos?</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><span style="color: #990000;"><b>¡¡Que aproveche!! </b></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
<span style="font-size: 10pt;"></span></div>
Cris Anarielhttp://www.blogger.com/profile/08964475745123808381noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2888367637321184506.post-30316003389436778952014-03-01T20:11:00.001+01:002014-03-01T20:12:16.998+01:00De vuelta a los fogones<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">Hace casi un año que no publicaba ninguna entrada en el blog. No ha sido por no cocinar, ya sabéis que no aguanto tanto tiempo sin acercarme a los fogones, sin meter la nariz entre mis ollas y curiosear mientras un bizcocho sube poco a poco en mi horno.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">Ha sido un año casi de replantearme muchas cosas, dentro y fuera de la cocina. Y sin embargo, los platos han seguido saliendo de mis manos, he seguido saboreando las nuevas mezclas que inventaba o adaptaba de recetas recogidas de mil lugares. Fotos y fotos y fotos se agolpan en mi móvil y en mi cámara compacta con todos esos platos que nunca han sido publicados. Esperando.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">Los que me habéis seguido durante los últimos cuatro años notaréis bastantes cambios en la estética del blog. También en las próximas entradas (no os asustéis, los platos seguirán siendo tan fáciles como siempre). Es sólo que se trata de un nuevo comienzo. No puedes hacer platos nuevos con especias antiguas. Todo debe ser fresco para conseguir ese aroma único de una cazuela cocinada a fuego lento con tomate y albahaca.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">Gracias por estar ahí, sin vosotros este blog estaría vacío. Y ahora vamos a cocinar, ¿os parece?</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
Cris Anarielhttp://www.blogger.com/profile/08964475745123808381noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-2888367637321184506.post-59471497066284938282013-05-06T10:24:00.000+02:002013-05-06T10:24:00.763+02:00¿Queréis hacer diferente una ensalada? Hacedla con arenque y patata<!--[if gte mso 9]><xml>
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<br />
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial;">Como ya va haciendo mejor tiempo y empiezan a apetecer comidas templadas o incluso frías, os propongo una ensalada un poco diferente,
para salirnos de la tradicional de tomate y lechuga: la <span style="color: #990000;"><u><b>ensalada de arenque y
patata</b></u></span>. </span><br />
<br />
</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjMMXWYgt9RRyfsrOn-_lKr4n5cchiqXnN4S51Hl5yEyPtvevWF-dNp2nD_rcfudQxwz36Q_AzFo8XZDbqz4WyN5pk5frLOZ39kVk_M6ewfjO-Cib1vT2nY-oCFcU8fI1WsxYMaDYgXuaE/s1600/Foto.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjMMXWYgt9RRyfsrOn-_lKr4n5cchiqXnN4S51Hl5yEyPtvevWF-dNp2nD_rcfudQxwz36Q_AzFo8XZDbqz4WyN5pk5frLOZ39kVk_M6ewfjO-Cib1vT2nY-oCFcU8fI1WsxYMaDYgXuaE/s320/Foto.JPG" width="320" /></a></div>
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial;">Esta
recetilla se la dedico a Andre y a David, que no sólo la han probado ya, sino
que me han pedido la receta varias veces. Ahí os la dejo, chicos…</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<b><span style="color: #990000; font-family: Arial;">1. <u>Receta</u>.</span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial;">(<i><u>Nota</u>:</i>
con estas cantidades salen para comer cuatro personas con algún aperitivito).</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial;">-
1 cebolla dulce.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial;">-
2 manzanas.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial;">-
3 pepinillos en vinagre.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial;">-
2 patatas medianas.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial;">-
150 g.
de arenque marinado (<i><u>Nota</u>:</i> los podéis encontrar ya en casi todos los centros
comerciales o supermercados grandes en latas cuyo peso escurrido es ése o muy
cercano a ése).</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial;">-
1 cucharada sopera de eneldo seco.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial;">-
sal al gusto.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial;">-
pimienta al gusto.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial;">-
250 ml. de crema agria (<i><u>Nota</u>:</i> aunque ya se puede comprar casi en cualquier
sitio, esta crema es tan fácil de hacer que realmente merece la pena hacerla en
casa, tenéis la receta al final de esta entrada por si os animáis).</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial;">-
1 yogur natural.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial;">-
1 cucharada sopera de zumo de limón.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<b><span style="color: #990000; font-family: Arial;">¿Y cómo se hace?</span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial;">Pelamos y picamos
finamente la cebolla, poniéndola en un bol. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial;">Pelamos y
cortamos la manzana en cuadraditos pequeños y la añadimos al bol. Cortamos los
pepinillos en rodajas finas y agregamos.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial;">Cocemos y pelamos
las patatas. Las cortamos en trozos pequeños, incorporándolas también al bol.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial;">Desmenuzamos los
arenques con las manos y los agregamos al resto.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial;">Espolvoreamos
esta mezcla con el eneldo picado, la sal y la pimienta negra.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial;">En un recipiente
aparte, mezclamos bien la crema agria, el yogur natural y el zumo de limón.
Cuando esté lista la mezcla, la echamos al bol, mezclándolo todo muy bien. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial;">Y ya está lista
nuestra ensalada para comer. A mí me gusta fría pero no recién sacada del
frigorífico, pero cada uno que la deguste como quiera de fría.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<b><span style="color: #990000; font-family: Arial;">2. <u>Historia</u>.</span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial;">El
origen de esta receta no está muy claro. Algunos historiadores dicen que
proviene de Alemania, mientras que otros lo sitúan en Dinamarca. Lo que sí está
claro es que el <span style="mso-bidi-font-weight: bold;">arenque</span> ha sido
un alimento básico desde al menos el III milenio a. C.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<b><span style="color: #990000; font-family: Arial;">3. <u>Curiosidades</u>.</span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial;">En
Escandinavia se preparan los arenques en escabeche con una docena de aromas distintos
como mostaza, cebolla, ajo, arándanos, etc., para disfrutarlos con pan negro de
centeno, pan crujiente o con patatas, como en esta ensalada.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial;">El
arenque en escabeche es común en la cocina judía Ashkenazi, siendo la receta
más conocida la ensalada <i><span style="font-family: Arial;">forshmak</span></i>.
También se puede encontrar en la cocina de Hokkaido en Japón.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial;">El arenque
encurtido es común en la cocina rusa, donde puede servirse de forma tan simple
como cortado en trozos y condimentado con aceite de girasol y cebolla, o puede
emplearse en ensaladas, que suelen prepararse con verdura y aliñarse con
mayonesa. </span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial;">Una
delicia típica de los Países Bajos es el <i>hollandse nieuwe</i> (‘nuevo
holandés’), consistente en arenque crudo pescado al final de la primavera y
principio del verano. Se come típicamente con cebolla cruda. Sólo está
disponible en primavera, cuando se obtiene la primera captura de la temporada,
que se celebra con festivales como la
Fiesta de Arenque de Vlaardingen y el <i>Vlaggetjesdag</i> de
Scheveningen. El arenque nuevo se congela y conserva con enzimas para el resto
del año. El primer barril de <i>hollandse nieuwe</i> suele subastarse con fines
benéficos.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial;">En Escocia el
arenque tradicionalmente se filetea y, tras recubrirse con harina de maíz
gruesa condimentada, se fríe en una sartén con mantequilla o aceite. Este plato
suele servirse con patatas hervidas machacadas y con mantequilla.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial;">En el sureste de
Alaska se cortan ramas de <a href="http://www.ces.ncsu.edu/depts/hort/consumer/factsheets/trees/images/picts/TsugaCa3.jpg"><i style="mso-bidi-font-style: normal;">tsuga</i></a> del
Pacífico y se ponen en el océano antes de que lleguen los arenques a criar. Los
huevos fertilizados de arenque se pegan a estas ramas, facilitando su recolección.
Tras cocerlos brevemente, se retiran de las ramas, y se comen solos o en
ensalada. Este método de recolección es parte de la tradición <a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Tlingit"><i style="mso-bidi-font-style: normal;">tlingit</i></a>.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial;">La Feria</span><span style="font-family: Arial;"> del Arenque del Báltico es el evento tradicional de
Helsinki más antiguo. Se celebra desde 1743 a principios de octubre cada año.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<b><span style="color: #990000; font-family: Arial;">4. <u>Propiedades</u>.</span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial;">El
relevante aporte de vitamina D en el arenque, estimula la absorción de calcio y
fósforo por el organismo, contribuyendo al adecuado desarrollo de huesos y
dientes, a la vez que favorece el crecimiento celular y fortalece al sistema
inmune ayudando a prevenir infecciones. </span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial;">La
concentración de vitamina B12 en el arenque es beneficiosa para las funciones
del sistema nervioso, corazón y cerebro. Además, esta vitamina interviene en la
formación de glóbulos rojos y la síntesis de ADN, ARN y proteínas.<br />
<br />
Por su contenido en selenio, el arenque refuerza la protección contra
enfermedades cardiovasculares a la vez que estimula el sistema inmunológico. El
carácter antioxidante del selenio retarda el proceso de envejecimiento celular,
a la vez que le confieren propiedades preventivas contra el cáncer. </span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial;"><br />
Por la presencia de yodo entre sus nutrientes, el arenque favorece el
funcionamiento de los tejidos nerviosos y musculares, así como el sistema
circulatorio. Además, el yodo, colabora en el metabolismo de otros nutrientes,
y juega un papel esencial en el adecuado desarrollo de la glándula tiroidea.<br />
<br />
El contenido de <span style="mso-bidi-font-weight: bold;">ácidos grasos</span>
convierten al arenque en una fuente de energía que ayudará a regular la
temperatura corporal, a envolver y proteger órganos vitales como el corazón y
los riñones, y a transportar las vitaminas liposolubles (A, D, E, K)
facilitando así su absorción. </span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial;"><br />
Por tratarse de un alimento con un importante aporte de vitamina B6, el arenque
favorece la formación de glóbulos rojos, células sanguíneas y hormonas,
interviene en la síntesis de carbohidratos, proteínas y grasas, y colabora en
el mantenimiento de los sistemas nervioso e inmune en perfecto estado,
participando indirectamente en la producción de anticuerpos. Esta vitamina reduce
además los niveles de estrógeno, aliviando así los síntomas previos a la
menstruación además de estabilizar los niveles de azúcar en sangre durante el
embarazo. También evita la formación de piedras o cálculos de oxalato de calcio
en el riñón.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial;"><br />
Por su relevante aporte de proteínas, el arenque es idóneo para el adecuado
crecimiento y desarrollo del organismo, favoreciendo las funciones estructural,
inmunológica, enzimática (acelerando las reacciones químicas), homeostática (colaborando
al mantenimiento del pH) y protectora-defensiva.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial;"><br />
Por su aporte de vitamina B3 -o niacina- el arenque interviene en el proceso de
transformación de energía a partir de hidratos de carbono, proteínas y grasas,
y contribuye a relajar los vasos sanguíneos dotándoles de elasticidad, a
estabilizar los niveles de glucosa y ácidos grasos en la sangre, y a reducir el
colesterol secretado por el hígado. Junto con otras vitaminas del complejo B,
la niacina ayuda a mantener sanas piel y mucosas digestivas, además de
colaborar en el buen estado del sistema nervioso.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial;"><br />
Debido al aporte de fósforo, el arenque contribuye a la mejora de determinadas
funciones de nuestro organismo como la formación y desarrollo de huesos y
dientes, la secreción de leche materna, la división y metabolismo celular o la
formación de tejidos musculares. La presencia de fósforo (en forma de
fosfolípidos) en las membranas celulares del cerebro es fundamental,
favoreciendo la comunicación entre sus células, mejorando de esta manera el rendimiento
intelectual y la memoria.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial;"><br />
La presencia de vitamina E confiere al arenque propiedades antioxidantes que
ayudan a mantener la integridad de la membrana celular, protegiendo las células
y aumentando la respuesta defensiva de éstas ante la presencia de sustancias
tóxicas derivadas del metabolismo del organismo o del ingreso de compuestos por
vías respiratorias o bucales. Las propiedades antioxidantes de la vitamina E
protegen, además de al sistema inmune, al sistema nervioso con el mantenimiento
de la membrana neuronal y al sistema cardiovascular evitando la destrucción de
glóbulos rojos y la formación de trombos. Asimismo, esta vitamina protege al
organismo frente a la destrucción de ácidos grasos, vitamina A, vitamina C y
selenio y frente al envejecimiento causado por la degeneración de tejidos que
trae consecuencias como la falta de memoria, siendo importante en la formación
y renovación de fibras elásticas y colágenas del tejido conjuntivo.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial;"><br />
El arenque constituye una fuente natural de vitamina B2 -o riboflavina-, lo que
favorece la actividad oxigenadora intercelular, mejorando el estado de las
células del sistema nervioso y colaborando en la regeneración de tejidos como
piel, cabello, uñas y mucosas. También contribuye de forma especial en la
integridad de la córnea, contribuyendo de esta manera a mejorar la salud
visual. Esta vitamina interviene además en la transformación de los alimentos
en energía, y complementa a la vitamina E en su actividad antioxidante, y a las
vitaminas B3 y B6 en la producción de glóbulos rojos, ayudando a mantener el
sistema inmune en buen estado.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<b><span style="color: #990000; font-family: Arial;">5. <u>Conservación</u>.</span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial;">Esta
ensalada aguanta tres o cuatro días en el frigorífico. Pasado ese tiempo,
aunque está buena, la patata se queda dura y ya no es tan agradable de comer.
De todas formas, una vez que la probéis, no creo que dure tanto tiempo en
vuestra nevera… </span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial;"> </span>
<span style="font-family: Arial;"></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="color: #990000;"><b><u><span style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-family: Arial;">NOTA: RECETA DE LA CREMA AGRIA.</span></span></u></b></span></div>
<span style="color: #990000;"><b>
</b></span><br />
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial;">(<i><u>Nota</u>:</i> Para
hacer esta crema, debéis poner tanto yogur como cantidad de crema necesitéis. Las
cantidades que se indican del resto de ingredientes son para cada 125 g. de yogur). </span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial;">Los
<span style="color: #990000;"><b>ingredientes </b></span>que vais a necesitar son:</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial;">-
Yogur natural sin azúcar.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 18.0pt; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial;">-
1 cucharadita de mostaza.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial;">-
1 cucharada sopera de eneldo.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial;">-
1 cucharada sopera de cebollino picado (<i><u>Nota</u>:</i> si no tenéis, no pasa nada, la
salsa sale rica también sin cebollino).</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial;">-
1 cucharadita de vodka.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial;">-
sal y pimienta al gusto.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial;">La
<span style="color: #990000;"><b>preparación </b></span>es bien simple: poned todos los ingredientes en un bol y mezcladlos bien (<i><u>Nota</u>:</i> yo suelo hacerlo con unas varillas de batir huevos, así
queda muy suave).</span><br />
<br />
</div>
Cris Anarielhttp://www.blogger.com/profile/08964475745123808381noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2888367637321184506.post-75848127776411566742013-02-24T19:29:00.000+01:002013-05-06T10:27:16.125+02:00Disfruta y disfruta entre trufa y trufa...<!--[if gte mso 9]><xml>
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<![endif]--><span style="font-family: Arial;"></span><br />
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial;">Esta
semana pasada fue mi cumpleaños y una de las cosas que hice para celebrarlo fue
llevar trufas al trabajo y a varias cenas familiares. Han gustado tanto y habéis
sido tantos los que me habéis pedido la receta, que no
puedo sino haceros caso y publicarla en el blg. </span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiyRvzMsLk54ClnaUXjY0T3CodpjvqDnQHEionzZn7glYNS9jWtNSe1ukuXHTBK020ucRJMSd9-UdhHOMfR_cd-mix9JtPCYXShOws4GjMTsiLmez05lkuBBiffnD9z62BOgLXz32ldSgs/s1600/IMG_0084.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiyRvzMsLk54ClnaUXjY0T3CodpjvqDnQHEionzZn7glYNS9jWtNSe1ukuXHTBK020ucRJMSd9-UdhHOMfR_cd-mix9JtPCYXShOws4GjMTsiLmez05lkuBBiffnD9z62BOgLXz32ldSgs/s320/IMG_0084.JPG" width="320" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial;">Tened cuidado al hacerlas, son tan fáciles y tan ricas
que resultan francamente adictivas…</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<b><span style="color: #990000; font-family: Arial;">1. <u>Receta</u>.</span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial;">Para
que os salgan entre 24 y 30 trufas (dependerá de lo grandes que las hagáis,
necesitáis los siguientes <b><span style="color: #990000;">ingredientes</span></b>:</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial;">-
200 ml. de nata para montar (35% de grasa).</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial;">-
200 g. de
chocolate negro para fundir.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial;">-
50 g. de
almendras molidas.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial;">-
60 ml. de Baileys.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial;">-
3 cucharadas soperas de cacao en polvo sin azúcar.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial;">Vamos
a necesitar también <a href="http://www.google.es/imgres?start=142&um=1&hl=es&sa=N&noj=1&tbm=isch&tbnid=GzY1ffpy4wM2OM:&imgrefurl=http://www.maxiproducts.es/listado.asp%3Ffamilia%3D3%26categoria%3DCupcakes%2520y%2520Muffins&docid=XuXwhSY8_Dh1ZM&imgurl=http://www.maxiproducts.es/imagenes/articulos/3076.jpg&w=640&h=383&ei=jVgqUdOHD8m2hQen0IHADQ&zoom=1&ved=1t:3588,i:163&iact=rc&dur=1495&sig=113431916471748714995&page=12&tbnh=174&tbnw=283&ndsp=13&tx=114&ty=85&biw=1024&bih=461">blondas</a> para trufas.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<b><span style="color: #990000; font-family: Arial;">¿Y cómo se hace?</span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial;">En
un cazo ponemos la nata a fuego medio. Cuando empiece a hervir, echamos el
chocolate y mezclamos bien.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial;">Una
vez bien mezclados la nata y el chocolate, añadimos la almendra y el Baileys y
removemos todo bien hasta que no queden grumos.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial;">Lo
pasamos a un recipiente plano, lo dejamos enfriar y lo metemos en la nevera, donde lo dejamos un mínimo de cuatro horas (<i><u>Nota</u>: yo suelo dejarlo toda la noche</i>). </span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial;">Cuando
hayan pasado las horas de frigorífico, procedemos a hacer las bolitas con ayuda
de una cuchara y nuestras manos. Ponemos el cacao en polvo en un plato
hondo y pasamos las bolitas por el chocolate hasta que queden completamente
recubiertas. Las colocamos en sus blondas y servimos bien frías.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial;">Si
queréis hacer estas trufas para niños, podéis eliminar el licor o sustituirlo
por un otro sin alcohol que le dé un nuevo sabor a vuestras trufas.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial;">En
lugar de cacao en polvo, podéis decorarlas también con fideos de chocolate o
bolitas de azúcar de colores.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<b><span style="color: #990000; font-family: Arial;">2. <u>Historia</u>.</span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial;">La
trufa es un dulce de chocolate cuyo origen se disputan belgas
y franceses. En lo que si parece estar todo el mundo de acuerdo es
que se llamó así por su parecido con las setas del mismo nombre. </span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<i><span style="font-family: Arial; font-style: normal; mso-bidi-font-style: italic;">Los franceses sostienen que
las trufas de chocolate fueron creadas para la fiesta de Navidad en 1895 por
Louis Dufour, chocolatero de Chambéry en Francia. </span></i><i style="mso-bidi-font-style: normal;"><span style="font-family: Arial;"></span></i></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<b><span style="color: #990000; font-family: Arial;">3. <u>Conservación</u>.</span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial;">Las
trufas deben conservarse en el frigorífico. </span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial;">Si
las dejáis un tiempo, veréis que la grasa de las trufas absorbe el cacao en
polvo y acaban perdiendo la cobertura. Si no las vais a comer nada más
acabarlas o en poco tiempo desde entonces, conviene que las rebocéis, esperéis
a que se elimine el chocolate en polvo y luego las volváis a rebozar. De esta
manera, la nueva capa de chocolate en polvo aguantará ya varias horas en su
lugar.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial;"> </span> </div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
Cris Anarielhttp://www.blogger.com/profile/08964475745123808381noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2888367637321184506.post-7004547827806990882012-12-31T18:36:00.000+01:002012-12-31T18:36:17.834+01:00Un rico queso fresco acompañado para acabar bien el año<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">A pesar de mi larga ausencia por estar enfrascada en otros proyectos, no quería despedir el año sin poneros al menos una recetilla, así que vamos a hacer un queso fresco ideal para ensaladas o aperitivos.</span><br />
<br />
</div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhO5jnfwpKWsMDLiJg1YQ8uyHOpaAipkPJ6WHwITwl5jZQzqDGzQyiQsPCmT2HRZ0Bgw0LPWCr853F0P2u9tMImt50_LbJ01IzbzlKOB32L3ZWj3D113Hq9telZEoTsgs5rpesf44OC66M/s1600/12012-12-08+21.06.09.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhO5jnfwpKWsMDLiJg1YQ8uyHOpaAipkPJ6WHwITwl5jZQzqDGzQyiQsPCmT2HRZ0Bgw0LPWCr853F0P2u9tMImt50_LbJ01IzbzlKOB32L3ZWj3D113Hq9telZEoTsgs5rpesf44OC66M/s320/12012-12-08+21.06.09.jpg" width="320" /></a></div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #990000; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><b>1. <u>Receta</u>.</b></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Para un queso pequeño de unos 10 cm de diámetro necesitamos los siguientes <b><span style="color: #990000;">ingredientes</span></b>:</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">- un litro de leche fresca pasteurizada (de la que está en la sección de refrigerados en el súper, no vale un tetra-brick normal).</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">- cuarenta y cinco mililitros de zumo de limón colado.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">- medio yogur natural.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">- dos cucharadas de nata.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">- un pellizco de sal.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Vamos a necesitar también un colador grande, una gasa o trapo fino y un bol para recoger el suero.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span><span style="color: #990000; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><b>¿Y cómo se hace?</b></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Ponemos el litro de leche a calentar a fuego muy bajo (<i><u>Nota</u>: mi vitrocerámica tiene 12 posiciones y la suelo poner en la 3</i>). Tenéis que estar atentos, porque se empieza a formar nata por encima y hay que irla retirando con una cuchara. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Cuando se empiecen a formar pequeñas burbujas alrededor de la olla, retiramos la leche del fuego y la dejamos reposar unos veinte minutos.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Pasados los veinte minutos, añadimos el zumo de limón, el yogur y la nata, revolvemos bien y volvemos a dejarlo reposar otros diez minutos.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Volvemos a poner la olla en el fuego y calentamos a fuego medio (<i><u>Nota</u>: en mi vitrocerámica, la pongo a 5 o 6</i>) hasta que veamos que la leche se corta y se distingue claramente una parte sólida blanca como en trozos o hebras y otra parte de líquido algo amarillo. Añadimos la sal y removemos. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Preparamos un colador al que hemos colocado una gasa grande y vertemos la mezcla haciendo un hatillo y escurriendo bien (<i><u><b>Nota importante</b></u>: mucho cuidado porque el suero sale ardiendo y nos podemos quemar las manos, hacedlo siempre con guantes resistentes o ayudándoos de unas espátulas</i>). </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Lo metemos con el paño aún envolviéndolo en el recipiente cuya forma queremos darle a nuestro queso fresco y lo dejamos drenando durante treinta minutos como mínimo en la nevera. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">En la foto os lo he puesto sobre tostadas de pan integral de sésamo acompañado de miel de romero, pero se puede tomar solo, como entrante o postre acompañándolo también con frutos secos, dulce de membrillo o mermelada. También podéis usarlo para hacer una ensalada o en el horno en tartas de queso.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Si queréis elaborar un tipo de queso un poco más original, podéis añadir al mismo tiempo que la sal otras especias o hierbas, como pimienta, hierbas provenzales o tomillo, que darán un nuevo sabor a vuestro queso.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #990000; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><b>2. <u>Historia</u>.</b></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">La palabra queso deriva del latín <i>caseus</i>, que significa caseina, cuyo significado originario puede ser <i>carere suerum</i>, que carece de suero raíz. De ahí derivan el español “<i>queso</i>”, el portugués “<i>queijo</i>”, el inglés “<i>cheese</i>”, el holandés “<i>kaas</i>” o el alemán “<i>käse</i>”. Sin embargo en la época romana se hizo famoso el término <i>formaticum</i> entre los legionarios, de <i>caseus formatus</i>, que significa queso moldeado. De ahí derivó al francés "<i>fromage</i>", el italiano "<i>formaggio</i>" o el catalán "<i>formatge</i>".</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Los orígenes de la elaboración del queso están en discusión y no se pueden datar con exactitud, aunque se estima que se encuentran entre el año 8000 a. C. (cuando se domestica la oveja) y el 3000 a. C.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Existe una leyenda que dice que fue descubierto por un mercader árabe que, mientras realizaba un largo viaje por el desierto, puso leche en un recipiente fabricado a partir del estómago de un cordero. Cuando fue a consumirla vio que estaba coagulada y fermentada (debido al cuajo del estómago del cordero y a la alta temperatura del desierto). </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Hay autores que señalan que el queso ya se conocía en la prehistoria, pero no se ha podido comprobar. </span><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Las pruebas arqueológicas más antiguas de la manufactura del queso se han encontrado en murales de tumbas del Antiguo Egipto, datadas sobre el 2300 a. C. </span><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">En los tiempos de la Antigua Roma era un alimento que se consumía a diario, y su proceso de fabricación no distaba demasiado a como se hace actualmente fuera del ámbito industrial. En el <i>Re Rustica</i> de Columela (cerca del 65 d. C.) se detalla la fabricación de quesos con procesos que comprenden la coagulación con fermentos, presurización del cuajo, salado y curado. La <i>Naturalis Historia</i> de Plinio el Viejo (77 d. C.) dedica un capítulo (XI, 97) a describir la diversidad de quesos consumidos por los romanos del Imperio. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Con el declive de Roma y el colapso en el comercio de grandes distancias, la diversidad del queso en Europa aumentó sensiblemente, con distintas regiones desarrollando sus propias tradiciones distintivas. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #990000; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><b>3. <u>Método de obtención del queso fresco</u>.</b></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">El queso fresco se obtiene por distintos procesos a partir de leche generalmente de vaca pasteurizada, pero también de oveja y cabra. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Uno de estos procesos es el de coagulación ácida. Se basa en añadir a la leche un ácido (cuajo, zumo de limón o bien bacterias de tipo estreptococos). Esto provocará que la lactosa, que es el azúcar que contiene la leche, pase a ser ácido láctico que hace que las proteínas lácteas coagulen transformándose en compuestos más simples que son también mucho más digeribles por el organismo. Este sería el método tradicional.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">A nivel industrial también se produce queso fresco por ultrafiltración. La leche se pasaría por una serie de membranas en las cuales quedarían retenidas la grasa y las proteínas. Posteriormente, se añade al envase y se le adiciona el cuajo, con lo que por este método el queso fresco ya se forma en el propio recipiente.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #990000; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><b>4. <u>Curiosidades</u>.</b></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Para los antiguos griegos el queso era un regalo de los dioses. La mitología de la Antigua Grecia atribuía a Aristeo el descubrimiento del queso. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">En La Odisea de Homero (siglo VIII a. C.) se describe a un Cíclope haciendo y almacenando quesos de oveja y cabra.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Francia e Italia son los países con una mayor gama de tipos de queso distintivos actualmente, con unos 400 tipos aproximadamente cada uno.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Se conserva un documento del año 959 escrito en el monasterio de Santo Domingo de Silos, en la provincia castellana de Burgos, consistente en una relación de los quesos dispensados por el monasterio de Rozuela (<i>La noticia de kesos</i>), y que supone la primera manifestación conocida de la lengua romance castellana derivada del latín.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">El queso es protagonista de multitud de fábulas como la fábula del queso y el cuervo (al que la zorra engañó para que abriera el pico con el que lo sujetaba alabándole la dulzura de su canto). También hay numerosos refranes y expresiones hechas (uvas con queso saben a beso; dársela a alguien con queso; el pan con ojos, el queso sin ojos, y el vino que salte a los ojos; con buen queso y mejor vino, más corto se hace el camino; al que pide en exceso, le dan lo que envuelve al queso; el queso y el barbecho en Mayo se han hecho).</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">En Venezuela se emplea figurativamente la palabra queso para referirse al deseo sexual, si bien este término es algo peyorativo (<i><u>Nota</u>: gracias a mi amiga Andre por la confirmarme este asunto</i>). </span><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">En Argentina y Chile se utiliza la palabra queso en forma despectiva para señalar a quien tiene un desempeño pobre en un deporte, generalmente fútbol.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Según la Organización para la Alimentación y la Agricultura (FAO) de las Naciones Unidas, la cantidad de queso producida en el mundo en el año 2004 era superior a la producción anual de granos de café, hojas de té, granos de cacao y tabaco juntos.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">En el consumo por persona, Grecia se encuentra en el primer puesto del ranking mundial, con 37,4 kg de media consumidos por habitante. En Estados Unidos se ha triplicado el consumo en los últimos treinta años.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Los seguidores más estrictos de las leyes dietéticas del judaísmo e islamismo sólo pueden consumir quesos cuyo cuajo provenga de un animal matado de acuerdo a lo especificado en el <i>halal</i> musulmán, o también puede sustituirse por un cuajo de origen vegetal (en el <i>cashrut</i> judío). Muchos judíos menos estrictos consideran que el proceso al que se somete el cuajo cambia su naturaleza hasta tal punto que no puede violar las leyes del <i>cashrut</i>. De todos modos, al estar considerado como un alimento primario, nunca puede ser consumido por un judío combinado con carne.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">En la antigua Grecia no se comía sólo sino mezclado con harina, miel, aceite, pasas y almendras y se encuentra en recetas antiguas de platos y postres muy preciados. Los romanos lo incluían en su dieta condimentándolo con tomillo, pimienta, piñones y otros frutos secos.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">La primera fábrica para la producción industrial del queso se abrió en Suiza en 1815, pero fue en los Estados Unidos donde la producción a gran escala empezó a tener realmente éxito. Se considera responsable de ello frecuentemente a Jesse Williams, propietario de una granja lechera de Rome, Nueva York, y que en 1851 empezó a fabricar queso en una cadena de montaje con la leche de las granjas cercanas.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">En los Estados Unidos, una ley de 1944 obliga a todos los quesos de leche fresca (incluidos los importados desde 1951) a tener un curado mínimo de dos meses. Otros países no europeos también han optado por restringir legalmente el consumo de estos quesos, como Australia, uno de los más estrictos en ello.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Los franceses al queso roquefort lo llaman “<i>el queso milagro</i>”.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">El provolone es uno de los pocos quesos que se pueden comer frescos o viejos.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">El queso Brie es el único tipo queso que tiene un equivalente con una raza de perros.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">En Alemania, hay un queso llamado <i>Weisslacker</i> (queso de cerveza). Su maduración se realiza con cerveza y su sabor es un poco picante y salado. Su precio está alrededor de 20 euros el kilo. Por otra parte, en Inglaterra se fabrica la cerveza <i>The Blue Brew</i>. Para su elaboración se utiliza el queso <i>Stilton</i>, conocido por la intensidad de su sabor. El resultado es una cerveza con una textura más cremosa y con el sabor característico del <i>Stilton</i>.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">El queso más caro del mundo es el <i>Pule</i> y está elaborado con leche de de un tipo de burra procedente de los Balcanes. Este queso se elabora exclusivamente en la reserva natural de Zasavica, al norte de Belgrado, donde viven 100 ejemplares de estos animales. Un kilogramo de este queso ahumado tiene un precio de 1.000 euros. Cuando se lanzó al mercado, en marzo de 2010, el pedido mínimo para comprarlo eran 500 gramos.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">El queso más grande del mundo (de dos metros de diámetro y unos cuarenta centímetros de altura) es español; concretamente, de la localidad coruñesa de Arzúa. Para cortar sus mil kilogramos de peso se necesitó una sierra de más de dos metros. Para su elaboración hicieron falta 8.000 litros de leche entera, 175 kilogramos de sal y un kilogramo y medio de cuajo. Tardaron en hacerlo cuatro meses y, además de tener que construir un molde especial, tuvieron que utilizar una grúa con una pala para darle la vuelta y poder completar su curación.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #990000; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><b>5. <u>Propiedades</u>.</b></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">El queso fresco tiene aproximadamente un setenta por ciento de agua.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Es una fuente de proteínas de alto valor biológico, calcio de fácil asimilación, minerales como el magnesio o el fósforo y vitaminas del grupo A, B y D. 100 gramos de queso manchego contienen 21 gramos de proteínas y entre 600 y 900 miligramos de calcio.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">La cantidad de grasa varía en función del tipo de leche y de si se le añade nata, yogur y/o azúcar. El queso fresco tiene muy bajo contenido en grasa en comparación con otros quesos. Además suele ser muy bien aceptado por los niños debido a su sabor suave y poco ácido. Es ideal para dietas y postres, puesto que sólo aporta 100 calorías por cada 100 gramos.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Estudios en el campo de la odontología afirman que el queso puede ayudar de forma significativa en la prevención de caries y otras enfermedades de los dientes. Se trata de uno de los alimentos con contenido más alto en calcio y fósforo, así como de caseína y otras proteínas, qué son los principales componentes del esmalte de los dientes, por lo que la ingesta de queso puede ayudar a su remineralización. Aparte de esto, algunos ácidos grasos tienen propiedades antimicrobianas, controlando así el nivel de placa. Muchos tipos de queso estimulan también el flujo salival, lo que ayuda a limpiar la cavidad bucal de restos de alimentos, amortiguando también el medio ácido. Después de las comidas el pH de la saliva desciende, pero el calcio y el fósforo del queso ayudan a prevenirlo.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Por último, los efectos del queso sobre el sueño son positivos.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #990000; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><b>6. <u>Variedades</u>.</b></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">No hay que identificar queso fresco con queso de Burgos.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">En Europa existen numerosas variedades de queso fresco:</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">- <u>Feta</u>: un queso griego de elaboración tradicional compuesto por leche de oveja, cabra y vaca, que destaca por su sabor contundente y salado frente a otros frescos. Se utiliza fundamentalmente en ensaladas, pero también para elaborar platos más complejos.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">- <u>Quark</u>: es un queso fresco de origen alemán, algo ácido, que se puede tomar untado en un pedazo de pan.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">- <u>Mozzarela</u>: es un queso también muy popular. Procedente de Italia, es un ingrediente esencial para elaborar las sabrosas pizzas, aunque también es exquisito en ensaladas de tomate y orégano.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">- <u>Ricotta</u>: de sabor muy suave y que se elabora con leche de vaca u oveja. Se utiliza mucho en los postres.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">- <u>Requesón</u>: también se emplea principalmente en postres. Se hace con leche de cabra o vaca, y tiene un sabor muy lácteo.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">- <u>Villalón</u>: es otra variedad de fresco procedente de Villalón de Campos (Valladolid). Realizado con mezcla de leche de oveja y vaca o sólo vaca, su sabor es ligeramente salado.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">- <u>Cotagge</u>: es parecido al queso de vaca fresco. Muy extendido en América, está elaborado con leches desnatadas, lo que le hace un alimento muy ligero.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">- <u>Mascarpone</u>: procedente de Italia, este queso es dulce al principio, pero con notas ácidas al final. Su uso primordial es en postres.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #990000; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><b>7. <u>Conservación</u>.</b></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">El queso fresco debe de estar siempre refrigerado y en la parte más fría de la nevera. Al ser casero, se debe de consumir en unos pocos días. Aunque con lo rico que está, no creo que os dure tanto...</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><b>Aprovecho para desearos a todos un 2013 lleno de cosas hermosas que disfrutar. ¡¡Volveremos el nuevo año nuevas recetas que estoy segura que os harán disfrutar!!</b></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
Cris Anarielhttp://www.blogger.com/profile/08964475745123808381noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2888367637321184506.post-19173578216010557032012-10-21T20:53:00.001+02:002012-10-21T20:53:35.652+02:00Miles de empanadillas rellenas de cosas variadillas<!--[if gte mso 9]><xml>
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<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Hoy os traigo una receta súper fácil,
muy nutritiva y sin grasa: <b><span style="color: #990000;">empanadillas al horno</span></b>. </div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhue6LHFLQaMbNxKBWKEfxv-IbG5I7kT0-QPLfXvfRz8CGvJKlF_wLdS4G4q29BOETn4j_pMO3topc24TbPbGJ9bE7rGLtrFgXctzS18nbBs9JrS2mN3waMWczTH5MnlXB0W8G9Dy_UrwY/s1600/la+foto.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="239" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhue6LHFLQaMbNxKBWKEfxv-IbG5I7kT0-QPLfXvfRz8CGvJKlF_wLdS4G4q29BOETn4j_pMO3topc24TbPbGJ9bE7rGLtrFgXctzS18nbBs9JrS2mN3waMWczTH5MnlXB0W8G9Dy_UrwY/s320/la+foto.JPG" width="320" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Mil gracias a Eva por la foto, tomada en nuestro curso de cocina del pasado viernes.</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<strong><span style="color: #990000;">1.
<u>Receta</u>.</span></strong></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Los <strong><span style="color: #990000;">ingredientes</span></strong> que necesitamos para tres
personas son:</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
- 1 paquete de obleas para
empanadillas (también se puede hacer con masa de empanadillas argentinas, pero
entonces las empanadillas quedan mucho más grandes y bastan dos por cada
comensal).</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<u>Para un relleno de tomate, pesto
y mozarella</u>:</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
- 1 tomate pequeño.</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br />
- 1 mozarella.</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br />
- 1 bote de salsa pesto (si os animáis a hacer vosotros el pesto, podéis usar la <a href="http://cocinadesesperada.blogspot.com.es/2010/04/pesto.html">receta</a> que nos dejó Montse para hacerlo hace un par de años).</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<u>Para un relleno de queso de cabra
y salmón marinado</u>:</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br />
- queso de cabra.</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
- salmón marinado (se puede
sustituir por salmón ahumado). </div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br />
<br />
<strong><span style="color: #990000;">¿Y cómo se hace?</span></strong></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Las <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjEY0O_GkX_rDUiwQ_1gU8tyYM7xCXGvJPF9gfMmHBH2qDUqyoTMWo2MgQSE7ZAcaOCjwOUIKYuovtlBbLZJHNeq0gvXKyHvhSwobJnUK5MZDnjq3aAzqHvrJNXjC5zOCl_TQFR8leyyyY/s1600/obleas.jpg">obleas de empanadillas</a> se
ponen secas en unos minutos, por lo que no deben sacarse del paquete todas al
mismo tiempo, sino irlas sacando conforme las vayamos rellenando. </div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Colocamos un <a href="http://www.sinmimadre.com/images/stories/sinmimadre/fotos_fuji/papel_vegatal516.JPG">papel de horno</a> en la
bandeja del horno, que habremos sacado del mismo para preparar las empanadillas
sobre ella y luego meterlas directamente cuando el horno esté caliente. El
horno lo precalentamos a 180º arriba y abajo sin aire cinco minutos antes de
que vayamos a meter las empanadillas.</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Para las empanadillas de tomate,
pesto y mozarella, primero picamos muy finito el tomate y la mozarella. Después
ponemos una cucharadita de café de salsa pesto en la mitad de la oblea. Sobre
la salsa, ponemos un poco de tomate y otro poco de mozarella. Cerramos las
empanadillas y sellamos los bordes con un tenedor.</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Para las de de queso de cabra,
procedemos a poner un poco de queso de cabra y un trozo de loncha de salmón
marinado o ahumado encima del queso. Cerramos las empanadillas y las sellamos
con el tenedor.</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Cuando ya tenemos todas
empanadillas colocadas en la bandeja del horno, las pintamos con yema de huevo con
la ayuda de una <a href="http://www.ikea.com/es/es/images/products/envis-brocha-pastelera-juego-de-__0093526_PE231131_S4.JPG">brocha para comida</a>. Así estarán doraditas cuando las saquemos
del horno.</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Se mete las empanadillas en el horno
y se dejan hornear entre diez y quince minutos, vigilando que estén doraditas
pero no se quemen.</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Se sacan y ¡a comer bien
calentitas!</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<strong><span style="color: #990000;">2.
<u>Historia</u>.</span></strong></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
El origen de este bocado es difícil de precisar. Hacia el siglo XII se empleaba a modo de plato
un pan duro, sin fermento, sobre el que se echaba la comida y según se iba
empapando se substituía por otro y ese se tiraba a los perros o a los pobres.<br />
<strong><span style="color: #990000;"> </span></strong></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<strong><span style="color: #990000;">3.
<u>Variedades</u>.</span></strong> </div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
En <strong><span style="font-weight: normal; mso-bidi-font-weight: bold;">Finlandia</span></strong>,
por la calle y en los mercados al aire libre, se puede comer un plato
tradicional: la <a href="http://www.travelblog.org/Photos/1224781"><strong><span style="font-weight: normal; mso-bidi-font-weight: bold;">empanadilla</span> </strong><strong><span style="font-weight: normal; mso-bidi-font-weight: bold;">de</span> </strong><strong><span style="font-weight: normal; mso-bidi-font-weight: bold;">Karelia</span></strong></a>, rellena de<strong> </strong><strong><span style="font-weight: normal; mso-bidi-font-weight: bold;">arroz o patatas.</span></strong></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
En la India
son conocidas la <a href="http://guia.just-eat.es/data/img/page_21.jpg"><i>samosa</i></a> y el <a href="http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/4/49/Aloo_Pie.jpg"><i>aloo pie</i></a>, ambas fritas y rellenas de
carne finamente picada y muy especiada.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
En Marruecos (quizás por influencia de la empanadilla) se tiene la popular <a href="http://www.elconfidencial.com/fotos/ocio/2010040945pastela_498.jpg">pastela</a>.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
En Argentina, sobre todo en la región del norte, se suelen elaborar a base
de dulce de batata casero y bañadas en glasé.</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br />
<strong><span style="color: #990000;"> </span></strong></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<strong><span style="color: #990000;">4. <u>Curiosidades</u>.</span></strong></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
El día 3 de octubre se celebra el
Día de la Empanadilla
en España.</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<strong><span style="color: #990000;">5.
<u>Conservación</u>.</span></strong></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Se pueden comer en los siguientes
tres o cuatro días, siempre que se conserven en el frigorífico. Es mejor
calentarlas en el horno, porque en el microondas la pasta se pone gomosa.</div>
Cris Anarielhttp://www.blogger.com/profile/08964475745123808381noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2888367637321184506.post-38379447298733334412012-10-14T20:44:00.001+02:002012-10-14T20:44:29.351+02:00Una cena de tostas, fáciles y ricas a toda costa<!--[if gte mso 9]><xml>
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<br />
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</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Hoy os traigo una especial de tostas, cortesía de mi querida amiga Marta. Nos las puso en la última cena que hicimos en su casa y nos chupábamos los dedos...</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="color: #990000; text-align: justify;">
<u><b>Tostas de Philadelphia y cebolla con reduccion de Pedro
Ximenez</b></u></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="color: #990000; text-align: justify;">
<b>Ingredientes:</b></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 36pt; text-align: justify; text-indent: -18pt;">
<span lang="PT-BR" style="mso-ansi-language: PT-BR;"><span style="mso-list: Ignore;">-<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";">
</span></span></span><span lang="PT-BR" style="mso-ansi-language: PT-BR;">Cebolla.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 36pt; text-align: justify; text-indent: -18pt;">
<span lang="PT-BR" style="mso-ansi-language: PT-BR;"><span style="mso-list: Ignore;">-<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";">
</span></span></span><span lang="PT-BR" style="mso-ansi-language: PT-BR;">Azúcar.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 36pt; text-align: justify; text-indent: -18pt;">
<span lang="PT-BR" style="mso-ansi-language: PT-BR;"><span style="mso-list: Ignore;">-<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";">
</span></span></span><span lang="PT-BR" style="mso-ansi-language: PT-BR;">Sal.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 36pt; text-align: justify; text-indent: -18pt;">
<span lang="PT-BR" style="mso-ansi-language: PT-BR;"><span style="mso-list: Ignore;">-<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";">
</span></span></span><span lang="PT-BR" style="mso-ansi-language: PT-BR;">Tarrina
de philadelpia o queso para untar de sabor natural.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 36pt; text-align: justify; text-indent: -18pt;">
<span style="mso-list: Ignore;">-<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";">
</span></span>Tosta. </div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 36pt; text-align: justify; text-indent: -18pt;">
<span style="mso-list: Ignore;">-<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";"> </span></span>1 vaso de Pedro Ximénez (u otro jerez para
cocinar).</div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 18pt; text-align: justify;">
<br /></div>
<b style="color: #990000;"> ¿Y cómo se hace?</b> <br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="mso-list: Ignore;"><span style="font: 7.0pt "Times New Roman";"></span></span>Picamos una cebolla mediana o grande dependiendo del
número de tostas que queramos hacer, y la ponemos a dorar en una sartén con
aceite. Añadimos algo de sal y la vamos dejando hacerse poco a poco.<br />Cuando esté transparente le
añadimos unas cucharadas de azúcar y dejamos que lentamente se haga. Se entiende
que está caramelizada cuando ha adquirido colorcito marrón pero sin estar
quemada. El azúcar dependerá de lo dulce que queramos la tosta, ya que el Pedro
Ximénez es dulce también.<br /> <span style="mso-list: Ignore;"><span style="font: 7.0pt "Times New Roman";"> </span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span><span style="font: 7pt "Times New Roman";"></span></span>En otra cazuela haremos la
reduccion de Pedro Ximénez, mientras se hace la cebolla. Simplemente ponemos en un cazo el vaso de jerez y
una cucharada pequeña de azúcar y dejaremos que se evapore el alcohol, sabremos
que se evapora porque cada vez quedara menos jerez en el cazo y va cogiendo
consistencia de caramelo. Hay que tener cuidado de no dejarlo mucho al fuego
sin remover porque se puede quedar caramelizado entero. Si eso nos pasa y ha
quedado caramelizado y se ha formado un caramelo duro, se puede añadir unas
gotas de agua, volverlo a poner al fuego y removiendo dejarlo más liquido.<br /> </div>
Para montar las tostas, vale con poner en cada una el
philadelphia untado, un poco de la cebolla caramelizada y verter un poquito de
la reducción de Pedro Ximénez.<br />
<br />
Es mejor dejar que enfrie un poco antes de
servirlo. <span style="mso-spacerun: yes;"></span><br /><br />
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 35.4pt; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 18pt; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="color: #990000; text-align: justify;">
<u><b><span lang="PT-BR" style="mso-ansi-language: PT-BR;">Tostas de
ensalada de atún</span></b></u></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="color: #990000; text-align: justify;">
<b><span lang="PT-BR" style="mso-ansi-language: PT-BR;">Ingredientes:</span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<ul>
<li><span style="mso-list: Ignore;"><span style="font: 7.0pt "Times New Roman";"></span></span>Pan tostado.<span style="mso-list: Ignore;"> </span></li>
<li><span><span style="font: 7.0pt "Times New Roman";"> </span></span>Latas de atún natural (se puede usar también en
escabeche).<span style="mso-list: Ignore;"><span style="font: 7.0pt "Times New Roman";"> </span></span></li>
<li><span><span style="font: 7pt "Times New Roman";"> </span></span>Maíz.<span><span style="font: 7pt "Times New Roman";"> </span></span></li>
<li><span><span style="font: 7pt "Times New Roman";"> </span></span>Manzanas (la variedad depende de cómo queramos de ácidas las
tostas).</li>
<li><span style="mso-list: Ignore;"><span style="font: 7.0pt "Times New Roman";"></span></span>Mahonesa.</li>
</ul>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 18pt; text-align: justify;">
<br /></div>
<b style="color: #660000;">¿</b><b style="color: #660000;">Y cómo se hace?</b> <br />
<br /><div style="text-align: justify;">
<span style="mso-list: Ignore;"><span style="font: 7.0pt "Times New Roman";"></span></span>Es muy fácil hacer estas tostas. Mezclamos en un cuenco
el atún escurrido, el maíz, la manzana cortada en trocitos pequeños y la
mahonesa (es mejor hacerla casera para que quede más suave). Servir sobre las
tostas bien frio.</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Si se va a preparar antes de hacer las tostas, se puede
poner papel film sobre la masa hecha apretándolo sobre ella de manera que no
entre aire y meterlo en la nevera. Se conserva sin problemas y la manzana no se
oxida, pero no es recomendable guardarlo mas de un dia porque la manzana se
oxidaría.</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
Cris Anarielhttp://www.blogger.com/profile/08964475745123808381noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2888367637321184506.post-88782975629526496932012-09-18T21:45:00.000+02:002012-09-18T21:45:54.851+02:00Confit de pato para pasar un buen rato<!--[if gte mso 9]><xml>
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<br />
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Hoy os traigo una receta un poco cara, pero deliciosa: <b><span style="color: #990000;">confit de pato con manzana caramelizada y patatas en su grasa</span></b>. Si queréis aprovechar la receta para hacer un pato un poco más económico, sólo tenéis que sustituir el confit de pato por cuartos traseros de pollo, ajustando el tiempo en el horno y cocinando las patatas asadas. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjor4OWZoLIRtQo6OGcjLlwG9Rd3CdVqfwHnaq2vk5Qdyhn_-l6h3R9wgiKf1_CeEkyklu2R3o-NT4nD2Eih8-OJoN6z1ydkchHP221ZklJ0B6WR2WZIQr6T8kTvDxQRP59X_HPQwY4Rhk/s1600/IMG_9801.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjor4OWZoLIRtQo6OGcjLlwG9Rd3CdVqfwHnaq2vk5Qdyhn_-l6h3R9wgiKf1_CeEkyklu2R3o-NT4nD2Eih8-OJoN6z1ydkchHP221ZklJ0B6WR2WZIQr6T8kTvDxQRP59X_HPQwY4Rhk/s320/IMG_9801.JPG" width="320" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<strong><span style="color: #990000;">1.
<u>Receta</u>.</span></strong></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Los <strong><span style="color: #990000;">ingredientes</span></strong> que necesitamos por persona
son:</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
- 1 confit de pato.</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
- Media manzana amarilla.</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br />
- 1 patata pequeña.</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br />
- Mantequilla.</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br />
- 2 cucharadas soperas de azúcar.</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br />
<br />
<strong><span style="color: #990000;">¿Y cómo se hace?</span></strong></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
El confit de pato viene envasado
al vacío o en lata. Abrimos el recipiente en el que venga y sacamos los
confits, separándolos de la grasa, que reservamos.</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Cortamos las patatas en trozos no
muy grandes y las cocemos. Una vez cocidas, ponemos a calentar la grasa que
hemos separado de los confit y las freímos cinco minutos a fuego medio en esa
grasa.</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Mientras las patatas se cuecen,
hacemos el confit y la manzana.</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Para hacer el confit, simplemente
lo ponemos en una fuente de horno con una cucharada de la grasa que hemos
reservado y lo horneamos durante quince minutos a 180ºarriba y abajo sin aire.</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Para hacer la manzana, la pelamos
y cortamos la manzana en trozos pequeños. Ponemos en una sartén un poco de
mantequilla y la derretimos. Freímos la manzana con la mantequilla durante diez
minutos removiendo con cuidado para que no se peguen ni se deshagan.. Cuando estén
ya cocidas añadir el azúcar, dejar que se derrita y que se caramelicen
las manzanas.</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br />
Servimos el confit de pato con las patatas salteadas en la grasa y las manzanas
caramelizadas.</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<strong><span style="color: #990000;">2.
<u>Historia</u>.</span></strong></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
El término culinario <strong><span style="font-weight: normal; mso-bidi-font-weight: bold;">confit</span></strong> viene del verbo francés <em>confire</em>
(conservar), y este a su vez del latín <em>conficere</em> (hacer, producir,
preparar). Confitar es un término genérico que describe a los alimentos que han
sido sumergidos en una sustancia proporcionándoles calor suave para que lo
conserve durante bastante tiempo y de paso le proporcione sabor. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Al parecer, la primera vez que se aplicó el término <strong><span style="font-weight: normal; mso-bidi-font-weight: bold;">confit</span></strong> fue
en la época medieval, cuando se cocían las frutas y se conservaban en almíbar o
miel. Para conservar la carne resultaba muy útil cubrirla con grasa, evitando
todo contacto con el aire. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="margin: 0cm 0cm 0.0001pt; text-align: justify;">
Ya en el siglo XVIII en Bayona se
realizaba el <strong><span style="font-weight: normal; mso-bidi-font-weight: bold;">confit
de pato</span></strong> o <strong><span style="font-weight: normal; mso-bidi-font-weight: bold;">de oca</span></strong>. El procedimiento era salar la carne, con la
posibilidad de añadir especias, y dejarla todo un día. Después se secaba y se
sumergía en grasa para cocinar a fuego muy lento durante horas. Una vez la
carne estaba tierna y jugosa, se escurría de la grasa y se ponía en el
recipiente destinado a la conservación, la grasa se colaba para retirar
posibles impurezas y con ella se volvía a cubrir la carne en el recipiente bien
cerrado. </div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br />
<strong><span style="color: #990000;"> </span></strong></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<strong><span style="color: #990000;">3.
<u>Propiedades</u>.</span></strong> </div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
La carne de pato proporciona ácidos
grasos moninsaturados y poliinsaturados que combaten el colesterol
"malo".</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
La vitamina B5 o ácido
pantoténico, que se encuentra de forma abundante en el pato , lo que combatie
el estrés y las migrañas. El contenido de vitamina B5 de esta carne también
hace de éste un alimento recomendable para reducir el exceso de colesterol. <br style="mso-special-character: line-break;" />
<br style="mso-special-character: line-break;" />
</div>
<div style="margin: 0cm 0cm 0.0001pt; text-align: justify;">
La cantidad de calorías del pato es
de 227 kcal. por cada 100
gramos. El aporte energético de 100 gramos de pato es
aproximadamente un 8% de la cantidad diaria recomendada de calorías que
necesita un adulto de mediana edad y de estatura media que realice una
actividad física moderada. Es en la piel donde se acumula mayor cantidad de
grasa.</div>
<div style="margin: 0cm 0cm 0.0001pt; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="margin: 0cm 0cm 0.0001pt; text-align: justify;">
En el pato destacan las vitaminas
hidrosolubles del grupo B, resaltando la tiamina, niacina, B12 y riboflavina.
Entre los minerales contiene porcentajes representativos de fósforo, hierro y
cinc.</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /><u style="color: #990000;">
</u><span style="color: #990000;"><b><strong>4. <u>Conservación</u>.</strong></b></span><span style="color: #990000;"><strong><span style="font-weight: normal;"></span></strong></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
El confit así preparado se puede
comer al día siguiente, pero retirando la manzana, ya que al estar caramelizada
se endurece en exceso y si luego se vuelve a calentar amarga un poco. De todas
formas, es muy fácil controlar la cantidad que se hace de este plato, por lo
que es difícil que sobre.</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
Cris Anarielhttp://www.blogger.com/profile/08964475745123808381noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-2888367637321184506.post-8373572389587707622012-08-31T06:46:00.002+02:002012-08-31T06:46:31.319+02:00Pastel de chocolate con sorpresa...¡¡se hace con mayonesa!!<!--[if gte mso 9]><xml>
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<![endif]-->
<br />
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Tal y como le prometí a mi amiga
Cristina, aquí está la receta de un <b style="color: #990000;">pastel de chocolate</b> muy especial. Sí, habéis
leído bien en el título, se hace ¡¡con mayonesa!!</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEino3R1MeuxSFaXVKGewPUTM6Eq87FZ6BC_M5X5tcrAWij3U-l7c5Q_Yne-UgRa5llTEjdy9ud_6emmaakS7letEjf6v-YPlJqyJUo9XtQxawoarXPspRrvjKG9BDOrDswWpNXNzJ4TRKg/s1600/IMG_9773.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="193" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEino3R1MeuxSFaXVKGewPUTM6Eq87FZ6BC_M5X5tcrAWij3U-l7c5Q_Yne-UgRa5llTEjdy9ud_6emmaakS7letEjf6v-YPlJqyJUo9XtQxawoarXPspRrvjKG9BDOrDswWpNXNzJ4TRKg/s320/IMG_9773.JPG" width="320" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<strong><span style="color: #990000;">1.
<u>Receta</u>.</span></strong></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Los <strong><span style="color: #990000;">ingredientes</span></strong> que necesitamos para un
molde de unos 25 cm.
son:</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
- 28 g. de cacao puro sin azúcar.</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
- 350 g. de agua hirviendo. </div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
- 160 g. de mayonesa (o un
huevo y el resto de aceite de girasol hasta alcanzar los 160 g.). Para los que no
sabéis hacer mayonesa, os he dejado una nota al final del apartado <i>“¿Y cómo se
hace?”</i>.</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
- 200 g. de harina de fuerza
(también se le llama de repostería) tamizada (ya sabéis que para tamizar la
harina tan sólo hay que pasarla por un colador). </div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
- 200 g. de azúcar. </div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
- 1 sobre de levadura. </div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
- una pizca de sal.</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br />
<br style="mso-special-character: line-break;" />
</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<strong><span style="color: #990000;">¿Y
cómo se hace?</span></strong></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Mezclamos bien el cacao y el agua hirviendo hasta que no queden grumos (no
hace falta batirlo, con mezclarlo con una cuchara es suficiente). Dejamos
enfriar la mezcla hasta que quede a temperatura ambiente.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Una vez enfriada, le añadimos la mayonesa y batimos todo hasta que esté bien
mezclado y sin grumos. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
En otro bol mezclamos la harina, el azúcar, la levadura y la sal. A esta
nueva mezcla le añadimos la de chocolate y batimos hasta que quede todo bien
mezclado (queda una masa un poco más líquida que la del <a href="http://cocinadesesperada.blogspot.com.es/2010/04/al-rico-bizcochodesayunando-o.html">bizcocho de yogur</a>, para
aquellos que lo hayáis hecho ya).</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Precalentamos el horno a 170º. Untamos un molde con mantequilla y vertemos la
masa realizada. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Horneamos unos 45 minutos (para saber si ya está hecho, pinchamos con un palillo o varilla en el
centro del pastel. Si éste sale limpio, está hecho). Antes de servirlo podemos
espolvorearlo con azúcar molido.</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="color: #990000; text-align: justify;">
<b>Cómo hacer mayonesa:</b></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Hacer mayonesa casera es muy
fácil. Tenemos que usar básicamente huevo y aceite. Luego se le añade un poco
de limón y sal. Para la receta del pastel de chocolate vamos a prescindir del
limón y de la sal.</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Se pone el huevo en el recipiente
en el que se vaya a hacer. De aceite de deben echar unos 150 g. por huevo para que nos quede una
mayonesa cremosa y no demasiado líquida. En la receta de pastel de chocolate se
utiliza aceite de girasol para hacerla más ligera, pero se puede hacer
perfectamente con aceite de oliva (si vais a usar la mayonesa para algo más,
definitivamente usad aceite de oliva).</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Se empieza a batir sin levantar
la batidora del fondo del vaso. Veréis que salen como nubecillas blancas, eso
es que está emulsionando la mezcla y se empieza a hacer la mayonesa. Cuando
todo el fondo del recipiente está ya blanco, podéis empezar a levantar la
batidora poco a poco sin dejar de batir. Seguís batiendo hasta que esté acabada
la mayonesa.</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<strong><span style="color: #990000;">2.
<u>Historia</u>.</span></strong></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
No se conocen con certeza los orígenes del árbol de cacao. Algunas teorías
proponen que su diseminación empezó en las tierras tropicales de América del
Sur, de la cuenca del río Orinoco o el río Amazonas, extendiéndose poco a poco
hasta llegar al sureste de México. Otras plantean que ocurrió lo opuesto: se
extendió desde el sureste de México hasta la cuenca del río Amazonas. Lo que se
tiene por hecho es que las primeras evidencias de su uso humano se encuentran
en territorio mexicano, que hace mucho tiempo fue ocupado por culturas
prehispánicas.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Algunos estudios concluyen que el consumo de cacao pudo haberse dado en el
período del 1.900-900 a.C.
En los primeros tiempos el consumo parece haber sido en forma de una especie de
«cerveza»; es decir, una bebida basada en la fermentación más que de los granos
del cacao de la pulpa del mismo. Ésta tendría una importante función ritual y
muy probablemente se utilizaba en las celebraciones de matrimonios. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Bastante
posteriormente, los olmecas, mayas y mexicas (entre otras civilizaciones
mesoamericanas) comenzaron a consumir el chocolate derivado de la pasta de los
granos aliñada o aderezada con chile. En forma semilíquida y líquida, el
chocolate solía ser bebida preferida de las realezas, que lo consumían en vasos
especiales (jícaras). Igualmente era considerado un alimento
tonificante o energizante, que se podía consumir mezclado en una masa de harina
de maíz mezclada con chiles y miel.</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
El
primer europeo que probó esta bebida, antecedente del chocolate, pudo muy bien
haber sido el mismo Cristóbal Colón en 1502 al llegar a la isla Guanaja (Isla
de Pinos, en la costa de la actual Honduras), en su cuarto viaje a América. A
su vuelta a España, llevó muestras de cacao a los Reyes Católicos. </div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Posteriormente Hernán Cortés, al probar el
brebaje preparado por los aztecas, lo describió así: <i>"cuando uno lo
bebe, puede viajar toda una jornada sin cansarse y sin tener necesidad de
alimentarse"</i>. Además del valor alimentario también le había llamado la
atención el valor monetario que le daban los aztecas. Por eso lo llevó de nuevo a España, donde esta vez corrió mejor suerte.</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Las
damas de la realeza española se lo reservaban para ellas y lo tomaban a
sorbitos en secreto, condimentado con especias y a veces con pimienta. La
bebida de chocolate fue también popular con los religiosos de México, que cuando
regresaban a España traían el cacao consigo para tener esa bebida. Con el
tiempo se introdujo en los estratos más altos de la sociedad europea.</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
La
incorporación de azúcar (y de especias como vainilla y canela) a esta bebida es
una idea con origen incierto: por un lado se sabe que en México alrededor de
finales del siglo XVI gracias a la
Nao de China llegó a gran escala la canela procedente de la
isla de Sri Lanka y está claro que la extensión por parte de los españoles del
cultivo de la caña de azúcar en América pudo haber facilitado que fuese allí
donde se mezclasen ambos productos por primera vez. Por otro, es recurrente la
noticia de que eso sólo ocurrió al llegar el cacao a Europa. En cualquier caso,
tal combinación se asocia casi siempre a obra de miembros de órdenes religiosas:
las monjas de un convento de Oaxaca (México) que añadieron azúcar al cacao y el
Monasterio de Piedra, en Zaragoza, son los dos lugares, en América y Europa
respectivamente, que parecen haber sido los primeros en poner en práctica por
primera vez esa combinación.</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br />
<strong><span style="color: #990000;"> </span></strong></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<strong><span style="color: #990000;">3.
<u>Curiosidades</u>.</span></strong> </div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
En
el siglo XVII, los alemanes lo consideraban una medicina y sólo se vendía en
droguerías y farmacias.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
En el siglo XVIII, los cerveceros británicos se sintieron tan amenazados por
la creciente popularidad de este producto que pidieron que se dictaran leyes
para limitar su fabricación. </div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Poco
después de la colonización de América, el obispo de Chiapas tuvo que prohibir
su consumo dentro del recinto de la iglesia porque las damas españolas, para
hacer más llevaderos los minuciosos sermones, se hacían servir chocolate por
sus criados y lo bebían durante la ceremonia. Este hecho irritó al prelado,
quien amenazó con excomulgarlas si seguían con esa práctica.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
El cacao también era utilizado como moneda en las culturas prehispánicas ya
que era uno de los productos que se utilizaban para pagar el tributo al
"<a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Tlatoani"><i>tlatohani</i></a>".</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Los mayas celebraban un festival anual en abril, para honrar al dios del
cacao, <i>Ek Chuah</i>, un evento que incluía sacrificios de perros y otros
animales con marcas pintadas de chocolate, ofrendas de cacao, plumas, incienso
e intercambio de regalos.</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
El chocolate se convirtió en la
ración de supervivencia de los soldados en la Segunda Guerra Mundial.</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Para elaborar el rio de cacao
liquido que se desborda por la empresa Wonka, <a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Tim_Burton">Burton</a> utilizo un suministro
continuo de 740.000
litros de chocolate en movimiento. <br style="mso-special-character: line-break;" />
<br style="mso-special-character: line-break;" />
</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
El chocolate puede ayudar a las personas a ser mejores en las matemáticas. Esto
se debe a ciertos flavonoides que contiene. En un experimento realizado los estudiantes fueron mejores al resolver problemas matemáticos después de haber
tomado una bebida caliente de chocolate. <br style="mso-special-character: line-break;" />
<br style="mso-special-character: line-break;" />
</div>
Las mujeres que comen chocolate
durante el embarazo dan a luz a bebés más activos, felices y sonrientes, según
un estudio publicado por una revista científica británica.<br style="mso-special-character: line-break;" /><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br style="mso-special-character: line-break;" />
</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<strong><span style="color: #990000;">4.
<u>Propiedades</u>.</span></strong> </div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
El<strong> </strong><strong><span style="font-weight: normal; mso-bidi-font-weight: bold;">chocolate</span></strong> se compone de la mezcla de <strong><span style="font-weight: normal; mso-bidi-font-weight: bold;">azúcar</span> </strong>con
dos componentes procedentes de la semilla del cacao: una materia sólida (la
pasta del <strong><span style="font-weight: normal; mso-bidi-font-weight: bold;">cacao</span></strong>)
y una matera grasa ( la manteca de cacao).</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Como consecuencia de esta mezcla del chocolate salen muchas variedades
distintas y al combinarlos con otros productos como la <strong style="font-weight: normal;">leche </strong>o
frutos secos, se elaboran las distintas clases como el chocolate blanco,
chocolate negro, chocolate con leche, etc.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Antiguamente se acusaba al chocolate de valores negativos como la producción
de espinillas y aumento de peso, pero estas afirmaciones son totalmente falsas</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
El
chocolate nos ayuda a alejar la <strong><span style="font-weight: normal; mso-bidi-font-weight: bold;">depresión</span></strong> ayudándonos a sentirnos
mejor, mejorando el estado de ánimo fundamentalmente y los síntomas del
periodo pre-menstrual.</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Intensifica
la líbido, sobretodo el deseo sexual en las mujeres.</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Es antioxidante,
es uno de los alimentos con mayor nivel de magnesio.</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Refuerza
nuestro corazón, pues contiene <a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Flavonoide">flavonoides</a>, componente
básico que nos ayuda a evitar el congestionamiento de las arterias y previene de ataques contra el corazón y derrames.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
A mayor porcentaje de cacao menor son las calorías, por ello se recomienda
consumir chocolate oscuro, el cual contiene el 70% de concentración de cacao.</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<strong><span style="color: #990000;">5.
<u>Conservación</u>.</span></strong></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Este pastel aguanta tres días
blandito o incluso cinco si lo tapáis bien con papel film.</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
Cris Anarielhttp://www.blogger.com/profile/08964475745123808381noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2888367637321184506.post-64208674861032700422012-08-24T14:09:00.001+02:002012-08-24T14:09:37.868+02:00Helado de melocoton para ayudar a pasar esta caló<!--[if gte mso 9]><xml>
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<br />
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
</div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 12pt; text-align: justify;">
Aprovechando el verano y las
frutas tan ricas que trae, podemos hacer muchos helados caseros. </div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 12pt; text-align: justify;">
La receta que os
propongo hoy es la del <u style="color: #990000;"><b>helado de melocotón</b></u>.</div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 12pt; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg0iA30Pyl02wymTfv5N4KAXFvjKDruqtPhtv9xc_YsrprKP3-0oweuZc-ZBpweOXhQNiSTqadbObI4mgUL6oLmN-SI7maavPqRIgWffdEiQAWa4K2lq5r4D81cAS5kRDLxZjo1Twz5qiI/s1600/IMG_9790.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg0iA30Pyl02wymTfv5N4KAXFvjKDruqtPhtv9xc_YsrprKP3-0oweuZc-ZBpweOXhQNiSTqadbObI4mgUL6oLmN-SI7maavPqRIgWffdEiQAWa4K2lq5r4D81cAS5kRDLxZjo1Twz5qiI/s320/IMG_9790.JPG" width="320" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 12pt; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 12pt; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<strong><span style="color: #990000;">1.
<u>Receta</u>.</span></strong></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Los <strong><span style="color: #990000;">ingredientes</span></strong> que necesitamos para unas
cuatro raciones son:</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
- 200 g. de melocotones pesados
sin hueso ni piel.</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
- 100 g. de azúcar.</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
- 200 ml. de nata para montar.</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
- unas gotas de zumo de limón. </div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
- una cucharada de miel suave.</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
- dos cucharaditas de azúcar
vainillado.</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br style="mso-special-character: line-break;" />
<br style="mso-special-character: line-break;" />
</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<strong><span style="color: #990000;">¿Y
cómo se hace?</span></strong></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Lavamos y secamos los melocotones. Pelamos, retiramos alguna parte si está
mala y troceamos el resto.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
En un cuenco colocamos el melocotón, la miel, el azúcar normal y las gotas
de limón. Lo dejamos reposar quince minutos.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Pasados los quince minutos, añadimos el azúcar vainillado y la nata (<u><i>Nota</i></u>:
no hay que montarla previamente, pero sí tiene que estar en el frigorífico
hasta el momento de añadirla). </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Batimos hasta que nos quede la mezcla sin grumos. Pasamos a una jarra y lo
metemos en la nevera (<u><i>Nota</i></u>: <b>NO </b>en el congelador) hasta que la crema esté fría. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Cuando ya esté frío, si tenéis heladora, seguid las instrucciones de la
misma. Si no tenéis, aquí os dejo un método que hace que el helado quede muy
bien sin necesidad de estarlo batiendo cada quince minutos.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Para ponerlo en práctica necesitamos un bol grande lleno de cubitos de
hielo, al cual le añadimos un puñado generoso de sal. La mezcla base de nuestro
helado la vertemos en un recipiente más pequeño que quepa en el primer bol y lo
enterramos bien, de tal forma que quede rodeado lo más posible por el hielo,
pero sin que éste llegue al borde (<u><i>Nota</i></u>: más que nada para evitar que se os
cuele un cubito al batir y acabéis con un helado salado). Batimos durante diez
minutos y metemos ambos recipientes tal y como están en el congelador durante
cuarenta y cinco minutos.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Cuando pase el tiempo volvemos a batir otros cinco minutos, hasta que nos
quede una textura cremosa y suave, como la de los helados caseros. La mezcla se
cubre con film de cocina bien pegado a la superficie y se mete ya solo el
recipiente con el helado en el congelador una noche entera hasta el momento de
servirlo (<u><i>Nota</i></u>: basta con unas cuatro o cinco horas, pero queda mejor si lo dejáis
toda la noche).</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
El helado de melocotón se puede hacer
con melocotones en lata, así que no hay excusa para no tomarlo en invierno
también. </div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Podemos acompañarlo de una salsa
ligera de chocolate, o bien de frutas que contrasten en color y sabor, como los
arándanos. Si lo habéis hecho sin heladera, al sacarlo del congelador estará un
poco duro, conviene dejarlo unos cuantos minutos fuera para que se ablande un
poco y sea más fácil hacer las bolas de helado.</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<strong><span style="color: #990000;">2.
<u>Historia</u>.</span></strong></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
El helado como tal nació en China,
donde el rey Tang (618-697
A.D.) de Shang tenía un método para crear mezclas
de hielo con leche. </div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
De China pasó a la India, a las culturas persas
y después a Grecia y Roma. </div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
En la Baja Edad Media, en
Italia, el helado se introduce de manera generalizada en Europa. Marco Polo, en
el siglo XIII, al regresar de sus viajes a Oriente, trajo varias recetas
de postres helados usados en Asia durante cientos de años, los cuales se
implantaron con cierta popularidad en las cortes italianas. De allí se fueron
extendiendo al resto de países europeos.</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br />
<strong><span style="color: #990000;"> </span></strong></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<strong><span style="color: #990000;">3. <u>Curiosidades</u>.</span></strong> </div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
La vainilla es el sabor más
popular mundialmente. </div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br />
La cobertura más popular es el baño de chocolate.</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br />
El helado más grande fue uno de 3,65 metros de altura, fabricado con 36.332 litros de
helado y 3.200 kilos de cobertura, en Anaheim, California, en 1985. </div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br />
El primer registro de uso de cucuruchos para servir helados aparece en el libro
de cocina de la Señora
Marshall, en 1888. Antes de eso, el helado se lamía desde un
pequeño vaso llamado "<i>penny lick</i>" o se servía en un papel encerado.</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br />
Se necesitan 50 lamidas para terminar un cucurucho. </div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br />
Se venden más helados los domingos que cualquier otro día de la semana.</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
En Inglaterra se vende por
primera vez un helado salado: helado de mostaza. La creación es del chef Heston
Blumenthal para la cadena de supermercados Waitrose.</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
El helado más alto registrado fue
preparado en la
Eisenhower Junior High School en Mayo de 2005 con una altura
de 13 pulgadas
(33.28 cm).</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
La compañía “Del Monte” realizó una encuesta entre 1000 mujeres, sobre qué hombre les gustaría
que estuviera en una paleta helada. El ganador fue Daniel Craig, del que se hizo un <a href="http://curiosidadesgastronomicas.com/?p=2058">helado</a>.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
En Australia, en el French
Riviera ice cream, venden un helado de 24 bolas llamado <a href="http://curiosidadesgastronomicas.com/?p=1116">Maxi Rainbow</a> (Arcoiris máximo) y que es para más de 8 personas.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="post-content">La compañía heladera noruega
Henning Olsen tiene un helado llamado <a href="http://www.taringa.net/posts/recetas-y-cocina/3447718/Helados-Deliciosos-y-Faciles-de-Hacer-_-Curiosidades.html">IcePod</a>. Es un helado de vainilla que es una reproducción del
famoso reproductor de música y con una cobertura de chocolate que recrea la pantalla y
el representativo botón del Ipod. </span><span class="post-content">Además, con cada helado se incluye un código para la
descarga gratuita de canciones de artistas noruegos.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
La empresa japonesa “Instituto de Productos Alimentarios de Algas Marinas” ha inventado un helado que es capaz de no derretirse durante una hora
bajo temperatura normal. Este tipo de helado ha sido descubierto casualmente por dicha
empresa en la investigación de productos de soja. Lo maravilloso del helado es
que lo que hace que sea ‘diferente’ es un ingrediente muy común -residuos de
soja-, que dicha empresa usaba como un ingrediente en la preparación de pan.El personal descubrió casualmente que el helado de leche mezclado con
residuos de soja es más difícil de disolverse que el helado ordinario.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
En Estados Unidos, que es el mayor consumidor de helado del mundo, tienen un Día
Nacional del Helado. Es el 14 de julio, mes que también es considerado el Mes
Nacional del Helado.</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<strong><span style="color: #990000;">4. <u>Propiedades</u>.</span></strong>
</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span class="post-content">Si
pensabais que engorda o que perjudicaba la garganta, nada más lejos de la
realidad. Un estudio estadounidense que ha demostrado que consumir helado
ayuda a quitarse esos kilos que nos sobra, fortalece la masa ósea y ayuda a
controlar la tensión arterial. </span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br />
<span class="post-content">También son una fuente importante de vitamina B,
calcio y proteínas.</span></div>
<br /><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Además, los helados contribuyen a
la hidratación, combaten la sequedad de las vías respiratorias, facilitan la
digestión y crean una sensación de bienestar. </div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /> Los helados aportan gran parte de
los nutrientes que necesitan diariamente los seres humanos; un helado de 100 gramos de tipo crema
sólo significa un 12% del aporte calórico que necesita un adulto en un día de
actividad física moderada.<br />
<br />
El helado es, además, una gran fuente de calcio, ya que mayormente está
elaborado con leche, lo que lo hace adecuado para personas de cualquier edad.
Además, es especialmente agradable para personas que presentan dificultad para
tragar o deglutir.<br />
<br />
Es, asimismo, el helado es apto para personas diabéticas o con cifras elevadas
de colesterol. En el caso de los diabéticos, el incremento que experimenta la
glucosa en sangre es mucho menor al que se daría en el caso de que se
ingirieran azúcares solos o presentes en alimentos no grasos, entre otras causas,
por la rapidez en la absorción de esta sustancia. <br />
<br />
En cuanto al contenido en colesterol de los helados, este es inferior al de la
leche, por tanto, las personas con problemas de colesterol pueden llevar a cabo
un consumo moderado de helados.<br />
<br />
Tampoco es cierto que el helado cause caries, ya que sus características
químicas hacen de él un producto muy poco adherente al esmalte dental.<br />
<br />
La vieja excusa de “enfriarse la garganta” que utilizaban las madres para negar
helados puede también ser rebatida ya que el helado pasa por la garganta a una
temperatura de entre 8 y 10 grados y llega al estómago cuando esta ya se
encuentra entre 20 y 30 grados.</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<strong><span style="color: #990000;">5.
<u>Conservación</u>.</span></strong></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Este tipo de helado casero debe
consumirse como mucho en una semana.</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
Cris Anarielhttp://www.blogger.com/profile/08964475745123808381noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2888367637321184506.post-60184822328043149072012-08-09T14:21:00.003+02:002012-08-09T14:21:57.377+02:00Tortitas de calabacín con salsa de yogur para acompañar, para empezar a comer y no parar<br />
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Como he prometido por ahí por el
Facebook, la receta de esta semana es bien ligera y apetitosa, ideal para estas
noches de verano: <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">tortitas de calabacín
con salsa de yogur</b>.</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjfNBHeg3TtJ5E3c2pphGESXQ2skvI0CaNcmyj5b0Gof9BnsC4xmyg8wsx1BjRAMVqGW2GI5I7sNTI_vAWgCU5trZWQnQz7W-kb-zrU-CET2FB_LLHkSs0t__Lxi6qv1xmIMiY1jzKFxgU/s1600/IMG_9074.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjfNBHeg3TtJ5E3c2pphGESXQ2skvI0CaNcmyj5b0Gof9BnsC4xmyg8wsx1BjRAMVqGW2GI5I7sNTI_vAWgCU5trZWQnQz7W-kb-zrU-CET2FB_LLHkSs0t__Lxi6qv1xmIMiY1jzKFxgU/s320/IMG_9074.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
</div>
<br />
<br />
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<strong><span style="color: #990000;">1.
<u>Receta</u>.</span></strong></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Los <strong><span style="color: #990000;">ingredientes</span></strong> que necesitamos para dos
personas con mucha hambre o tres de hambre normal son:</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
- 2 calabacines grandes.</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
- 1 huevo.</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
- 70 g. de harina.</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br />
- 30 g.
de queso rallado (<u><i>Nota</i></u>: dependiendo del queso que uséis, el sabor será más o
menos fuerte, cada uno que le añada el que más se ajuste a su gusto).</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br />
- 1 cucharadita de postre de levadura.</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
- Aceite de oliva virgen extra.</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br />
- Sal</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br />
Además, para la <b style="color: #990000;">salsa </b>necesitaremos:</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
- 2 yogures griegos.</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
- mostaza antigua al gusto (<i><u>Nota</u></i>:
dependerá de cómo de suave o fuerte os guste la salsa. Yo suelo echarle el
equivalente a dos cucharadas soperas).</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
- hierbas al gusto (<i><u>Nota</u></i>: yo
suelo echarle tomillo, romero, orégano y albahaca, pero se pueden cambiar por
otras que os agrade el sabor, es cuestión de probar distintas combinaciones
hasta que deis con la ideal para vosotros).</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Con estas cantidades sale
bastante salsa, yo lo que suelo hacer es utilizar la que me sobra para al día
siguiente hacer una ensalada de arroz con salsa de yogur, buenísima y muy
fresquita para estas fechas de calor.</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br style="mso-special-character: line-break;" />
<br style="mso-special-character: line-break;" />
</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<strong><span style="color: #990000;">¿Y
cómo se hace?</span></strong></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Lavamos bien los calabacines y
los rallamos sobre un escurridor grande. Le echamos dos pellizcos de sal y los
dejamos unos 20 minutos para que suelten el agua. </div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Mientras esperamos a que el calabacín rallado escurra el agua, podemos ir
preparando la salsa de yogur. Tan sólo hay que mezclar bien todos los
ingredientes en un bol con ayuda de una cuchara. Guardarla en la nevera hasta el momento de servirla.</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
En un bol grande batimos el
huevo. Pasados los 20 minutos, aplastamos bien los calabacines rallados con las
manos para que acaben de soltar toda el agua, los incorporamos al huevo y
mezclamos . </div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
En un bol aparte, mezclamos la
levadura con la harina. Incorporamos la mezcla al bol con el calabacín y el
huevo y mezclamos. </div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Incorporamos el queso rallado
y mezclamos.</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br />
Ponemos una sartén o plancha con un poco de aceite a fuego medio. Con una
cuchara grande, cogemos la masa y vamos formando tortitas en la sartén
ayudándonos de una <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhTpaWube_oqQ1wzWG9mCvLWAeehQ6TXVRPBCTxXPR9qYlkxhkAp9drMs59UzgWz4Lua5uhtkMUxoiUrc_ETac47sNBvn3yDNWtMNBps9DyFAmJ69h9jj7i4rnBiwIcDwnk7SnKv2PoMl9b/s320/espumadera2.jpg">espumadera</a> para aplastarlas y de la propia cuchara para
darles la forma redondita.. También se puede hacer con <a href="http://www.gastronomiaycia.com/2009/04/15/aros-y-moldes-de-emplatar/">moldes de emplatar</a>.</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Dejamos que cojan consistencia y
les damos la vuelta a las tortitas con una espumadera con cuidado de no
romperlas. </div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Una vez doradas por ambos lados
retiramos y dejamos sobre papel de cocina para que acabe de soltar el aceite
que hayan podido coger.</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br />Las servimos calientes con la salsa de yogur bien fría.<br />
</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<strong><span style="color: #990000;">2.
<u>Historia</u>.</span></strong></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<strong><span style="color: #990000;"></span></strong></div>
<br /><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<strong><span style="color: #990000;"><span style="color: black; font-weight: normal;">No se sabe con seguridad si el calabacín proviene de Asia meridional o de América central. </span></span></strong></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<strong><span style="color: #990000;"><span style="color: black; font-weight: normal;">Existen pruebas de que ya era consumido por los egipcios y, más tarde, por griegos y romanos.</span></span></strong></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<strong><span style="color: #990000;"><span style="color: black; font-weight: normal;">Los árabes extendieron su cultivo a las zonas mediterráneas, donde se convirtió en un alimento de consumo habitual en la Edad Media.</span></span></strong></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<strong><span style="color: #990000;"><span style="color: black; font-weight: normal;">En las zonas del norte de Europa su consumo fue más tardío y no tuvo lugar hasta la II Guerra Mundial.</span></span></strong></div>
<br />
<strong><span style="color: #990000;">3.
<u>Curiosidades</u>.</span></strong>
<br />
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span class="contenido">Además del
fruto de la planta del calabacín, también se pueden consumir sus <a href="http://www.tiempo.com/fotos/data/media/17/PIC_0650.JPG">flores</a>. Éstas
pueden presentarse como acompañamiento de otros platos o constituir un plato
por sí mismas. Se pueden preparar de formas muy diversas: cocidas, asadas,
fritas o incluso rellenas.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span class="contenido">A la hora de guardarlos en la nevera hay que procurar no colocarlos cerca de melocotones o melones, ya que podría propiciar la aparición de sabores amargos. </span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<strong><span style="color: #990000;">4.
<u>Propiedades</u>.</span></strong>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="paragraphstyle6" style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; text-align: justify;">
<span class="contenido">El calabacín es un alimento de bajo aporte
calórico, idóneo para incluir en la dieta de personas con exceso de peso.</span></div>
<div class="paragraphstyle6" style="margin: 0cm 0cm 0.0001pt; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="paragraphstyle6" style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; text-align: justify;">
<span class="contenido">En relación con su contenido vitamínico, destaca
la presencia discreta de folatos, seguido de la vitamina C. También contiene
vitaminas del grupo B como B1, B2 y B6, pero en menores cantidades. Los folatos
intervienen en la producción de glóbulos rojos y blancos, en la síntesis del
material genético y en la formación de anticuerpos del sistema inmunológico. La
vitamina C tiene una acción antioxidante, interviene en la formación de
colágeno, huesos, dientes y glóbulos rojos, además de favorecer la absorción
del hierro de los alimentos y aumentar la resistencia frente a las infecciones.</span></div>
<div class="paragraphstyle6" style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; text-align: justify;">
<br />
<span class="contenido">En cuanto a su contenido en minerales, el calabacín es
una buena fuente de potasio, además de presentar pequeñas cantidades de
magnesio, fósforo y hierro. </span>
<span class="contenido">El potasio es un mineral necesario para la transmisión y
generación del impulso nervioso y para la actividad muscular normal. Además,
actúa en el equilibrio acuoso dentro y fuera de la célula. El magnesio juega un
papel importante en la formación de huesos y dientes, se relaciona con el
funcionamiento del intestino, nervios y músculos, mejora la inmunidad y posee
un suave efecto laxante.</span></div>
<div class="paragraphstyle6" style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; text-align: justify;">
<br />
<span class="contenido">El calabacín es una hortaliza que posee propiedades
emolientes (suavizantes) sobre el aparato digestivo gracias a su contenido en
mucílagos, un tipo de fibra que suaviza y desinflama las mucosas del aparato
digestivo. Esta propiedad, unida al hecho de que resulta fácil de digerir y con
un suave efecto laxante, le convierte en un alimento cuyo consumo se aconseja
especialmente a aquellas personas con estómago delicado o problemas digestivos
como gastritis o estreñimiento.</span></div>
<div class="paragraphstyle6" style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="paragraphstyle6" style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; text-align: justify;">
<span class="contenido">Son beneficiosos en caso de hipertensión,
hiperuricemia y gota, cálculos renales, en caso de retención de líquidos u oliguria
(producción escasa de orina).</span></div>
<div class="paragraphstyle6" style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; text-align: justify;">
<br />
<span class="contenido">Su contenido de fibra le confiere propiedades laxantes.
La fibra previene o mejora el estreñimiento, contribuye a reducir las tasas de
colesterol en sangre y al buen control de la glucemia (niveles de azúcar en
sangre) en las personas que tienen diabetes.</span></div>
<div class="paragraphstyle6" style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Por último, también, resulta muy recomendable en el caso de mujeres
embarazadas. Dos calabacines de tamaño medio aportan una octava parte del ácido
fólico que precisan al día a fin de prevenir importantes malformaciones en el
feto.</div>
<div class="paragraphstyle6" style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<strong><span style="color: #990000;">5.
<u>Variedades</u>.</span></strong></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span class="contenido">Los
calabacines pueden clasificarse en varios grupos en función de su color:</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br />
1. <span class="submenurojobl"><u>Calabacín tipo oscuro</u>.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span class="submenurojobl"> </span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span class="contenido">Su color es
verde o negro y su forma cilíndrica. Incluye diferentes clases de calabacín:</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span class="contenido">a) </span><span class="submenurojobl"><u>Sofía</u>: </span><span class="contenido">de color verde medio.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span class="contenido">b) </span><span class="submenurojobl"><u>Samara</u>: </span><span class="contenido">de color negro
brillante.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br />
2. <span class="submenurojobl"><u>Calabacín tipo claro</u>.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span class="contenido">Los frutos
son de color gris o gris verdoso. Dentro de esta variedad también existen
distintos tipos:</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span class="contenido"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span></span><br />
a) <span class="submenurojobl"><u>Grison</u>: </span><span class="contenido">variedad de
calabacín verde claro con puntos grises.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span class="contenido">b) </span><span class="submenurojobl"><u>Clarita</u>: </span><span class="contenido">variedad de color
verde muy claro.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<strong><span style="color: #990000;">6.
<u>Conservación</u>.</span></strong></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Estas tortitas aguantan tres días
en el frigorífico, listas para simplemente calentarlas en el micro o el horno. </div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
La salsa de yogur no recomiendo
conservarla más allá del día siguiente al que la hagáis y siempre en la nevera.</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>Cris Anarielhttp://www.blogger.com/profile/08964475745123808381noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-2888367637321184506.post-10655541195693347682012-08-04T12:45:00.001+02:002012-08-04T12:47:22.456+02:00Tiempo de fruta variada, tiempo de mermelada<br />
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Después de varios meses sin
aparecer por aquí debido a mi accidente y otros problemas varios, aquí estamos
de nuevo con una receta fácil y que se puede guardar para comerla todo el año
ñamñamñam</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Aprovechando las frutas de
verano, vamos a hacer <b style="color: #990000;">mermelada de albaricoque</b>.<br />
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhKDFvmrKpr-odB6xOkEds-ei1R5_CiCxa6xlFygWNVUXi3qTUicopRudqIm0xdGEhNBjsVb8o8rGNWfd1qN1P_Pi6t_NQxHRWsz4HnGBBWm7isjml820s3LFP6bnKHGdgAIxe8P0ifP8I/s1600/IMG_9066.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhKDFvmrKpr-odB6xOkEds-ei1R5_CiCxa6xlFygWNVUXi3qTUicopRudqIm0xdGEhNBjsVb8o8rGNWfd1qN1P_Pi6t_NQxHRWsz4HnGBBWm7isjml820s3LFP6bnKHGdgAIxe8P0ifP8I/s320/IMG_9066.JPG" width="320" /></a></div>
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br />
<br />
<b><span style="color: #990000;">1.
<u>Receta</u>.</span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Los <b><span style="color: #990000;">ingredientes</span></b> que necesitamos para esta mermelada son:</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
- albaricoques.</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
- azúcar (<u><i>Nota</i></u>: si os gusta poco
dulce, podéis usar azúcar morena. Si estáis a régimen, podéis usar edulcorante).</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
- zumo de limón.</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Como veis, no he puesto
cantidades. En esta receta lo importante es la proporción entre los
ingredientes. Hay que poner la misma cantidad de fruta pesada sin hueso que de
azúcar. En cuanto al zumo de limón, calculad medio limón por cada kilo de fruta
(<i><u>Nota</u></i>: el limón no va a añadir sabor a vuestra mermelada, se utiliza
simplemente para que la fruta suelte la <a href="http://www.vitonica.com/alimentos-funcionales/propiedades-de-la-pectina">pectina</a>, que es el agente encargado de
que la mermelada espese).</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Lo más importante a la hora de
hacer mermeladas es su conservación. </div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="color: #990000; text-align: justify;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;">¿Cómo esterilizar los tarros para envasar la mermelada?</b></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Yo hago una doble esterilización.
</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Primero se pone un trapo en el
fondo de una cazuela grande y se meten los tarros y las tapas, bien cubiertos
de agua (<u><i>Nota</i></u>: el trapo se pone para que los tarros no se rompan al chocar contra el fondo de la cazuela durante la cocción). Se lleva a punto de ebullición y se deja cocer al menos diez minutos.
Cuidado al sacarlos, que el agua que se queda dentro puede provocar más de una
quemadura, en particular la que se queda en las junturas de las tapas, que no
se ve y se derrama cuando menos lo esperamos. </div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Una vez que tenemos la mermelada
casi acabada, ponemos el horno arriba y abajo sin aire a precalentar a 150º.
Cuando esté caliente, metemos los tarros (<u><i>Nota</i></u>: ojo, sólo los tarros, sin las
tapas) y los dejamos diez minutos. Apagamos el horno y dejamos los tarros
dentro hasta que llegue el momento de rellenarlos con la mermelada.</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<b><span style="color: #990000;">¿Y
cómo se hace?</span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Cogemos los albaricoques enteros
y los ponemos a hervir cubiertos de agua durante diez minutos o hasta que estén
blandos. Escurrimos y los dejamos enfriar.</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Una vez fríos, quitamos los
huesos. Podéis quitar la piel también si no os gusta, pero no es necesario.</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
En una olla ponemos la fruta, el azúcar
y el zumo de limón colado. Llevamos a ebullición.</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Una vez está la mezcla hirviendo,
bajamos el fuego y lo dejamos cocer a fuego lento durante aproximadamente 45
minutos. Hay que remover de vez en cuando, porque si no se queda pegado al
fondo y se quema. Además, hay que aplastar la fruta con una espátula de madera
para que no queden trozos demasiado grandes. </div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Veréis que poco a poco la mezcla
va espesando y cogiendo apariencia de mermelada. Si queréis estar seguros de
que está en su punto, podéis usar un plato frío. Si al echar unas gotas de
mermelada ésta se cuaja inmediatamente, es momento de retirarla del fuego.</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="color: #990000;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;">¿Cómo envasamos al vacío?</b></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Vamos cogiendo uno por uno los
tarros que hemos dejado en el horno y los llenamos casi hasta el borde con la
mermelada. Tapamos e inmediatamente los ponemos boca abajo (<i><u>Nota</u></i>: ojo que
queman un montón, usad siempre guantes, que los trapos resbalan y los trozos de
mermelada y cristal si se cae un tarro al suelo no son buenos, sobre todo si os
caen en las piernas).</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Dejamos reposar así los tarros un
mínimo de cinco horas. Yo los suelo dejar toda la noche, para asegurarme de que
están ya fríos del todo antes de almacenarlos.</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<b><span style="color: #990000;">2.
<u>Historia</u>.</span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
La palabra "mermelada"
proviene del portugués <i>marmelada</i> que significa "confitura de
membrillo" (membrillo se dice <i>marmelo</i> en portugués) y ésta a su
vez del latín <i>melimelum</i> (un tipo de manzana) que tiene su origen en el griego
<i>melimelon</i> (meli=miel y melón=manzana).</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Independientemente del origen de
la palabra, las mermeladas nacieron de la necesidad de conservar los excedentes
de fruta durante la estación que eran más abundantes.<br />
<br />
Los romanos conservaban las frutas enteras bañadas en miel, ya que no se
conocía el azúcar. <span class="a">El primer libro de cocina conocido por el
mundo <i>"De asuntos culinarios"</i> escrito por el gastrónomo romano Marcus
Gavius Apicius en I d.C., incluye recetas para frutas
preservadas. </span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; text-align: justify;">
Fueron los
árabes quienes implantaron el cultivo de la caña de azúcar en todo el
Mediterráneo.<span class="a"> Una creencia popular cuenta que los cruzados que
regresaban de sus invasiones trajeron consigo del mundo árabe jaleas y
mermeladas a Europa.</span>Durante la Edad Media
el azúcar llegó a sustituir a la miel y se popularizó por toda Europa la
elaboración de mermeladas, que se preparaban de forma artesanal en casi todos
los hogares.</div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<b><span style="color: #990000;">3.
<u>Curiosidades</u>.</span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Nathan Wyburn, un joven artista
de Ebbw Vale, ha creado una serie de <a href="http://img405.imageshack.us/img405/3307/nathanwyburntoastart.jpg">retratos de celebridades con mermelada, en un lienzo de pantostado</a>.</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="mso-bidi-font-weight: bold;">También existe una <a href="http://cofradesdedaimiel.blogspot.com.es/2012/05/mermelada-cofrade.html">mermelada de cofrade</a>, elaborada con el Licor del
Penitente con la intención de ofrecer <i>“una mermelada con verdadero sabor a
Semana Santa”</i>, tal y como explican en su página web.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; text-align: justify;">
Sam Bompas,
fundador de la empresa de <span class="ilad">catering</span> Bompas y Parr, ha
utilizado c<b><span style="font-weight: normal; mso-bidi-font-weight: bold;">abellos
</span></b>de la extinta <a href="http://curiosidadesblog.com/2010/07/mermelada-hecha-con-cabello-de-la-princesa-diana.html"><b><span style="font-weight: normal; mso-bidi-font-weight: bold;">Princesa Diana</span></b> de Gales</a> <span class="ilad">en</span> la elaboración de una <b><span style="font-weight: normal; mso-bidi-font-weight: bold;">mermelada</span> </b>especial, como
parte de una muestra de arte de la Casa Surrealista en la <span class="ilad">Galería</span>
de Arte Barbacana, que también incluye objetos de <span class="ilad">Salvador
Dali</span> y Rene Margritte. Bompas dijo que la reserva se hace fundiendo un <span class="ilad">diminuto</span> mechón del pelo de la princesa fallecida con
ginebra, que es combinada luego con leche y azúcar para crear un producto con
en sabor parecido a la leche condensada. El cabello fue comprado en <span class="ilad">eBay</span> por $10, a un vendedor estadounidense que colecciona lo
que él asegura es el pelo auténtico de personas famosas y luego lo vende en
cantidades pequeñas, junto con otros objetos de interés de las celebridades
muertas.</div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; text-align: justify;">
<a href="http://www.jellymongers.co.uk/#%21__jelly">Bompas &Parr</a> ha creado también <span class="ilad">mermeladas</span> con arena de la Gran Pirámide en
Egipto y madera del barco Victoria de Nelson. Cualquiera de éstas extrañas
mermeladas está disponibles para la compra, en la <span class="ilad">tienda de
regalos</span> de la galería de Bompas, en Londres, Inglaterra.</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<b><span style="color: #990000;">4.
<u>Propiedades</u>.</span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; text-align: justify;">
Hay que destacar
el<b> </b><b><span style="font-weight: normal; mso-bidi-font-weight: bold;">gran aporte energético</span> </b>que nos ofrecen las mermeladas y
las compotas, por eso es un gran aliado para comenzar la mañana o para obtener
energía rápida antes de correr, caminar o hacer deporte.</div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; text-align: justify;">
También
tienen <b><span style="font-weight: normal; mso-bidi-font-weight: bold;">altas
cantidades de fibra</span></b>, ya que se utiliza todo de la fruta, incluso
la piel de algunas de ellas.</div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; text-align: justify;">
El<b> </b><b><span style="font-weight: normal; mso-bidi-font-weight: bold;">aporte vitamínico </span></b>también
es excelente</div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; text-align: justify;">
Además,
dependiendo de la fruta usada en su elaboración, se añaden otras propiedades. </div>
<div style="margin: 0cm 0cm 0.0001pt; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="margin: 0cm 0cm 0.0001pt; text-align: justify;">
Repasemos las propiedades de las frutas más utilizadas:</div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="paragraphstyle4" style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; text-align: justify;">
<u><span class="style">Mermelada de Manzana (</span><span class="style1">Pyrus
malus</span></u><span class="style"><u>)</u>:</span> alopáticamente, macrobióticamente y
energéticamente, la manzana es la fruta de la normalidad, pues tiende a
normalizar o equilibrar nuestro organismo, especialmente el tracto intestinal,
tanto en caso de estreñimiento como de diarrea. </div>
<div class="paragraphstyle4" style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="paragraphstyle4" style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; text-align: justify;">
<u><span class="style">Mermelada de Pera (</span><span class="style1">Pyrus
comunis</span></u><span class="style"><u>)</u>:</span> la medicina energética considera a la
pera como un alimento tonificante del pulmón y por lo tanto ideal durante
los episodios de resfriados y para los estados de cansancio.</div>
<div class="paragraphstyle4" style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="paragraphstyle4" style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; text-align: justify;">
<u><span class="style">Mermelada de Tomate (</span><span class="style1">Lycopersicum
spp.</span></u><span class="style"><u>)</u>:</span> desde el punto de vista terapéutico, las
virtudes del tomate provienen de su riqueza vitamínica y muy especialmente
gracias a su contenido en <a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Licopeno">licopeno</a>, un anticancerígeno de primer orden, de la
familia de los carotenoides, resistente al calor, de manera que conserva sus
propiedades beneficiosas tanto en forma de mermelada como de salsa.</div>
<div class="paragraphstyle4" style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="paragraphstyle5" style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; text-align: justify;">
<u><span class="style">Mermelada de Ciruela (</span><span class="style1">Prunus
domestica</span></u><span class="style"><u>)</u>: </span>conocida por sus virtudes laxantes,
la ciruela retrasa el envejecimiento. Además de su riqueza en vitamina E y de
fibra, hay que añadir la fuente de <a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Caroteno">carotenos</a>, <a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Flavonoide">flavonoides</a>, potasio y fósforo;
ayuda a controlar el colesterol. La vitamina E es la responsable de retrasar
los efectos del envejecimiento.</div>
<div class="paragraphstyle5" style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="paragraphstyle6" style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; text-align: justify;">
<span class="style"><u>Mermelada de Cereza (Prunus avium)</u>:</span> la
mermelada de cereza es ligeramente laxante, y suavemente depurativa. Conviene a
las personas que sufren de dolores articulares u obesidad (protección
cardiovascular), porque es una de las frutas que mayor contenido tiene en
<a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Antocianina">antocianinas</a>.</div>
<div class="paragraphstyle7" style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="paragraphstyle7" style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; text-align: justify;">
<u><span class="style">Mermelada de Higos (</span><span class="style1">Ficus
carica</span></u><span class="style"><u>)</u>: </span>este árbol de floración curiosa nos da
un magnífico fruto cuyas principales virtudes son la de ablandar la tos y como
laxante (ya usado por este motivo por los egipcios hace más de cuatro mil
años).</div>
<div class="paragraphstyle7" style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="paragraphstyle6" style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; text-align: justify;">
<span class="style"><u>Mermelada de Moras (Rubus fruticosus)</u>:</span> la
cantidad de antocianinas presentes en las moras hacen de esta fruta un alimento
preventivo contra el cáncer de primera línea.</div>
<div class="paragraphstyle6" style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="paragraphstyle6" style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; text-align: justify;">
<u><span class="style">Mermelada de Fresa (</span><span class="style1">Fragaria
vesca</span></u><span class="style"><u>)</u>:</span> ver “antocianinas”, antes. </div>
<div class="paragraphstyle6" style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="paragraphstyle6" style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; text-align: justify;">
<u><span class="style">Mermelada de Limón (</span><span class="style1">Citrus
spp.</span></u><span class="style"><u>)</u>:</span> el ajo y el limón son para la medicina
naturista lo que el paracetamol y la penicilina para la medicina alopática; o
sea, de uso diario. La mermelada o el jarabe de limón es suavemente digestivo,
sirve para aromatizar infusiones y bebidas medicinales tomadas para la pesadez
gástrica.</div>
<div class="paragraphstyle6" style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<b><span style="color: #990000;">5.
<u>Variedades</u>.</span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Existen mermeladas de
prácticamente todos los tipos de frutas: ciruela, manzana, fresa, plátano,
arándano, mora, cereza, naranja, limón, membrillo, melocotón, albaricoque... Aunque la fruta es el componente básico, algunas
mermeladas también se pueden elaborar con hortalizas, como el tomate y la
zanahoria.</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<b><span style="color: #990000;">6.
<u>Conservación</u>.</span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Mientras no se abra el tarro y se
rompa el vacío, se pueden almacenar en cualquier armario, en lugar oscuro y
seco. Conviene poner etiquetas con la fruta y el año de elaboración. Aguantan
sin problemas dos años. </div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Una vez abierto el tarro,
conservar en el frigorífico.</div>Cris Anarielhttp://www.blogger.com/profile/08964475745123808381noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2888367637321184506.post-10216734966462031432011-11-18T10:15:00.000+01:002011-11-18T10:15:10.637+01:00Pollo con tomates secos, está tan rico que casi muero...<div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Esta semana toca salado, después de los ricos <a href="http://cocinadesesperada.blogspot.com/2011/11/crepes-dulces-o-saladas-para-el.html">crepes</a> de hace dos semanas. Os traigo así un pollo muy fácil de hacer pero muy sabroso: <span style="color: #990000;"><strong>pollo al horno con tomates secos</strong></span>.<br />
<br />
</div><div style="text-align: justify;"><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhyb1uoMd-gqs-fyzR77XjcPbkyVYMdoyCVCQs-4s4CDkCpS4VaetgnMuTKAYPlskDfLI71mgvMghqVlGUxVugxPxwg26W0rUlDQGIcrpLjG6gUk3VJjSRNVxtpiCBdxtEJBjqxMeiSGoM/s1600/IMG_0500.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" hda="true" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhyb1uoMd-gqs-fyzR77XjcPbkyVYMdoyCVCQs-4s4CDkCpS4VaetgnMuTKAYPlskDfLI71mgvMghqVlGUxVugxPxwg26W0rUlDQGIcrpLjG6gUk3VJjSRNVxtpiCBdxtEJBjqxMeiSGoM/s320/IMG_0500.jpg" width="320" /></a></div><br />
</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><strong><span style="color: #990000;">1. <u>Receta</u>.</span></strong></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Los <strong><span style="color: #990000;"><u>ingredientes</u></span></strong> que necesitamos para dos personas como plato único son:</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">- dos cuartos traseros de pollo separados (Nota: si no sabéis exactamente cómo pedir la carne o el pescado cuando vais a comprar, un buen truco es decirle al carnicero/pescadero cómo lo vais a hacer y pedirle que os lo prepare).</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">- una cebolla.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">- tres dientes de ajo.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">- ocho tomates secos.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">- un tomate.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">- un vaso de vino blanco.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">- una cucharadita de perejil seco.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">- tres cucharadas de aceite de oliva.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">- un pellizco de sal.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">- un pellizco de pimienta. </div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><strong><span style="color: #990000;">¿Y cómo se hace?</span></strong></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Ponemos a precalentar el horno a 200º arriba y abajo sin aire.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Lavamos el pollo para quitarle restos de sangre y otras impurezas. Lo secamos bien.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Ponemos el aceite en un cuenco y pintamos el pollo ayudándonos con una brocha (<em><u>Nota</u>: se puede hacer también con los dedos o con un papel untado en aceite, lo importante es que quede mojado para que lo que le pongamos luego encima se quede pegado, pero sin que gotee aceite</em>). Lo salpimentamos (<em><u>Nota</u>: es decir, le echamos sal y pimienta por todos lados, pero con cuidado de no pasarnos, simplemente que coja un poco de sabor</em>).</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Ponemos el pollo en una fuente de horno y lo dejamos hornear bajando la temperatura a 180º durante aproximadamente diez o quince minutos. Le vamos dando la vuelta cada cinco minutos aproximadamente.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Mientras el pollo se va haciendo, pelamos y picamos muy finito (que casi no se vea) un diente de ajo y lo mezclamos con el aceite sobrante y con el perejil. Si vemos que falta aceite, añadimos más cucharadita a cucharadita.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Pasados los diez o quince minutos, sacamos el pollo del horno sin apagarlo (<em><u>Nota</u>: pero cerrando la puerta, que si no pierde temperatura</em>) y lo pintamos con la brocha por todos lados con la mezcla de aceite, ajo y perejil. Volvemos a meter el pollo en el horno durante otros diez o quince minutos. Le vamos dando la vuelta cada cinco minutos.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Mientras el pollo vuelve al horno, picamos muy finita la cebolla, otro diente de ajo y todos los tomates. Sofreímos el ajo hasta que esté doradito. Añadimos la cebolla hasta que esté blanda y casi transparente y añadimos los tomates. Dejamos sofreír unos cinco minutos con un tercio del vaso de vino blanco.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Cuando ya vemos que el pollo está casi hecho (<em><u>Nota</u>: es conveniente abrirlo un poco con un cuchillo para ver que la carne está bien hecha por dentro. Siempre, siempre se abre por la parte que luego irá justo encima del plato, para que el corte no se note cuando lo pongáis en la mesa para servirlo</em>), echamos el sofrito por encima y el resto del vino y lo metemos de nuevo al horno durante otros diez o quince minutos. Removemos la salsa y la vamos echando por encima del pollo con una cuchara cada cinco minutos.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Cuando está ya acabado, se saca con cuidado del horno y se sirve bien caliente. Acompañado de un buen vino blanco o rosado está delicioso.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><strong><span style="color: #990000;">2. <u>Historia</u>.</span></strong></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">El pollo se comenzó a domesticar en el valle del Indo, río de Asía meridional, hace aproximadamente cuatro mil quinientos años, desde donde pasó a Persia (actual Irán) a través de los intercambios comerciales.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Durante la Edad Media su consumo disminuyó, ya que preferían las pulardas, capones y gallinas, para volver a reaparecer hacia el siglo XVI (<em><u>Nota</u>: ver explicación sobre estos tipos de pollo más abajo en la sección "Variedades"</em>).</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><strong><span style="color: #990000;">3. <u>Curiosidades</u>.</span></strong></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Existe una parodia de la conocida película “<em>Parque Jurásico</em>” que se llama “<em><a href="http://www.abandomoviez.net/db/curioso.php?film=4579">Pollo Jurásico</a></em>”.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">El pollo es la segunda fuente cárnica más consumida del mundo después de la carne de porcino.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><strong><span style="color: #990000;">4. <u>Propiedades</u>.</span></strong></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">La carne de pollo es una de las que mayores beneficios aporta a nuestro organismo, ya que es rica en proteínas, vitaminas y minerales. </div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Contiene <a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Amino%C3%A1cido">aminoácidos</a> esenciales de fácil digestión y se caracteriza por un bajo aporte de grasas. Es por ello que se considera una carne magra.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Otro de sus grandes aportes son las vitaminas, entre las que predominan las del tipo B: la niacina o B3 transforma el alimento en vitamina, mientras la B6 o piridoxina favorece la formación de glóbulos rojos y el buen funcionamiento del cerebro. La vitamina B1 colabora en el correcto trabajo del sistema nervioso, del corazón y del cerebro y la B2 cuida de nuestro aspecto externo, principalmente, del pelo, las uñas y la piel. Además, esta carne contiene ácido fólico, imprescindible para evitar problemas durante el embarazo o enfermedades cardiovasculares. </div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">El pollo es también fuente de minerales. El fósforo que nos aporta nos ayuda a mantener sanos los tejidos cerebrales y, al mismo tiempo, cuidar huesos y dientes. También obtenemos hierro, imprescindible para el sistema inmunológico. Por último, también contiene potasio.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><strong><span style="color: #990000;">5. <u>Variedades</u>.</span></strong></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Pollo es el nombre genérico que se le da al macho y a la hembra de la especie, sacrificada con una edad máxima de 5 semanas y con un peso que oscila entre 1 y 3 kilos. En función de su cría podemos distinguir entre: </div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">1. <u><a href="http://www.vulka.es/imagenes/empresas_fotos/10321_big.jpg">Pollo Industrial</a></u>: </div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Se cría de forma intensiva en granjas industriales. Engorda rápidamente con piensos hasta que alcanza 1 kilo. Su carne es blanquecina, más pálida que la del pollo de corral y su sabor menos intenso. </div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">2. <u><a href="http://www.mercatdebellvitge.com/mambots/ImageManager/GaleriaMercado/Carne/pollo_corral.jpg">Pollo de corral</a></u>: </div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Se alimenta con grano, en espacios abiertos y sin recibir medicamentos. Su tiempo de engorde es superior al industrial, pero su carne, de color amarillento, es más firme, con menos grasa y de sabor más pronunciado. </div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Podemos realizar otra clasificación en función de la edad y el sexo del animal a la hora de ser sacrificado: </div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">a) <u><a href="http://www.sinmimadre.com/images/stories/sinmimadre/picantones.jpg">Pollo Picantón</a></u>: es un pollito de menos de ½ kilo. Su carne resulta muy tierna. Es muy adecuado para preparse al grill o a la parrilla. </div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">b) <u><a href="http://aptc.supermercadoelcorteingles.es/image/journal/article?img_id=22926&t=1305537503030">Pollo Tomatero o <em>Coquelet</em></a></u>: es un pollito de mayor tamaño que el picantón y muy apreciado en restauración. Pesa entre 500 y 900 gramos. Se puede cocinar de la misma forma que el picantón. </div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">3. <u><a href="http://www.lareira.net/images/productos/capon.gif">Capón</a></u>: </div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Se trata de un macho castrado y sobrealimentado, de unos 3 kilos. Presenta mayor cantidad de grasa, por lo que su carne es también más sabrosa. Muy apropiado para fiestas navideñas. </div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">4. <u><a href="http://farm4.static.flickr.com/3488/3177157931_683952db9d.jpg">Pularda</a></u>: </div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Es una hembra castrada y sobrealimentada, de unos 8 meses de edad y unos dos kilos de peso. Su carne es tierna y firme, de color blanco y muy apreciada por su sabor. </div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">5. <u>Gallina</u>: </div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Es la hembra adulta del pollo. Se suele utilizar para hacer caldos y guisos, ya que su carne es muy grasa y aromática.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><strong><span style="color: #990000;">6. <u>Conservación</u>.</span></strong></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Este plato aguanta par de días en el frigorífico.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Nunca he probado a congelarlo, aunque creo que sí se podría. </div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div>Cris Anarielhttp://www.blogger.com/profile/08964475745123808381noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-2888367637321184506.post-37144987200000265572011-11-04T14:32:00.003+01:002011-11-04T14:40:00.427+01:00Crepes dulces o saladas, para el desayuno o la merienda cocinadas<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;"><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><br />
</div></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">Esta semana mi intención era poneros la receta de los <a href="http://cocina.lapipadelindio.com/wp-content/uploads/2009/03/bunuelos.jpg">buñuelos</a>, dulce típico español del Día de Todos los Santos, pero no conseguí que me salieran bien, así que tendré que seguir practicando para poderos dar la mejor receta posible. Mientras tanto, espero que sepáis perdonarme con esta receta, que igual puede hacerse dulce que salada: <span style="color: #990000;"><u><strong>crepes</strong></u></span>.</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><br />
</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><br />
</div></div><div style="text-align: justify;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhN46QiFUqmij95xPHSQL2SrEqXMN3GqRiB5uX01zqoib1MEjD4Msuv_OrgiuOYA_Oyz9U74tJ1z1Uge3zQfzVJCMo-k23a_fr04plL7_jN2BrDzOpqFoDblmsc_mQkXQnUpBWk8OMTeHs/s1600/IMG_0473.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" ida="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhN46QiFUqmij95xPHSQL2SrEqXMN3GqRiB5uX01zqoib1MEjD4Msuv_OrgiuOYA_Oyz9U74tJ1z1Uge3zQfzVJCMo-k23a_fr04plL7_jN2BrDzOpqFoDblmsc_mQkXQnUpBWk8OMTeHs/s320/IMG_0473.jpg" width="320" /></a></div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><span style="color: #990000;"><strong>1. <u>Receta</u>.</strong></span></div></div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">Los <strong><span style="color: #990000;">ingredientes</span></strong> que necesitamos para hacer entre cuatro y ocho crepes (depende de lo gorditas que las hagáis) son:</div></div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">- 100 g. de harina.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">- 2 huevos.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">- medio litro de leche.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">- 25 g. de mantequilla.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">- un pellizco de sal.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">- mantequilla para dorar los crepes.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">- el relleno escogido para las crepes (tenéis algunas sugerencias más abajo).</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><span style="color: #990000;"><strong>¿Y cómo se hace?</strong></span></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Se ponen en un vaso de batidora la harina, los huevos, la leche, la mantequilla y la sal. Batimos hasta que tengamos una masa líquida sin grumos. A veces queda como espuma encima, pero no deben quedar trozos de mantequilla.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Se unta la sartén en la que vamos a hacer los crepes con una pizca de mantequilla para evitar que se pegue la masa. Se pone a fuego suave o, si tenéis prisa, a fuego medio. (<em><u>Nota</u>: no ponerlo nunca a fuego fuerte, porque se quemará por fuera y la masa se quedará cruda por dentro</em>).</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Se echa la masa poco a poco del centro a los lados hasta cubrir la sartén con una capa de masa del grosor elegido (<em><u>Nota</u>: si echáis mucha masa en los lados, se quedarán los crepes con un reborde exterior que os dificultará el poder darles la vuelta</em>). Dependiendo de cuánta masa echéis, os quedarán unos crepes más finos o más gordos, depende de lo que os apetezca ese día. Para unos crepes normales, no muy gordos, hechos en una sartén mediana, debéis echar dos cucharones de sopa, aproximadamente (<em><u>Nota</u>: el tamaño y grosor de vuestros crepes dependerá no sólo de cuánta masa echéis, sino también del diámetro de vuestra sartén. Tened siempre en cuenta que cuando más grande sea la sartén, más grandes serán los crepes y, por lo tanto, más complicado será poder darles la vuelta</em>).</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Se van levantando los bordes de los crepes de vez en cuando para ir viendo si se van dorando o no. Una vez vemos que están realmente doraditos por la parte que está en la sartén, se les da la vuelta con una <a href="http://tumenajedecocina.es/media/catalog/product/cache/1/image/9df78eab33525d08d6e5fb8d27136e95/e/s/espatula_de_cocina_antiadherente.jpg">espátula</a>, teniendo cuidado de que no se doblen (<em><u>Nota</u>: si sois muy habilosos, podéis darles también la vuelta lanzándolos al aire y volteando la sartén, pero el método de la espátula es ciertamente más seguro y va a evitar que acabéis con la cocina llena de masa para crepes</em>).</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Se dejan dorar también por el otro lado y se sacan de la sartén.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Y ya sólo queda que pongáis el acompañamiento. Lo bueno de esta receta es que combina igual con dulce que con salado. </div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Si os decidís por un <span style="color: #990000;"><strong>acompañamiento dulce</strong></span>, mis sugerencias serían:</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">- con azúcar morena y zumo de limón.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">- con sirope del sabor que más os guste.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">- con mermelada de vuestro sabor favorito.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">- con nata y chocolate.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">- con chocolate y nueces.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">- con dulce de leche.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">- con yogur y frambuesas/fresas.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">- con nutella y plátano en rodajas.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Si os apetece más algo <span style="color: #990000;"><strong>salado</strong></span>, optaría por:</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">- jamón serrano.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">- queso del tipo que más os guste.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">- tiras de pollo con mostaza antigua y salsa alioli.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">- cebollita caramelizada y queso de rulo de cabra.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">- revuelto de gulas y gambas.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">- salsa cremosa de champiñones/seta y bacon.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">- ricotta, piñones tostados y miel (<em><u>Nota</u>: ésta es un poco más cara, porque los piñones andan a un precio en España…</em>).</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">- salmón ahumado, eneldo y queso de untar.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><strong><span style="color: #990000;">2. <u>Historia</u>.</span></strong></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">El origen de este plato se sitúa en la época del Imperio Romano. La palabra crepe viene del latin “<em>cripus</em>” que significa crespo u ondulado. </div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Posteriormente reaparecen en Francia en el siglo XIV, donde eran comida de pescadores y campesinos, que las usaban para acompañar sus platos habituales. </div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><strong><span style="color: #990000;">3. <u>Curiosidades</u>.</span></strong></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Durante el martes de Carnaval y la fiesta de la Candelaria, toda Francia se divierte comiendo crepes.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">En Inglaterra se celebra el Día de los Panqueques (otro nombre con el que se conoce a los crepes) el último martes antes de empezar la cuaresma.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">El chef <a href="http://www.iber-press.com/photo.php?idreportage=6707&nfoto=1">Paul Dedroog</a>, originario de la ciudad de Sint-Katelijne-Waver en Bélgica batió el récord formando una torre solamente con crepes que alcanzó los 77 cm. de altura con un total de 203 crepes. En ella se utilizaron un total de 24 kilogramos de masa y los crepes fueron unidos uno con otro con algunos aderezos como miel y mermelada.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><strong><span style="color: #990000;">4. <u>Conservación</u>.</span></strong></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Este plato aguanta un día en el frigorífico, pero está mucho mejor recién hecho y calentito. Lo que sí aguanta varios días en el frigorífico es la masa, por si hacéis de más.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">No se puede congelar. </div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div>Cris Anarielhttp://www.blogger.com/profile/08964475745123808381noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2888367637321184506.post-44099976521049916952011-10-28T15:03:00.000+02:002011-10-28T15:03:28.280+02:00Rica rica la berenjena, mucho más si la hacemos rellena<div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Esta semana de nuevo nos toca una receta salada y sabrosa, fácil de hacer y con ingredientes que casi siempre tiene uno en su cocina: <u><strong><span style="color: #990000;">berenjenas rellenas de setas y bacon</span></strong></u>.</div><div style="text-align: justify;"></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiTBqryndXFD3YY8r4OJvY-KbjY4cMZH7C_kluAVbc5hMhyphenhyphenaRYcQhEMUNL5W38laAYwcri342EyiqfrJGAjSFPdD6l_6Uk50oSGSQWyYUXIw-2xE_03jKQrxNsAmf9iyR2RXweHHqdHN-o/s1600/IMG_0414.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" ida="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiTBqryndXFD3YY8r4OJvY-KbjY4cMZH7C_kluAVbc5hMhyphenhyphenaRYcQhEMUNL5W38laAYwcri342EyiqfrJGAjSFPdD6l_6Uk50oSGSQWyYUXIw-2xE_03jKQrxNsAmf9iyR2RXweHHqdHN-o/s320/IMG_0414.jpg" width="320" /></a></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><strong><span style="color: #990000;">1. <u>Receta</u>.</span></strong></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Los <strong><span style="color: #990000;">ingredientes</span></strong> que necesitamos por persona son:</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">- una berenjena mediana. </div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">- 150 g. de setas. </div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">- 75 g. de bacon en tiras.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">- medio diente de ajo.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">- media cebolla.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">- 50 g. de queso feta/queso de cabra.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">- tres cucharadas soperas de aceite de oliva.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">- un pellizco de sal.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">- un pellizco de pimienta. </div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">- hierbas provenzales al gusto.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">- un chorrito de vino blanco.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">- queso rallado para gratinar al gusto.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><span style="color: #990000;"><strong>¿Y cómo se hace?</strong></span></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Primero cortamos la berenjena en dos partes a lo largo. Echamos un poco de sal en la carne de la berenjena y las ponemos boca abajo en un colador durante 20 minutos (<em><u>Nota</u>: esto reduce el amargor de la berenjena y hace que esté más sabrosa cuando se asa</em>). Pasado ese tiempo, las lavamos bien con abundante agua fría.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Precalentamos el horno arriba y abajo sin aire a 200º.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Colocamos las berenjenas con la carne para arriba en una bandeja de horno y las salpimentamos (es decir, echamos un pellizco de sal y pimienta por encima de cada mitad). Echamos dos tercios del aceite por encima de las berenjenas salpimentadas y lo metemos al horno a 180º arriba y abajo sin aire durante aproximadamente una hora, teniendo cuidado de darles la vuelta varias veces durante ese tiempo (<em><u>Nota</u>: ya sabéis lo que siempre os digo, aprovecho para recordároslo esta vez: cada horno es un mundo, así que los tiempos y temperaturas siempre son orientativos. Las primeras veces que hagáis una receta siempre debéis estar muy pendientes para que no se os queme y para no sacar las cosas antes de que estén hechas</em>). Las berenjenas estarán hechas cuando al pincharlas con un tenedor estén completamente blandas.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Mientras las berenjenas se asan, vamos a ir haciendo el relleno. Pelamos los dientes de ajo y los picamos muy finos. Picamos igualmente la cebolla y las setas. </div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">En una sartén echamos la última cucharada de aceite y sofreímos ligeramente el ajo a fuego medio, hasta que esté doradito. Echamos la cebolla y la cocinamos hasta que esté blanda y dorada. Incorporamos las setas y, una vez están hechas, añadimos el vino blanco y dejamos que el líquido se reduzca a la mitad. Echamos el bacon y removemos durante cinco minutos a fuego vivo. Si las berenjenas aún no están asadas del todo, retiramos del fuego y reservamos para luego.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Cuando las berenjenas están listas, las sacamos del horno y las dejamos enfriar durante cinco minutos. Las vaciamos con ayuda de una cuchara teniendo mucho cuidado de no romper la piel, que será lo que luego rellenemos con el sofrito que hemos preparado. </div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Cortamos en trozos la carne de la berenjena y la incorporamos a la sartén en la que teníamos la mezcla de setas y bacon. Añadimos pimienta y hierbas provenzales al gusto y freímos a fuego medio durante cinco minutos, removiendo de vez en cuando (<em><u>Nota</u>: de esta manera, la carne de las berenjenas se impregna de los sabores de las setas y el bacon y se consigue un sabor uniforme</em>).</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Una vez acabado el sofrito, se rellena con él las pieles de las berenjenas y se colocan en la bandeja de horno (<em><u>Nota</u>: dado que estamos añadiendo muchos ingredientes, nos va a sobrar parte del relleno, que se puede guardar para acompañar una pasta o una carne o pescado</em>). </div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Se coge el queso feta o queso de cabra, se parte en dados pequeños y se esconden estos dados en el interior del relleno de la berenjena hundiéndolos con el dedo o con una cuchara (<em><u>Nota</u>: este tipo de quesos no se derriten mucho, por lo que, una vez hechas las berenjenas, se encuentran los trozos de queso entre el relleno mientras se comen, sorprendiendo a los comensales y dando un toque un poco más fuerte al plato</em>).</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Se espolvorea queso rallado por encima de las berenjenas así preparadas a gusto de cada uno (<em><u>Nota</u>: yo echo muchísimo queso y utilizo una mezcla de cuatro quesos para gratinar</em>). </div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Se meten en el horno a 180º arriba y abajo sin aire y se dejan unos diez minutos. Después se cambia a grill y se dejan cinco minutos más.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Y ya están listas para servir y, sobre todo ¡¡para disfrutar!!</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><strong><span style="color: #990000;">2. <u>Historia</u>.</span></strong></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">La mayoría de los botánicos cree que las antiguas civilizaciones del sureste de Asia fueron las primeras en cultivar y mejorar gradualmente las berenjenas para su consumo. Los datos más antiguos que se conocen la establecen en el estado de <a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Assam">Assam</a> (al noreste de la India), <a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Birmania">Myanmar</a> y en China.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Los chinos ya la cultivaban en el siglo V a.C. En Europa no se conoció hasta la Edad Media, después de que los árabes la introdujeron en la Península Ibérica. Posteriormente, se extendió a otros países. </div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><strong><span style="color: #990000;">3. <u>Curiosidades</u>.</span></strong></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Cuando florece, la berenjena se convierte en un arbusto ornamental, cubierto de magníficas flores de un azul violáceo.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Tanto médicos como botánicos la consideraron culpable de fiebres y crisis epilépticas de sus pacientes, hasta el extremo de que era conocida como <em>Solanum insanum</em>, es decir, insana, inapropiada para el consumo y causante de locura. </div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Hasta el siglo XIX no aparece en los libros de cocina y sólo se mantenía como recurso de las cocinas meridionales italiana, griega o andaluza.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">El nombre en inglés de esta verdura es "<em>eggplant</em>" (planta de huevo). Se le puso este nombre porque los frutos de las primeras plantas que llegaron al norte de Europa y de América parecían pequeños huevos blancos.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">En China, como parte de su "dote matrimonial", se solía pedir a las mujeres que cocinaran al menos 12 recetas de berenjena antes de su boda.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">En Turquía, se dice que el "<em><a href="http://www.turkishcookbook.com/images/ImamBayildi.jpg">imam bayeldi</a></em>", un delicioso plato de berenjena rellena cocinada a fuego lento en aceite de oliva, hizo que un líder religioso se desmayara en éxtasis.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Las berenjenas silvestres son muy amargas, casi incomibles, pero mucho más resistentes a las plagas y enfermedades que afectan más comúnmente a las variedades domesticadas.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">De la producción mundial de berenjena, Asia cultiva el 78% y Turquía el 19%, la producción más alta de la Unión Europea. Los mayores productores mundiales de berenjena son China e India.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">La berenjena y el tabaco pertenecen a la misma familia de plantas.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Es una planta que requiere de 10 a 12 horas de luz.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">El agua es un 92% de su composición.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Las berenjenas contienen unas sustancias como las <a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Amina">aminas</a> (serotonina y tiramina) que a algunas personas sensibles les puede provocar reacciones alérgicas y dolores de cabeza.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">En la Edad Media era considerada afrodisíaca, especialmente condimentada con jengibre. Actualmente, sin embargo, en la isla de Bali, los hombres no se le acercan, creyendo que causa un efecto contrario. </div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Cuentan las historias orientales que la mujer que supiera preparar las berenjenas de mil maneras distintas sería la digna esposa de un sultán. Si sólo tuviera cincuenta recetas se casaría con un emir y si tan sólo las cocinara de diez formas conseguiría un marido pobre y sin prestigio (<em><u>Nota</u>: yo no creo que sea capaz ni de llegar a las diez, así que voy a tener que cocinar mucho para mejorar mi suerte…</em>). </div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Las mujeres de la aristocracia China empleaban antiguamente la cáscara de berenjena en la confección de un tinte que usaban para pintarse los dientes con objeto de resaltar su belleza.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Es útil en cosmética, ya que con ella es posible preparar una eficaz mascarilla nutritiva y un buen dentífrico.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Los judíos la consumen durante la fiesta de "<em><a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Purim">Purim</a></em>" o fiesta del destino.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">En la antigua India se usaba la berenjena en la medicina herborista, más concretamente para el tratamiento de la diabetes.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">En Tailandia las berenjenas son de un metro de longitud del tipo llamado "<em>serphentum</em>" por su aspecto de serpiente y la planta necesita enrollarse sobre oportunos soportes.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><strong><span style="color: #990000;">4. <u>Propiedades</u>.</span></strong></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">La berenjena contiene vitaminas (E, A, C, B1, B2, ácido fólico), minerales (hierro, calcio, fósforo, magnesio y potasio). </div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Ciertos <a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Flavonoide">flavonoides</a> (pigmentos de la piel) de la berenjena tienen propiedades antioxidantes, por lo que se recomienda en la prevención de enfermedades cardiovasculares, degenerativas y del cáncer.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">El fruto contiene asimismo <a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Estatina">estatinas</a> que se emplean para el tratamiento de las dislipemias (problemas con las grasas) como la hipercolesterolemia, hipertrigliceridemia y otras. Ayuda a reducir el colesterol y a prevenir la arteriosclerosis. </div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">La berenjena es rica en potasio. El potasio es un mineral necesario para la transmisión y generación del impulso nervioso y para la actividad muscular normal, además también está implicado en el equilibrio del agua dentro y fuera de la célula. Cien gramos de berenjena cubren el 12 % de las necesidades diarias de este mineral.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">A los componentes responsables de su sabor amargo se le atribuyen propiedades colagogas, es decir, que estimulan el buen funcionamiento del hígado y facilita el vaciamiento de la vesícula biliar, de manera que favorece la digestión de las grasas. Por ello, la berenjena es muy apropiada para aquellas personas que padecen trastornos digestivos.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">La pasta del fruto machacado se utiliza como bálsamo aplicado a la piel quemada por el sol.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Además, calma los dolores reumáticos. Para ello, se deja este fruto machacado en agua en reposo un día completo y después se toma esta agua como agua de uso.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Son convenientes en las personas estreñidas, al contener celulosa, excita el <a href="http://www.nlm.nih.gov/medlineplus/spanish/ency/article/002282.htm">peristaltismo</a> intestinal. </div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Mejora la circulación sanguínea, sirve de desengrasante y no permite que los ácidos grasos saturados se depositen en las arterias.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">También reduce los niveles de <a href="http://www.misrespuestas.com/que-es-la-glicemia.html">glicemia</a>, lo cual es beneficioso para los diabéticos.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Es muy buena para el insomnio y actúa contra la embriaguez, para lo que se aconseja tomarlo en caldo o infusiones.</div><br />
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<div style="text-align: justify;"><strong><span style="color: #990000;">5. <u>Variedades</u>.</span></strong></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">La berenjena pertenece a la familia de las Solanáceas, que incluye alrededor de 75 géneros y unas 2.300 especies de plantas productoras de alcaloides tóxicos, entre las que se incluye la <a href="http://www.mind-surf.net/drogas/belladona.htm">belladona</a>, la <a href="http://www.iqb.es/cbasicas/farma/farma06/plantas/pm08sm.htm">mandrágora</a> o el <a href="http://www.internatura.org/guias/plantas/belenyo.html">beleño</a>. </div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Del genero <em>Solanum</em> se conocen tres subespecies: <em>esculentum</em>, donde se incluyen la mayoría de las especies cultivadas; <em>insanum</em> de numero reducido de especies cultivadas y <em>ovigerum</em> de interés ornamental. </div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Normalmente su clasificación se hace atendiendo a la forma de las mismas, entre estas cabe incluir: </div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">- esféricas: fruto redondeado, de color morado oscuro, brillante y uniforme con una pulpa verde con vacíos. El peso medio por unidad va de 230-260 gramos. Por ejemplo, la de <a href="http://recetin.socialmood.netdna-cdn.com/wp-content/uploads/2010/07/3259290502_37e57d3172.jpg">Almagro</a>.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">- globosas: forma esférica, de piel brillante y morada oscura y pulpa verde. El peso medio va de 250-290 gramos. Por ejemplo, la violeta de Nueva York. </div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">- alargadas: alargadas, de piel brillante y morada oscura y pulpa verde. Peso medio de 160-180 gramos. Por ejemplo, la larga negra, larga morada, violeta de <a href="http://www.gardencenterejea.com/fotos/productos/detalle/64871004.jpg">Barbentane</a> o la <em><a href="http://www.afuegolento.com/img_db/noticias/foto_parnot10406.jpg">croisette</a></em>. </div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">- jaspeadas: fruto ovalado o redondo, de piel blanca jaspeada de morado a verde y pulpa prácticamente blanca. Con un peso medio de 200 gramos. Por ejemplo, la jaspeada de Gandía, la <em>mission bell</em>, la belleza negra, la <em>blacknite</em>, la bonica o la <em><a href="http://www.argagro.com.ar/images/content/tn_1241903708_3949-1.jpg">florida market</a></em>.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">En España, existe una variedad autóctona de berenjena con denominación de origen, la "Berenjena de Almagro", que se cultiva en la Comarca de Calatrava, en Ciudad Real.</div><br />
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<strong><span style="color: #990000;">6. <u>Conservación</u>.</span></strong><br />
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</div><div style="text-align: justify;">Este plato aguanta un par de días en el frigorífico.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">No se puede congelar, aunque sí se puede congelar el relleno si nos sobra y vemos que no lo vamos a usar en los dos días siguientes. </div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><em><u>NOTA FINAL</u>: Si sois vegetarianos, podéis sustituir el bacon por trocitos de tomate cherry.</em></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><em> </em><div style="text-align: justify;"><br />
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</div></div>Cris Anarielhttp://www.blogger.com/profile/08964475745123808381noreply@blogger.com4